Kā pagatavot trušu oriģinālu, garšīgu un ātru
Ēdinoša gaļa, kas izraisa ēstgribu, ir visu draudzīgo svētku vai sātīgo mājas maltīšu galvenā iezīme. Kā pagatavot trušu vislabākajā veidā, lai izbaudītu tā neparasto garšu. Izpētot šo jautājumu, mēs nonākam pie secinājuma, ka ir pieejams milzīgs recepšu skaits. Katram no tiem ir savas nianses.
Trušu gaļu cep cepeškrāsnī, cep pannā, sautē lēnā plīts. Cik dažādu mērču izmanto, lai uzsvērtu trušu gaļas maigo garšu? Turklāt "viegli sagremojama gaļa" ir brīnišķīgs produkts ēdienkartei. Iepazīsimies ar populārākajām receptēm, kuras tiek izmantotas pasaules labākajos restorānos. Bet vispirms mēs uzzināsim pamatprincipus oriģinālu ēdienu radīšanai no diētiskā produkta.
Kā pagatavot trusi mājas virtuvē
Izvēloties trušu gaļu, jums jāpievērš uzmanība dzīvnieka vecumam. Nobrieduši indivīdi parasti izdala specifisku smaku. To ir diezgan grūti noņemt pat ar dažādu garšvielu un marinādes palīdzību. Šāda gaļa ir pārklāta ar tauku slāņiem, kas izslēdz iespēju gatavot diētisko maltīti. Jauns trusis parasti smaržo labi un nesatur taukus. Trauki no tā tiek iegūti ar unikālu garšu, kas pārsteigs jebkuru gardēdi.
Lai uzsvērtu diētiskās gaļas garšu, tiek izmantotas dažādas marinādes un piedevas. Tas var būt vīns, skābs krējums, tomātu pasta, piens, etiķis. Pateicoties tam, ir izveidoti desmitiem oriģinālu trušu receptes, kas ceptas cepeškrāsnī, multivarkā vai ceptas tālāk grils.
Lai iegūtu gaļas oriģinālo garšu, liemenis pirms vārīšanas ir jātur virs uguns.
Lasīt arī:cepeškrāsnī cepts cepts cilpiņa folijā recepte ar fotogrāfijām soli pa solim!
Diētiskā gaļa lēnā plīts
Trušu gaļa tiek ātri un viegli pagatavota brīnišķīgā XXI gadsimta pannā. Sastāvdaļa tiek papildināta ar sēnēm un oriģinālu mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- trušu liemenis;
- burkāns;
- sīpols (balts);
- dārzeņu eļļa;
- Šampinjons;
- skābais krējums;
- garšvielas (amatieriem);
- sāls;
- svaigi vai saldēti zaļumi.
Trušu gaļu, sīpolus, sēnes, burkānus sagriež gabaliņos. Ierīcē ir ieslēgta programma "Fry", bļodā ielej augu taukus. Sagatavotās sastāvdaļas tiek izkārtotas pakāpeniski. Pirmkārt, gaļas gabali tiek cepti līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sēnes, sasmalcināti sīpoli, burkāni. Maisa ar koka lāpstiņu. Sālīta, pārkaisa ar pipariem. Pārlej skābu krējumu un pārklāj.
Iestatiet programmu "Quenching" 40 minūtes. Šajā laikā gaļa kļūs mīksta, sulīga un ļoti garšīga. Pēc skaņas signāla trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pārklāj vāku, uzliek karsēšanu. Gatavo produktu pasniedz kopā ar iecienīto sānu ēdienu.
Aromātiska zupa brokastīs pēc sātīgiem svētkiem
Viņi saka, ka paģiras ir delikāts jautājums un prasa ārstēšanu. Par laimi, karstā trušu zupa palīdzēs atrisināt visas jūsu problēmas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jauna trušu gaļa;
- mīkstie kartupeļi;
- sulīgi sīpoli;
- bezsirdīgi saldie burkāni;
- sāls;
- Lauru lapa;
- garšvielas pēc garšas;
- pētersīļi;
- ūdens.
