Kā pagatavot spinātus - vienkārši veidi, kā sasaldēt vitamīnu zaļumus
Lai gan spināti ir aukstumizturīga kultūra, ziemā tos nevar audzēt bez siltumnīcas. Tāpēc daudzi gardēži, kuri ir novērtējuši šos zaļumus, ir ieinteresēti, kā pagatavot spinātus. Un, lai arī ne visiem patīk sulīgās spinātu lapas, tas pamazām iegūst arvien vairāk fanu. Interesanta garša, skaista krāsa un vitamīnu pieliekamais padara to par gaidītu viesi virtuvē. Turklāt spināti ir labi ne tikai svaigi. Pat saldētas lapas saglabā savu garšu un barības vielas. Parunāsim par to šodien, proti, kā sasaldēt spinātus ziemai.
Spinātu iepriekšēja sagatavošana
Tāpat kā ar jebkuru zaļumu sagatavošanu ziemai, neatkarīgi no tā, kā tas ir izgatavots, spināti ir jāapstrādā. Pats par sevi saprotams, ka tas ietver rūpīgu lapu šķirošanu. Ir nepieciešams izmest dzeltenās un sausās, kā arī labi izskalot pārējo lapotni. Pēc tam spināti jāsasmalcina. To var izdarīt jebkurā jums patīkamā veidā: mazas vai lielas plāksnes.
Sasmalcinātus spinātus vēlreiz pakļauj "skalošanai", bet šoreiz ar verdošu ūdeni. Ielejiet lapas ar verdošu ūdeni un turiet pāris minūtes, un pēc tam izkāš. Tas padarīs spinātus sterilus pret baktērijām. Turklāt termiskā apstrāde maina krāsu, padarot to piesātinātāku, kā arī mīkstina kātiņus.
Ja ziemas ražas novākšanai izmantojat spinātu krūmus, kas jau ir sākuši šaut, vienkārši palieliniet laiku. Sacietējušie kāti mīkstinās, kad spināti tiks blanšēti.
Kā sagatavot spinātus ziemai: ātri un viegli sasalst
Vēl viena spinātu termiskās apstrādes priekšrocība ir tā, ka tie ievērojami zaudē tilpumu, kas nozīmē, ka tie aizņems mazāk vietas saldētavā. Tāpēc vispopulārākā iespēja ir sasalšana.
To var izdarīt vairākos veidos:
- Nogrieztas, applaucētas un saspringtas lapas vienkārši jāizliek tīros plastmasas maisiņos. Ērtāk būs, ja neuzpildīsiet tos pilnībā, bet izlīdzināsiet, lai iegūtu tik plakanu briketi. Šādas briketes var sakraut viena virs otras, turklāt to ir ērti lietot, vienkārši nolaužot nepieciešamo daudzumu.
- Sakārtojiet sagrieztās lapas ledus veidnes šūnās, cieši pievelciet tās un piepildiet ar ūdeni. Kad kubi ir sasaluši, iesaiņojiet katru folijā.
- Ūdens vietā ielej sasmalcinātus spinātus ar izkausētu un atdzesētu sviestu. No šiem spinātiem var pagatavot makaronus.
- Spinātus sasmalcina blenderis, ielieciet veidnes un ielejiet ar sviestu. Tas labi papildina mērces.
- Vāra lapas ūdenī, atdzesē. Lej kopā ar buljonu saldētavas traukā. Vitamīnu bāze zupai ir gatava.
Ja jūsu spinātiem ir lielas lapas, tie arī noderēs ražas novākšanai. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams tos sagriezt, bet vienkārši mazgāt un nosusināt.
Tagad atliek tikai sarullēt lapas mēģenē un ietīt ar pārtikas plēvi. Šādu ruļļu, pat sasaldētu, pēc vajadzības ir viegli nogriezt un ievietot atpakaļ saldētavā.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot spinātus, izmantojot saldētavu. Ir jāpiebilst tikai viena lieta: nepiepildiet visu ledusskapi ar spinātiem. Ilgstoši uzglabājot, tas zaudē sulīgumu un krāsu. Labāk atstājiet pāris gultas marinēšanai vai konservēšanai.