Franču vīnogu šķirne Chardonnay: apraksts, īpašības, audzēšana, kopšana
Chardonnay vīnogu šķirne ir novērtēta kopš viduslaikiem. Saskaņā ar vienu versiju to no Libānas uz Eiropu atveda krustnešu karavīri. Citi uzskata, ka kultūru ir izcēluši franču mūki. Mūsdienu dārznieki apgalvo, ka šķirne iegūta, sakrustojot Pyro Noir ar Gue blanc. Sākotnēji to vajadzēja audzēt tikai pārstrādei kā tehnisku šķirni.
21. gadsimtā vispieprasītākais celms cēlies no Burgundijas, kas ir slavenu vīnu dzimtene. Kāda ir šī unikālā kultūra? Kāpēc tā īpašības ir pievilcīgas? Kā augt un rūpēties par augu? Uzziniet, ko saka eksperti.
Šardonē vīnogu šķirne: detalizēts apraksts
Lai gan dzinumi spēj izturēt sals līdz 20 ° C, mērenā platuma grādos viņiem ir nepieciešama pajumte.
Vīnogu lapu asmeņu virsmai ir daudz raupju grumbu. Piecu noapaļoto daivu malas ir ierāmētas ar trīsstūrveida dentikulām. Jauna lapotne ir gaiši zaļa ar sudrabainu nokrāsu. Vecā vīnogulāja plāksnes iegūst zeltainu toni. Un rudenī krūms uzliek citrona dzeltenās krāsas "plīvuru".
Nogatavojušās ķekara garums ir tikai 9-11 cm. Platums ir līdz 10 cm. Tas sver apmēram 130 g. Pēc formas tas atgādina konisko cilindru. Ogu blīvums ir vidējs. Augļu maksimālais diametrs ir 16 mm, svars nepārsniedz 4 g. Apaļas ogas ir zaļi baltas un pārklātas ar plānu vaska kārtu. No saules puses ir redzams zelta tonis. Ogu miza ir ļoti stingra. Iekšpusē ir vairākas sēklas, kas brīvi peld sulā.
Detalizēts Chardonnay vīnogu šķirnes apraksts būs nepilnīgs, neminot tās apbrīnojamo smaržu. Ogas izdala patīkamu aromātu, kas atgādina apelsīnu, citronu, ananāsu, meloni un valriekstu, kas sajaukts ar pavasara ziediem. Augļu saldā garša ar citrusaugļu notīm ir jūtama arī slavenajā apreibinošajā dzērienā. Dienvidu reģionu teritorijā ogas nogatavojas vasaras beigās vai agrā rudenī. Nogatavojušies augļi nokrīt zemē.
Tikai 40% dzinumu dod gada ražu. Uz tiem pieaugs ne vairāk kā 3 ķekari.
Augļu īpašības un derīgās īpašības
Lai gan Chardonnay ir tehniska šķirne, tai ir unikāls dārgumu krājums ar noderīgām sastāvdaļām:
- olbaltumvielas;
- ogļhidrāti;
- tauki;
- vitamīni (A, C un K);
- dzelzs;
- kālijs;
- fenola savienojumi;
- melatonīns;
- glikolskābe.
Šī sastāva dēļ ogu un apreibinošā dzēriena lietošana noved pie labi koordinēta sirds, limfas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas darba. Šardonē vīnogas atšķaida asinis, stimulē sarkano asins šūnu veidošanos.
Atkarībā no nogatavošanās apstākļiem ogu skābuma līmenis mainās. Vispārējie rādītāji: no 8,2 līdz 11,6 g / l. Pārgatavojušies augļi iegūst nelielu saldumu, tāpēc tos neizmanto vīna pagatavošanai.
Franču kultūras stādīšanas noslēpums
Vairākus gadsimtus vīnogas veiksmīgi aug platuma grādos ar maigu klimatu.Dārzā to stāda agrā pavasarī (marta pusē) vai rudens vidū (tikai dienvidu reģionos). Chardonnay kompetenta audzēšana ir saistīta ar vairākām agronomiskām aktivitātēm. Vispirms rūpīgi sagatavojiet augsni.
Ja nepieciešams, pievienojiet:
- kaļķakmens (pietiek ar 250 g uz 1 m²);
- komposts (uz 1 m² zemes apmēram 10-12 litri).
Kā dezinfekcijas līdzekli zeme tiek laista ar Bordo maisījuma vai vara sulfāta šķīdumu. 2 nedēļas pirms stādīšanas vietā tiek izvilkta 80x80 bedre. Galvenais ir tas, ka vīnogulāju sakņu sistēma tajā ērti iekļaujas. Minimālais attālums starp piltuvēm ir aptuveni 2,5 m. Rudenī tiek saglabāts 1,5 m attālums.
