Eksotiskie brokoļu salāti - viegls 5 zvaigžņu kārums

Daudziem ir ierasts gatavot brokoļus mīklā vai kā kastroli. Tas ir ievērības cienīgs, taču pasaules elitārajos restorānos ļoti bieži tiek pasniegti eksotiski brokoļu, indijas riekstu, ķiršu tomātu un arī rozīņu salāti. Kā mērci lieliski kulinārijas guru iesaka lietot majonēzi un kečupu kopā ar oriģinālām garšvielām. Sagatavojusi šādu ēdienu saviem ģimenes locekļiem, saimniece liks viņiem justies kā VIP.

Indijas riekstu vietā var ņemt lazdu vai zemesriekstus, kas dārzeņiem piešķirs bagātīgu aromātu. Daži cilvēki dod priekšroku valriekstiem. Tomēr labāk ir tos nedaudz apcept, lai iegūtu izsmalcinātu garšu.

Pamati brokoļu salātu pagatavošana

Viss process ietver 2 posmus: pārsēja sagriešanu un sagatavošanu. Vispirms smalki sagrieziet ziedkopas (300 g) - pāri suku augšanai. Sadalīt uz pusēm Ķiršu tomāti (200 g). Ar rullīti sasmalcina 60 g Indijas riekstu. Viņi mazgā 60-70 g rozīņu un tvaicē tos verdošā ūdenī. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek apvienotas.

Bet, lai sagatavotu mērci, jums būs jāizmanto:

• 100 g gardas majonēzes, bet var izmantot arī treknākas;
• 2 ēd.k. l. kečups;
• sāls (½ tējk.) un cukurs (ēdamkarote);
• 2 ķiploka daiviņas, iziet caur presi;
• sarkanvīna etiķis (1 ēd.k. l.);
• melnie pipari (šķipsna).

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, lai iegūtu viendabīgu svars. Tad dārzeņi tiek garšoti ar iegūto mērci. Ar speciālas virtuves palīdzību knaibles sajauc ēdienu ar pastveida mērci.

Cits produktu sastāvs vai radošās iztēles lidojums

Lai gan vairumā gadījumu ieteicams izmantot uzskaitītās sastāvdaļas, saimniece var droši eksperimentēt ar citiem produktiem. Ir vērts zināt, ka brokoļi pieder kāpostu dzimtai, tāpat kā sinepes, tāpēc tam piemīt zināms neliels rūgtums.

Zinot to, šefpavārs var droši apvienot ar to:

• garneles;
• vistas fileja;
• bekons ar grauzdētām mandelēm;
• burkāni un šalotes.

Tomēr salātu izskatu var krasi mainīt, padarot tos saldus. Rozīņu vietā ieteicams pievienot visu augļu maisījumu, kas sastāv no:

• zemenes;
• āboli;
• saulespuķu sēklas;
• bumbieri;
• kaltētas dzērvenes;
• avokado.

Turklāt skābu fetas sieru sagriež mazos kubiņos. Mērcei izmantojiet magoņu mērci uz jogurta bāzes (½ glāze). Tomēr tur pievieno majonēzi (125 ml), sāli, piparus un cukuru. Lai atdalītu katra komponenta garšas notis, brokoļu salātiem pievieno vīna etiķi un citrona sulu (katra pa 1 ēdamkarotei). Tā rezultātā šāda izsmalcināta ēdiena aromāts un tekstūra eksplodēs visas ģimenes garšas kārpiņas.

Gatavojot garšīgus brokoļu salātus - video