Divi veidi, kā ietaupīt dzērvenes ziemai, lai aukstā laikā pagatavotu garšīgu pīrāgu vai augļu dzērienu
Dzērveņu saldskābās un sarkanās ogas ir ārkārtīgi noderīgas, taču, kā jūs zināt, šis augs ne visur aug. Tāpēc visi, kuriem paveicies iegādāties dzērvenes, nekavējoties domā par to, kā izvēlēties divus labākos veidus, kā ietaupīt dzērvenes ziemai, lai pat ziemā varētu baudīt vitamīnus.
Divi veidi, kā ietaupīt dzērvenes ziemai
Dzērveņu krājumu veidošanā palīdzēs vairāki vienkārši veidi, par kuriem mēs sīkāk runāsim vēlāk, proti:
- sasmalciniet ogas ar cukuru;
- piepildiet tos ar ūdeni.
Tā kā abos gadījumos ogas nevar termiski apstrādāt, dzērvene saglabā visus vitamīnus un paliek pēc iespējas noderīgāks.
Neatkarīgi no izmantotās metodes pirms ogu novākšanas jums ir jāsakārto, jānoraida sabojātās, rūpīgi jāizskalo un jāļauj notecēt liekajam šķidrumam.
Ogas samaļ ar cukuru
Dzērveņu cukura koncentrāts tiek gatavots pēc tāda paša principa kā aveņu novākšana. Nomazgātās un sašķirotās ogas jāpārkaisa ar cukuru un jāsadrupina ar kartupeļu dzirnaviņām, lai iegūtu viendabīgu masu. Nav nepieciešams ielej daudz cukura, pietiek ievērot attiecību 1: 1. Tiem, kam patīk saldāks variants, jūs varat nedaudz palielināt cukura daudzumu. Uz 1 kg dzērveņu ielieciet 1,5 kg cukura, bet ne vairāk, jo masa izrādīsies pārāk mīksta.
Pēc tam ielieciet sarīvētās dzērvenes tīros burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un atdzesējiet. Paies pāris dienas, un sākotnēji šķidrā masa pārvērtīsies par sava veida želeju.
Kā saglabāt ogas bez pievienota cukura?
Cukurs, protams, ir ļoti garšīgs, taču ne visiem patīk saldumi, un ne visi to var ēst, it īpaši noteiktu hronisku slimību, piemēram, diabēta, klātbūtnē. Tomēr dzērvenes lieliski uzglabā bez cukura. Tam nepieciešama liela stikla burka un tīrs ūdens.
Nomazgātās ogas uzmanīgi un brīvi jālej burkā bez tampēšanas, lai tās paliktu neskartas. Pēc tam piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tos pilnībā pārklātu. Šādu burku uzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī. Dīvaini, bet dzērvenes, pārpludinātas ar ūdeni, var izturēt līdz 2 gadiem. Tomēr tik ilgi to uzglabāt nebūs iespējams - svaigas ogas, it kā tikko noplūktas, iespējams, ēdīs daudz agrāk.
Pirmajā metodē var izmantot pat bojātas, pārsprāgušas ogas, jo tās joprojām sarūs. Otrajai metodei jāizvēlas tikai veselas dzērvenes.
Kā redzat, dzērveņu sagatavošana ziemai nav nekas grūts. Izvēlieties sev tīkamāko variantu un aukstos vakaros baudiet dzērveņu sulu, iedomājoties siltu vasaru.