Bedres apakšdaļā tiek novietots drupu un sagatavotas augsnes drenāžas slānis (30 cm), kas sastāv no šādiem komponentiem:
- melna augsne;
- kūtsmēsli;
- minerālmēsli.
Tad bedre ir pārklāta ar dārza augsni. Ja vasarnīcā ir augsts gruntsūdens līmenis, tiek veikta kanalizācija. Pretējā gadījumā vīnogulāja saknes puvi. Pēc tam kultūra tiek ievietota bedrē un pārklāta ar zemi. Viņi ir saspiesti ar kājām. Apkaisa ar lielu daudzumu ūdens (apmēram 3 spaiņus uz krūmu).
Pēc stādīšanas augu sakņu kaklam jābūt uz gultas virsmas.
Aprūpes pamatprincipi
Tehniskā vīnogu šķirne Chardonnay ir nepretenciozs augs. Tomēr ir vairāki vienkārši noteikumi, pateicoties kuriem dārznieki iegūst bagātīgu ražu.
Laistīšana
Kaut arī siltumu mīlošajai Chardonnay šķirnei nepatīk daudz mitruma, mērena laistīšana ir izdevīga veiksmīgai attīstībai. Sausos periodos kultūra aug slikti un nes augļus. Tāpēc pieaugušie krūmi tiek samitrināti reizi 14 dienās, bet jaunie vīnogulāji - reizi nedēļā.
Procedūrai izmantojiet tīru nosēdinātu ūdeni, kura temperatūra ir vienāda ar apkārtējo vidi. Auksts šķidrums nomāc augu aizsargspējas, kas izraisa nopietnas slimības. Kultūras laistīšana nav tikai sakne. Ūdeni lej uz lapotnēm un dzinumiem. Atkarībā no krūmu lieluma un vecuma laistīšanai tiek izmantoti apmēram 20 litri šķidruma. Novembra beigās augsnes mitrums tiek apturēts, sagatavojot vīnogas ziemošanai.
Lai vīna dārza laistīšanai vasarnīcā vienmēr būtu ūdens, ieteicams uzstādīt tilpuma trauku un regulāri to papildināt.
Atzarošana
Procedūra tiek veikta sanitārijas vai krūma veidošanās nolūkā. Sausas un vecas zari tiek noņemti agrā pavasarī. Pēc rūpīgas pārbaudes tiek sagriezti dzinumi, kas samazina augļus. Vasarā vainagu rūpīgi izretina. Procedūra stimulē ķekaru nogatavošanos.
Kad veģetācijas periods beidzas, uzmanīgi novērojiet augļu kopu atrašanās vietu. Ir svarīgi, lai tie būtu vienmērīgi izvietoti uz vīnogulāju. Tāpēc liekās kopijas tiek rūpīgi sagrieztas vai nogrieztas.
Atzarošana, lai izveidotu krūmu, tiek veikta rudenī vai pavasarī. Tas ņem vērā reģiona klimatiskos apstākļus un temperatūras pazemināšanos. Piemēram, dienvidos viņi veido apmēram 60 cm augstus krūmus. Vidējos platuma grādos ir atstāti ciļņi zari. Tas paātrina ogu nogatavošanos.
Ir vairāki noteikumi vīnogu atzarošana Šardāna šķirnes:
- maksimālais ražas garums - 1,2 m;
- zaļie zari vienmēr brīvi karājas;
- kultūrā paliek ne vairāk kā 4 auglīgi dzinumi.
Turklāt ogu kopām nevajadzētu atrasties ēnotajā vietā. Tāpēc liekās plākšņu plāksnes jānogriež ar sekatoriem. Uz vīnogulāja vienmēr atstāj ne vairāk kā 12 dzīvus pumpurus.
Mulčēšana
Lai nodrošinātu vīnogulājus ar ērtiem augšanas apstākļiem, augsne tiek pasargāta no izžūšanas. Lai to izdarītu, izmantojiet:
- zāģu skaidas;
- sausa zāle;
- kokosriekstu miza;
- sasmalcinātu salmu.
Mulčēšanas procedūra tiek veikta agrā pavasarī pēc sniega kušanas vai 10 dienas pēc stādīšanas. Komponenti aptver krūma sakņu zonu.
Mulču var aizstāt ar īpašu šķiedru, kas izgatavota no polimēru elementiem.
Ievērojot vienkāršos Chardonnay vīnogu audzēšanas noteikumus, jūs varat iegūt kvalitatīvu produktu. Tas radīs garšīgu baltvīnu, ko ļoti novērtē patiesie gardēži visā pasaulē.