Austrumu sīpolu kūku gatavošana pēc tradicionālām receptēm
Lai dažādotu mājas ēdienkarti, radošās mājsaimnieces drosmīgi gatavo aizjūras ēdienus. Lieliskas sīpolu kūkas ir iemantojušas popularitāti ne tikai austrumos, bet arī slāvu pavāru vidū. Tie ir lieliski piemēroti sātīgai uzkodai. Ērti ņemt viņus ceļojumā, piknikā un pat ēst maizes vietā.
Šo vienkāršo cepamo izstrādājumu pagatavošanai ir daudz veidu. Mīklu izmanto bez rauga vai raugu. Tos cep cepeškrāsnī vai pannā. Pildījumam der gan sīpoli, gan zaļie sīpoli. Tas lieliski sader ar dažādām piedevām. Apsveriet vairākas iespējas austrumu ēdiena pagatavošanai.
Uzbeku sīpolu kūkas pusdienu galdam
Uzbeku sīpolu kūkām "Katlama" jums būs nepieciešams:
- silts nosēdies ūdens;
- izsijāti kviešu milti;
- sviests;
- balts sīpols;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls.
Trauka izveidošanas secība
Ūdeni ielej plašā traukā. Ielieciet tajā sāli un samaisiet, līdz produkts ir pilnībā izšķīdis.
Mazās porcijās ielej izsijātus miltus, maisot šķidrumu ar karoti. Tādā veidā tiek pagatavota mīksta mīkla, kas nelīp pie trauku un roku sienām. Iegūtā bumba ir pārklāta ar tīru dvieli vai salveti. Stāvēt 30 minūtes.
Sviestu karsē ūdens vannā vai uz uguns.
Sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos.
Ievietojiet sviesta gabalu iepriekš uzkarsētā pannā un pēc tam ielejiet sīpolu. Garšviela ar garšvielām. Nedaudz pievienojiet sāli.
Sīpolu mīkla ir sadalīta 6 vienādās daļās. Katrs no tiem ir izrullēts apmēram 0,5 cm biezumā bez redzamiem bojājumiem. Eļļojiet ar vēl siltu sviestu. Uz kūkas ielieciet sautētus sīpolus, vienmērīgi sadalot tos pa slāni. Sarullējiet nelielu rullīti, savienojot galus centrā. Nosūtiet sagatavi uz saldētavu 20 minūtes. Pēc tam mīklu kārtīgi izrullē, lai izveidotu apaļu kūku.
Saskaņā ar uzbeku recepti sīpolu kūkas pannā bez taukvielām apcep apmēram 5 minūtes. Gatavās kūkas ietauko ar sviestu. Trauku pasniedz, sagriežot vairākās daļās.
Ja pildījumam tiek ņemti neapstrādāti zaļie sīpoli, tad tam ieteicams pievienot vārītas olas.
Garšīgs rudzu miltu cienasts
Mājsaimnieces, kurām patīk virtuvē radīt šedevrus, gatavo austrumu pīrāgus ne tikai no kviešu miltiem. Pateicoties tam, ēdiens iegūst unikālu garšu. Apsveriet recepti cepeškrāsnī ceptām sīpolu kūkām, kas izgatavotas no rudzu miltiem.
Produktu komplekts:
- zema tauku satura kefīrs (200 g);
- soda (0,5 tējkarotes);
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- saulespuķu eļļa (100 g);
- rudzu milti (1 glāze);
- niedru cukurs;
- sāls pēc garšas;
- garšvielu maisījums "Provansas garšaugi".
Gatavošanas tehnoloģija
Kefīru ielej plašā traukā. Dzēstu tajā soda. Tad pievieno cukuru un nedaudz sāls. Mazās porcijās ielej izsijātus rudzu miltus, līdz iegūst vidējas struktūras mīklu.
Tālāk masai pievieno smalki sagrieztas zaļo sīpolu spalvas un augu eļļu. Mīklu rūpīgi mīca ar karoti vai ar rokām.
Eļļojiet cepešpannu vai pārklājiet ar cepamo papīru. Izklāj iegūto masu un izlīdzina ar lāpstiņu vai nazi.Apkaisiet Provansas garšaugus ar sīpola augšējo bumbu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku svaigām dillēm.
Austrumu delikatesi cepeškrāsnī cep apmēram 15 minūtes maksimālā temperatūrā 190 ° C.
Trauku pasniedz, kad tas pilnībā atdziest.
Āzijas kārtainā mīkla "Fatir"
Pat nepieredzējis un iesācējs pavārs var pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus. Tomēr produktam ir lieliska saldena garša un aromātiska garoza.
Lai iegūtu kārtaino sīpolu kūku, jums būs nepieciešams:
- kviešu vai rudzu milti;
- dārzeņu eļļa;
- cepamā soda;
- sāls;
- baltie sīpoli;
- silts attīrīts ūdens.
Gatavošanas soļi
Miltus iesijā dziļā traukā. Pievieno sāli un saulespuķu eļļu. Maisiet ar koka lāpstiņu un pamazām pievienojiet ūdeni, lai iegūtu biezu maisījumu.
Pēc tam masu izklāj uz dēļa, kas iepriekš putekļots ar miltiem. Viegli mīciet blīvi mīklu... Tad iesaiņojiet to ar pārtikas plēvi un novietojiet to malā uz 30 minūtēm.
Lai ietaupītu laiku, kārtainās mīklas var iegādāties veikalā.
Kamēr mīkla iegūst vēlamo konsistenci, tiek sagatavots pildījums. Vispirms notīriet un pēc tam sasmalciniet sīpolu plānās šķēlēs. Ielieciet bļodā, pievienojiet sāli un kārtīgi mīciet ar rokām.
Pēc tam izņemiet mīklu no plēves. Sadaliet 4 vienādās daļās. Katru no tiem plāni izrullē, ietauko ar augu eļļu un izklāj ar sīpolu pildījumu. Kūkas vispirms velmē rullītī, pēc tam - "gliemezī".
Sagataves ir izklātas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Atstājiet tos 10 minūtes, uz augšu pārklājiet ar dvieli. Pirms cepšanas veiciet vairākas punkcijas un ieeļļojiet ar augu eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C. Sagatavojiet kūku Fatir apmēram 20 minūtes. Pasniedziet uz šķīvja, kad tie nedaudz atdziest. Āzijas delikatese patiks pat izvēlīgiem gardēžiem, jo "Austrumi ir delikāts jautājums".