Visu trušu liemeni vairākas minūtes tur ugunī. Lai to iegūtu dzīvoklī, no degļa tiek noņemts aizsargaplis. Lauku mājas teritorijā uguni parasti veido no sausiem salmiem. Tad neapstrādātu trušu novieto uz pīķa, novirza uz uguns centru un tur 45 sekundes. Kad parādās zelta garoza, apgrieziet to un nedaudz cepiet gaļu.
Gatavo liemeni ievieto plašā traukā. Rūpīgi nomazgājiet karstā ūdenī. Ar nazi vai virtuves cirvi tie tiek sadalīti porcijās. Gaļu ievieto dziļā traukā, apmēram 2 stundas ielej ar aukstu ūdeni. Šajā laikā no tā iznāks asins paliekas. Tā rezultātā buljons būs kristāldzidrs.
Lai iegūtu diētisko zupu, ir jānoņem visi redzamie tauki.
Kamēr gaļa gaida likteni, tiek pagatavoti dārzeņi. Nomizo kartupeļus un burkānus. Notīriet sīpolus, mazgājiet zaļumus. Tad sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar nazi, un burkāni tiek sasmalcināti uz rupjas rīves.
Kā pagatavot trušu zupā mīkstai tekstūrai? Noslēpums slēpjas kulinārijas mākslas smalkumos. Vispirms katliņā ielieciet izmērcētas gaļas gabalus, pārlejiet to ar ūdeni un ielieciet to uz lielas uguns. Kad parādās putas, uzmanīgi noņemiet to ar karoti ar rievu. Vāra mērenā temperatūrā apmēram stundu.
Tad buljonā ielieciet kartupeļus, veselu sīpolu, burkānus. Pēc 30 minūtēm produkts tiek sālīts, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes zemā siltumā. Trušu zupa brokastīs tiek pasniegta karsta pēc drudžainām svētkiem vai kā diētisks produkts.
Kā pagatavot trusi pienā ukraiņu valodā
Pirms 3000 gadiem Austrumos bija aizliegts vārīt "bērnu mātes pienā". Izrādījās, ka šādi pagatavotai gaļai ir unikāla garša.
Līdzīgs šedevrs ir izgatavots no trušu gaļas, izmantojot šādus komponentus:
- jauna truša liemenis;
- vairākas spuldzes;
- vidēja lieluma sulīgi burkāni;
- svaigs pilnpiens (vēlams mājās);
- augu eļļa cepšanai;
- milti;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- sāls;
- zaļumi;
- lauru.
Liemenis ir sadalīts vidēja lieluma gabalos. Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai un ielieciet ugunsizturīgā traukā. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Burkāni sarīvē ar lielām sekcijām.
Augu taukus ielej pannā. Vispirms apcep sīpolu. Pievieno 2 ēdamkarotes kviešu miltu un pēc tam sarīvētus burkānus. Samaisiet. Masu ielej ar svaigu aukstu pienu (1 litrs). Sāls, pipari, ielieciet iecienītākās garšvielas. Vāroties, mērce pārvērtīsies par biezu baltu vircu.
Iegūto produktu ielej traukā ar ceptas gaļas gabaliņiem. Ja šķidrums neaptver trušu gaļu, pievienojiet pienu. Pārklāj ar vāku. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Sautē apmēram 2-3 stundas, atkarībā no gaļas produkta veida. Mājas truša pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā tas, kas iegādāts tirgū. Vārīta gaļa pienā ir piemērota pat bērnam, jo tā ir ļoti mīksta. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Ja trušu plānots gatavot kā diētisku maltīti, labāk atteikties no garšvielām. Tie izraisa apetīti un nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību.
Gaļa bez kauliem ar majonēzi
Oriģināla uzkoda ir izgatavota no trušu filejām, kuras ir grūti košļāt un iekrīt plaisās starp zobiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- trušu gaļa (kājas vai fileja);
- baltais sīpols;
- sāls;
- Lauru lapa;
- ūdens;
- ķiploki;
- olas;
- sinepes;
- dārzeņu eļļa;
- pētersīļi.
