Zemesriekstu patēriņa rādītāji, kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums
Eiropieši atklāja 16. gadsimtā, tajā pašā gadsimtā zemesrieksti bija plaši izplatīti Āzijas kolonijās, pēc tam nonāca Āfrikā, Vecajā pasaulē un Krievijā. Mūsdienās zemesrieksti, kuru ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīti, ir vērtīgākā lauksaimniecības kultūra daudzos pasaules reģionos.
Fiziskās līdzības dēļ zemesriekstu sēklas bieži tiek uzskatītas par tradicionālām un pat tiek sauktas par "zemesriekstiem". Tomēr šis viedoklis ir nepareizs. Zemesrieksti ir tuvākais parasto zirņu, pupiņu un sojas radinieks.
Šo pākšaugu augu ar neparastām blīvām pākstīm, kas nogatavojas pazemē, lauksaimnieki novērtē par augstu ražu, nepretenciozitāti un ātru atgriešanos. Pupas ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu tiek izmantotas pārtikas un bioķīmiskās rūpniecības nozarēs. Parastie patērētāji zina, ka zemesrieksti ir izejviela sviestam un zemesriekstu sviests, mīlu to par patīkamo garšu, kas piemērota dažādām uzkodām un konditorejas izstrādājumiem.
Bet kādas ir zemesriekstu derīgās īpašības, vai ir kādas kontrindikācijas? Vai jums vajadzētu aizrauties ar šo produktu vai labāk ierobežot tā lietošanu?
Zemesriekstu enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs
- 26,3 grami olbaltumvielu;
- 45,2 grami tauku;
- 9,9 grami ogļhidrātu.
Nav pārsteidzoši, ka ar tik augstu enerģētisko vērtību zemesriekstu kaloriju saturs ir ļoti augsts. 100 grami svaigu, nogatavojušos pupiņu nodrošina organismam 552 kcal. Pēc žāvēšanas kaloriju skaits palielinās vēl par 50-60 vienībām.
Zemesriekstu bioķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Produkta lietderība vai kaitīgums ir tieši atkarīgs no vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju un citu bioloģiski aktīvo sastāvdaļu kopuma. Tāpēc, pirms sniegt atbildi uz jautājumu: "Kāda ir zemesriekstu izmantošana ķermenim?", Ir vērts sīkāk pakavēties pie pārtikā izmantojamo pupiņu bioķīmiska sastāva.
Uz 100 gramiem zemesriekstu:
- līdz 21 gramam cietes;
- 4,2 līdz 7,2 grami cukuru;
- 8,3 grami piesātināto taukskābju;
- nedaudz mazāk par 3 gramiem pelnu;
- 8,1 grami pārtikas šķiedrvielu;
- gandrīz 8 grami ūdens.
Ievērojamu ieguldījumu zemesriekstu uzturvērtībā dod daudzi vitamīni, tostarp askorbīnskābe un holīns, gandrīz pilnīga B grupas vitamīnu grupa, kā arī E un PP vitamīni. Produkts ir bagāts ar globulīniem, purīniem un taukskābēm. Sēklas satur ādai un matiem noderīgu biotīnu. Tikpat iespaidīgs minerālu saraksts. Zemesriekstu mikro- un makroelementu buķete satur magniju un dzelzi, cinku un varu, kāliju un kalciju, nātriju, mangānu un fosfors.
Kādas ir zemesriekstu priekšrocības ķermenim?
Mūsdienās zemesrieksti ir pieņemams garšīgs produkts, kas veselības un uzturvērtības ziņā maz atšķiras no īstajiem riekstiem. Žāvētas, ceptas, sālītas, ar cukuru un karameli sēklas tiek izmantotas kā augstas kaloriju uzkodas vai uzkodas. Tie lieliski bagātina konditorejas izstrādājumu un cepamo izstrādājumu garšu.
Lai ēst zemesriekstus ar labumu un nekaitētu ķermenim, jums jāatceras par mērenību un medicīnisko kontrindikāciju klātbūtni!
Tā kā šīs kultūras sēklas ir bagātas ar magniju, aminoskābēm, no kurām lielākā daļa ir būtiskas, olbaltumvielām un vitamīniem, zemesriekstu iekļaušana ikdienas uzturā ļoti palīdzēs sirdij un asinsvadu sistēmai. Bioaktīvās vielas rūpējas ne tikai par sirds muskuļa veselību, bet arī holesterīna trūkuma dēļ palīdz uzturēt asinsvadu tīrību. Neliels dienā apēsts zemesriekstu daudzums no delikateses pārvēršas par aterosklerozes, hipertensijas un citu kaites, kas saistītas ar asinsspiedienu un sirds darbību, novēršanu.
Mikroelementi un vitamīni zemesriekstu kodolos garantē lielisku enerģijas piegādi un visu nepieciešamo, lai saglabātu veselību un jaunību. Kaloriju saturošs produkts tos bagātīgi pārnes uz ķermeni, ļaujot personai:
- ātri atgūties no smaga darba;
- iegūt spēku pēc slimības, traumas vai operācijas;
- ilgstoši nenogurstoši iztur nopietnu fizisko un garīgo spriedzi;
- degviela jūsu spēkiem, kad nav iespējas labi paēst.
