Kā korķi ķiplokus ziemai - pikantu uzkodu pagatavošana

Lūdzu, iesakiet, kā korķēt ķiplokus ziemai? Šogad ir tikai nepieredzēta raža, turklāt galvas ir lielas un labas. Jau viņa to atdeva saviem radiniekiem, un viņa atdeva saviem kaimiņiem, un joprojām ir daudz palikuši. Es nekad iepriekš neesmu konservējis ķiplokus, bet žēl tos atstāt - nav kur tos uzglabāt, un līdz pavasarim tas pasliktināsies. Es nolēmu izmēģināt marinēšanu, bet es vienkārši nezinu, kā.

Ar ķiplokiem jebkurš ēdiens ir vēl garšīgāks un ēstgribu vairāk, tāpēc to vienmēr stāda, piemēram, sīpolus. Daudzas mājsaimnieces elastīgās galvas glabā tieši tāpat, pieliekamajā, un dažas zina mazus trikus, kā ziemai aizsprostot ķiplokus. Domājat, ka marinētā garšviela nav tik karsta? Daļēji tas ir taisnība, enerģiskā asums pazūd un kļūst maigāks un patīkamāks. Bet īpaši vērtīgi ir tas, ka ķiploki sālījumā vai sālījumā kļūst sulīgi.

Kā korķa ķiplokus ziemai

Ir daudz veidu, kā pagatavot smaržīgu garšvielu. Ķiplokus var izmantot kā garšīgu mērci vai kā piedevu. Tas ir marinēts, sālīts, raudzēts, un preparātam pievieno citas garšvielas.

Gandrīz visās sagatavēs ķiplokus sākotnēji sadala šķēlēs un mizo no tiem. Un, lai nomizotie zobi nākotnē netiktu tumšāki un saglabātu savu baltumu, pirms tam pāris stundas pamērcē galvas aukstā ūdenī.

Sālīti ķiploki

Pikantu mērci var pasniegt ar gaļu un galvenajiem ēdieniem. Sagatavot to nav grūti, bet ledusskapī to uzglabā zem neilona vāka. Nomizojiet 2 kg ķiploku, smalki sagrieziet krustnagliņas un ielejiet traukā. Tur pievieno 600 g sāls un labi samaisa. Atliek tikai sakārtot masu burkās.

Ja vēlaties, lai jūsu mērce būtu pastveida, negrieziet šķēlēs, bet ķiplokus izlaidiet caur ķiplokiem vai vismaz gaļas mašīnā.

Marinēti ķiploki

Kraukšķīgas krustnagliņas kalpos kā lielisks garnīrs ceptiem kartupeļiem, makaroniem un pat biezputrai. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 10 lielas galvas;
• ķiršu un jāņogu lapas - 2 - 3 gab. par katru burku;
• dilles - arī pāris lietussargi burkā;
• melnie piparu graudi - līdz 5 gab. uz bundžas.

Sastāvdaļas marināde:

• ūdens - 2 l;
• cukurs un sāls - 4 ēd.k. l.;
• etiķis - 5 ēdamk. l.

Izjauciet ķiplokus krustnagliņās, nomizojiet un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Mest caurdurī, lai iztukšotu ūdeni. Šajā laikā ielieciet dilles, lapas, piparus burkās. Augšā ar ķiploku. Sagatavo marinādi (etiķa vēl nav), uzlej vārot ķiplokus un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Notecina, atkal vāra un pievieno marinādei etiķi. Piepildiet kannas un sarullējiet.

Ķiploki, marinēti ar biešu sulu - video