Garšīgi garšīgs sukādes ķirbis mājās
Noguris no veikala konfektēm? Mēģiniet mājās pagatavot sukādētu ķirbi. Šis deserts patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pirmkārt, tas tiks izgatavots no tīri dabīgiem produktiem, kas ir daudz noderīgāk nekā veikalu produkti. Otrkārt, dažādu piedevu izmantošana ļaus katru reizi iegūt pilnīgi jaunu saldumu. Treškārt, skaisti iesaiņoti sukādes ir patīkams pārsteigums, kad jūs apmeklējat savus draugus. Vienkārši neaizmirstiet tos ņemt līdzi.
Kā izvēlēties ķirbi sukādes augļu pagatavošanai
Kvalitatīva deserta atslēga ir pareizā galvenās sastāvdaļas - ķirbja - izvēle:
- Smalkas un pārāk sulīgas ķirbju šķirnes nav piemērotas deserta pagatavošanai.
- Cukurotiem augļiem izmantojiet tikai nogatavojušos augļus.
- Šķiedrveida un rupji sukādes iegūst no lopbarības ķirbju šķirnēm.
- Labi sukādes iegūst no nogatavojušām ķirbju desertu šķirnēm. Jums ir nepieciešams klauvēt uz augļa pusi. Ja dzirdat skaidru, strauju skaņu, tas ir labs pamats desertam.
Gatavojot mājās gatavotu desertu, izmantojiet cukuru vai medu. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti apelsīni, citroni, mandarīni, cidonija vai āboli. No deserta pagatavošanas garšvielām ir piemērotas kanēļa nūjas, zvaigžņu anīss, muskatrieksts, vaniļas pākstis un krustnagliņas.
Neparasti gardas ir sukādes ar ķirbju šķirnēm: ziemas saldais, medus deserts, dzeltenais centner, Pelēkā Volžskaja, Gribovskaja, Parīzes zelts.
Cukura ķirbja gatavošana mājās žāvētavā
Pat ja jums nepatīk ķirbis, tomēr mēģiniet no tā mājās pagatavot gardus sukādes. Viņi var viegli aizstāt saldumus. Elektriskais žāvētājs jums palīdzēs.
Mazgājiet nelielu ķirbi, kas sver nedaudz vairāk par 2 kg, un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet vairākos lielos gabaliņos, lai viegli izvēlētos mīkstās šķiedras un sēklas.
Nemetiet savāktās sēklas. Labāk tos noskalot un nosusināt. Tas ir lielisks papildinājums brokastu pārslām un sautējumiem. Jūs varat ēst arī sēklas tieši tāpat, tās ir daudzu organismam nepieciešamu noderīgu elementu avots.
Noņemiet cieto ādu. Labāk to izdarīt ar asu nazi vai dārzeņu griezēju, mizu nomizojot mazos gabaliņos. Nomizoto mīkstumu sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet šķēles dziļā traukā un apkaisa ar cukuru. Aprēķiniet cukura daudzumu, pamatojoties uz proporciju - uz 1 kg celulozes jāizlieto 300 g cukura. Pēc 6 stundām ielieciet trauku uz mazas uguns, uzvāra un vāriet 2 minūtes.
Atkārtoti atstājiet ķirbju šķēles 6 stundas, lai pilnībā atdzistu. Otrreiz liekot bļodā uguni, pievieno 10 g citronskābes, vāra 2 minūtes un nodzēš uguni. Pārbaudiet ķirbju gabaliņu maigumu. Ja šķēles joprojām ir stingras, pēc 6 stundām atkārtojiet vārīšanās procedūru.
Gatavie ķirbju gabali ir jānoņem no sīrupa. Caurduris, lai jums palīdzētu. Sīrupam vajadzētu labi iztukšot. Atdzesētu saldo sīrupu ielej pudelē un pēc tam izmanto citu desertu pagatavošanā.
Ielieciet saldās šķēles uz elektriskā žāvētāja režģa un iedarbiniet ierīci. Žāvēšanas laikā samainiet restes, lai iegūtu vienmērīgi žāvētus sukādes. Gatavajām šķēlītēm jābūt iekšpusē mīkstām un caurspīdīgām, un ārēji nedaudz lipīgām.
Gatavos sukādes sarullē 150 g cukura pulvera, un tu vari iepriecināt savu ģimeni ar pašu gatavotu desertu.
Salds sukādes ķirbis "steigā"
Saldo šķēļu gatavošanas laiku var saīsināt, negaidot, kamēr parādās ķirbju sula. Pietiek tikai pagatavot sīrupu un pārliet ar sagrieztajām sagatavēm. Lai deserta pagatavošanas laikā saglabātu formu gabalos, izmantojiet visbiežāk sastopamo cieti.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums - 1 kg;
- glāzi ūdens;
- ciete - 1 ēdamkarote. l.;
- 2 ēd.k. Sahāra.