Tajā pašā laikā zemesrieksti ar labumu un bez kaitējuma personai saglabā viņa stabilo garīgo un psiholoģisko stāvokli. Sēklās esošās vielas ne tikai aktīvi pretojas stresam, bet arī palīdz cīnīties ar depresijas, trauksmes, miega traucējumu un hroniska noguruma pazīmēm. Šim zemesriekstu labvēlīgajam īpašumam nav kontrindikāciju, un vīrieši un sievietes to var izmantot dažādās situācijās.
Zemesriekstu ēšana, pēc ārstu un uztura speciālistu domām, palīdz stiprināt imūnsistēmu, lai veiksmīgi izturētos pret sezonas saaukstēšanos un ikdienas stresu.
B grupas vitamīnu grupa, kas ieņem nozīmīgu vietu zemesriekstu sastāvā, ir neaizstājama:
- auglīgai smadzeņu funkcijai;
- par spēju ātri iegaumēt un labu, ilgu atmiņu;
- saglabāt koncentrēšanos uz uzticētajiem uzdevumiem.
Šīs īpašības ir svarīgas visu vecumu cilvēkiem, sākot no maziem bērniem līdz pensionāriem. Ja mēs runājam par vidējo un vecāku vecumu, tad zemesriekstu priekšrocības ir nenovērtējamas, jo tās var pretoties novecošanās procesam un vēzim, nekaitējot veselībai. Punkts ir dabiskos antioksidantos, šūnu līmenī, samazinot vai pilnībā apturot vides negatīvo ietekmi, kas noveco vai izraisa audzēju parādīšanos.
Zemesriekstu ieguvumi veselībai vīriešiem un sievietēm
Nenovērtējiet par zemu augsto saturu zemesrieksti olbaltumvielas un tauki. Pirmie ir audumu celtniecības elementi. Otrais ir pieejama, ātri asimilēta enerģija. Tas ļauj vīriešiem lietot zemesriekstus bez kaitējuma un ar vēlmi iegūt muskuļu masu. Garšīgajās pupiņās papildus ir stipram dzimumam noderīgs cinks, kā arī daudz vitamīnu, kas ir nepieciešami aktīvam dzīvesveidam.
Šodien ārsti ir pārliecināti, ka neliels daudzums zemesriekstu ēdienkartē darbojas kā drošs dabisks hormonāls līdzeklis, kas ļauj stabilizēt šīs ķermeņa sistēmas darbu, piemēram, pusaudža gados, grūtniecības laikā un pēc atbrīvošanās no slodzes, kā arī kā menopauzes laikā. Tas ir nenovērtējams ieguvums sievietēm, taču sēklu kaitējums šeit ir iespējams, ja neievēroat ārsta ieteikumus un neņemat vērā saprātīgu mērenību.
Ēdot zemesriekstus bērna pārvadāšanas laikā nav aizliegts, vai zemesriekstus var zīdīt? Jā, ja gaidāmajai mātei nav alerģijas pazīmju pret šāda veida pākšaugiem, un arī ārstējošais ārsts neiesaka ievērot īpašu diētu. Šāda uzkoda ne tikai palīdzēs tikt galā ar garastāvokļa izmaiņām, bet arī aizpildīs dzelzs, magnija, kalcija un citu minerālvielu deficītu, kas nepieciešami augstas kvalitātes piena ražošanai, kā arī pašas sievietes veselībai.
Zemesriekstu kaitējums ķermenim
Ar visām zemesriekstu labvēlīgajām īpašībām joprojām ir kontrindikācijas tā lietošanai.Pirmkārt, ar šķiedrvielām bagāts produkts var ne tikai attīrīt zarnas, bet arī izraisīt hronisku slimību saasināšanos šajā jomā. Nepieciešams atteikties no sēklu ēšanas peptiskas čūlas un gastrīta, pankreatīta un citu slimību gadījumā.
Pēc ārstu domām, pasaulē ir arvien vairāk cilvēku, kuriem ir alerģijas pazīmes, ēdot zemesriekstus. Oficiāli produkts netiek atzīts par alergēnu, taču sēklu sārti vai bordo ārējie apvalki var justies sliktāk, tāpēc pirms ēšanas labāk tos noņemt.
Vīrieši un sievietes, kas cieš no varikozām vēnām, artrīta, artrozes un citām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, izjūt nevis zemesriekstu labumu, bet gan kaitējumu.
Pat veseliem cilvēkiem, kuriem rūp viņu labklājība, labāk ir ievērot šo pasākumu. Ja zemesriekstus ēdat nepārdomāti un daudz, problēmas ar lieko svaru un vielmaiņas traucējumiem tiek garantētas.
Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Stingri noteikta numura nav. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida, taču biežāk viņi runā par dienas likmi, kas vienāda ar 30-50 gramiem žāvētu sēklu, nepievienojot sāli, papildu eļļu vai cukuru. Šajā gadījumā zemesriekstiem jābūt kvalitatīviem, bez sasmakuma vai pelējuma pazīmēm.