Gaļu rūpīgi izmazgā zem krāna. Noslaukiet ar salvetēm, lai noņemtu asins atlikumus. Ielieciet kastroli, piepildiet ar ūdeni, ielieciet uguni. Kad tas vārās, noteikti noņemiet putas. Buljonā ielieciet veselu mizotu sīpolu, lauru lapu un sāli pēc garšas.Vāra līdz maigumam.
Majonēzi klasiskā veidā gatavo no olām, sinepēm un augu eļļas. Sastāvdaļas sajauc traukā, un majonēzi gatavo, izmantojot puslodi.
Gaļu noņem no buljona. Viņi gaida, kad tas atdzisīs. Tad sagriež mazās sloksnēs. Ielieciet to uz trauka. Sezona ar ķiplokiem, kas izlaisti caur ķiplokiem. Samaisiet. Ielej mājās gatavotu majonēzi. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Gaļa izrādās sulīga, aromātiska un lieliski piemērota svētku galdam.
Ja nav iespējas pagatavot mājās gatavotu majonēzi, to darīs no veikala. Galvenais ir tas, ka tauku saturs ir vismaz 72%.
Sautēts trusis skābā krējumā
Kā jūs zināt, piena produkti labvēlīgi ietekmē gaļas garšu. Tāpēc mēs apsvērsim tautas receptes truša pagatavošanai krējumā vai krējumā.
Biznesam nepieciešami produkti:
- trušu gaļa;
- sulīgi burkāni;
- baltie sīpoli;
- biezs skābs krējums;
- rozā pipari (zirņi);
- majorāns;
- ūdens;
- sāls;
- vairākas pētersīļu filiāles;
- augu tauki.
Gaļu ievieto pannā iepriekš uzkarsētā augu eļļā. Cepiet no dažādām pusēm, līdz parādās gaiši brūna garoza.
Nomizotu sīpolu smalki sagriež. Burkānus samaļ uz vidēja lieluma rīves. Dārzeņus gaļai pievieno pakāpeniski. Maisiet un sautējiet, līdz puse ir pagatavota.
Skābo krējumu atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni. Sāls, ielieciet dažus rozā piparu zirņus, majorānu. Samaisiet. Iegūto mērci pārlej gaļai. Pārklājiet un vāriet uz mērenas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 2 stundas. Pasniedziet trušu gaļu skābā krējumā ar rīsiem, kartupeļiem vai kviešu biezputru "Artek".
Tāpat gaļu gatavo ar tomātu un krējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- trušu liemenis;
- dažas vidēja lieluma spuldzes;
- dārzeņu eļļa;
- tomātu pasta;
- mājās gatavots krēms;
- sāls;
- papriku maisījums;
- Lauru lapa;
- ūdens;
- mērces milti;
- zaļumi.
Trušu liemenis ir sadalīts mazos gabaliņos. Rūpīgi izskalojiet. Mest caurdurī, lai atbrīvotos no asinīm un liekā šķidruma. Kad gaļa nedaudz izžūst, ielieciet to pannā ar uzkarsētiem taukiem. Cep mērenā temperatūrā, līdz puse ir pagatavota. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un nedaudz vēlāk sarīvētus burkānus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Kad dārzeņi ir ieguvuši mīkstu tekstūru, uz augšu apkaisa miltus un pēc tam ielieciet tomātu pastu. Sautē 2 minūtes.
Krējumu atšķaida ar ūdeni un ielej pannā. Izrādās skaistas gaiši rozā krāsas mērce. Kad tas vārās, pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra 1,5 stundas. Gatavo truša gaļu pārkaisa tomātā un krējumā ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Iegūto mērci, atdzesētu, var izkaisīt uz maizes un ēst kā sviestmaizes.
Lielisks cepts ēdiens ar dārzeņiem
Sātīgas maltītes pagatavošana var būt sarežģīta, ja jums nav pietiekami daudz laika. Tomēr, ja pie rokas ir diētiska gaļa un tradicionāls dārzeņu komplekts, jūs saņemsiet lielisku ēdienu.
Recepte sastāv no produktiem:
- kartupeļu bumbuļi;
- baltie sīpoli;
- svaigi tomāti;
- Šampinjons;
- trušu liemenis;
- vīns;
- ķiploki;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas;
- olīvju eļļa;
- ķekars zaļumu.
Nomazgātos trušu gaļas gabalus berzē ar sāli, ķiplokiem un garšvielām. Liek bļodā. Atstāj uz 2 stundām. Sagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, sīpolus, burkānus, šampinjonus, tomātus patvaļīgos gabaliņos.
Tad izklāj uz cepešpannas, kas ieziesta ar olīveļļu. Marinētu gaļu liek virsū. Pārlej ar vīnu un cep 180 ° C krāsnī, līdz gaļa ir mīksta. Gatavo produktu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Traukā ir piemēroti kartupeļi, kas ilgstoši termiski neapstrādājot.
Kā pagatavot trušu uz grila
Šodien jūs nevienu nepārsteigsiet ar cūkgaļu, jēru vai teļa gaļu, kas cepta virs uguns. Uz grila pagatavots trusis ir ne mazāk garšīgs. Gaļu parasti vispirms marinē. Un tad cepa uz oglēm.
Trauka sastāvdaļas tiek savāktas:
- trušu gaļa;
- balts vai sarkans sausais vīns;
- citrons sulai;
- sāls;
- piparu maisījums (balts, rozā, melns);
- rozmarīns;
- baziliks;
- timiāns;
- Lauru lapa.
Trušu gaļas gabalus 12 stundas iemērc sausā vīnā ar garšvielām, citronu sulu. Šajā periodā gaļa kļūs mīksta un aromātiska. Pirms cepšanas gabaliņus izvelk uz šķīvja, lai pazustu liekais šķidrums.
Tad sakrauj uz grila grila. Tie tiek cepti uz grila no dažādām pusēm. Ja nepieciešams, pārlej ar marinādi. Gatavo ēdienu ēd ar svaigiem zaļumiem, mazgā ar saldu vīnu.
Marinādei varat izmantot ābolu sidra etiķi, apelsīnu sulu, majonēzi, kefīru vai jogurtu.
Sautējums katram gadījumam
Saimniecei lielākā problēma ir negaidīts viesis un tukšs ledusskapis. Lai izvairītos no stresa, tiek gatavoti garšīgi gaļas sautējumi. Papildus cūkgaļai, liellopu gaļai un vistas gaļai uzņēmējdarbībā tiek izmantota arī trušu gaļa. Tās diētiskās īpašības ļauj jums izveidot unikālus ēdienus ne tikai vienai dienai, bet arī sagatavoties ziemai. Papildus galvenajai sastāvdaļai jums ir nepieciešams tikai sāls, ūdens un garšvielas.
Trušu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Iemērc marinādē, kas sastāv no ūdens, sāls, garšvielām. Atstājiet produktu 12 stundas. Marinēti gaļas gabali tiek ievietoti tvaicētajās tvertnēs. Ielej karstu vārītu ūdeni. Pārklāj ar vākiem, ielieciet cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Maksimālajai temperatūrai jābūt aptuveni 190 ° C.
Ja nepieciešams, pievienojiet burkām ūdeni, lai gaļa neizžūtu.
Tad cepeškrāsnī siltumu samazina līdz 130 ° C, un produktu tur apmēram 4 stundas. Gatavi sautējumi tiek korķēti ar vākiem. Pārklāj ar frotē dvieli un segu, līdz tā pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā telpā ne ilgāk kā 1 gadu. Pasniedziet sagatavoto putru vai kartupeļu biezeni.
Zinot, kā mājas virtuvē pagatavot trušu, uzreiz gribas ķerties pie lietas. Protams, process radīs daudz pozitīvu emociju. Un kā balvu jūs noteikti saņemsiet ēdienu ar nepārspējamu garšu un aromātu.