Gatavojot desertu:
- Vāra sīrupu.
- Karsto sīrupu pārlej ar ķirbja gabaliņiem un pagaidiet, līdz izlietnes saturs ir atdzisis.
- Cieti izšķīdina nedaudz ūdens.
- Atšķaidīto cieti ielej ķirbju traukā.
- Vāra, līdz uz mazas uguns sabiezē. Izkāš sagatavi caur caurduri.
- Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un apkaisa ar cukura pulveri.
- Sakārtojiet pagatavotus sukādes un žāvējiet gaisā vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā.
Kā pagatavot sukādētu ķirbi mājās lēnā plīts
Ja jums ir jūsu virtuvē multivarkas katls, ir pienācis laiks to izmantot, lai pagatavotu gardus mājās gatavotus sukādes. Tiesa, vienlaikus nevarēsiet pagatavot daudz desertu, bet jūs varat iepriecināt bērnus.
Sastāvdaļas:
- sasmalcināts ķirbis - 400 g;
- pāris krustnagliņas vai kanēļa standziņu;
- 300 g cukura.
Ievietojiet ķirbju šķēles vienā slānī multivarkas traukā. Apkaisa ar cukuru un visu nakti atdzesē. Otrajā dienā pievienojiet garšvielas un sāciet gatavot gardus ēdienus.
Multivarkas darba kārtība:
- Iestatiet režīmu "Cepšana" un pagatavojiet ķirbi 25 minūtes. Nomierinies.
- Lai ķirbju gabaliņi absorbētu pikanto sīrupu, iestatiet režīmu "Sautējums" uz 15 minūtēm. Ļauj atdzist.
- Atveriet multivarkas vāku. Iestatiet režīmu "Cepšana" un cepiet sukādes apmēram 15 minūtes. Apgrieziet šķēles vairākas reizes. Nomierinies.
- Ielieciet ķirbju gabaliņus uz pergamenta papīra un nosusiniet. Pirms pasniegšanas samaļ ar cukura pulveri.
Sukandēti ķirbju augļi ar garšvielām un apelsīniem jūsu bērniem
Ķirbju desertam varat piešķirt jaunu garšu, rūpīgi mainot papildu sastāvdaļas un izmantojot dažādas aromātiskās garšvielas.
Šai receptei par 1 kg ķirbja sagatavojiet:
- 3 g katra muskatrieksta un vanilīna;
- 100 ml ūdens;
- viens ābols un viens apelsīns;
- cukurs - 250 g;
- 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
- 2 kanēļa standziņas;
- krustnagliņas - 2 gab.
Cukurotu augļu gatavošanas posmi:
- Noņemiet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu 2 x 2 cm kubiņos.
- Rūpīgi izskalojiet apelsīnslai noņemtu visas kaitīgās vielas. Noņemiet mizu un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Atstāj karstā ūdenī vismaz 5 minūtes. Šī procedūra palīdzēs noņemt rūgtumu no ādas. Sagriež lielos gabaliņos.
- Noņemiet mizu no ābola un izmantojiet to, lai pagatavotu sukādes.
- Apelsīnu sagriež šķēlēs.
- Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā ar biezu dibenu. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti ledusskapī.
- Ja nepieciešams, no rīta pievienojiet ūdeni, lai sukādes pilnībā noklātu tukšu. Ielieciet visas garšvielas un ielieciet trauku uz uguns. Kopš vārīšanās brīža vāriet 5 minūtes. Tad ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist. Atkārtojiet gatavošanas procedūru 3 reizes.
- Pēc tam, kad ceturto reizi esat vārījis sukādes, noņemiet tos ar karoti ar rievu, lai noņemtu sīrupa lieko daudzumu. Ielieciet gabalus uz platas plāksnes tā, lai tie nepieskartos viens otram un nedaudz turētos.
- Ielieciet nedaudz atdzesētus sukādes ķirbju augļus uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C un ievieto cepešpannu ar sagatavi. Krāsns durvis nav jāaizver. Žāvējiet sukādes 1,5 stundas, pēc tam pazeminiet temperatūru un turpiniet žāvēšanu vēl 2 stundas.
Jūs nevarat noņemt mizu no apelsīna, bet sagrieziet mīkstumu kopā.
Sukādes var žāvēt arī istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, vienkārši izklājiet uz dēļa, kas pārklāts ar pergamentu, un atstājiet sausā vietā. Ja nepieciešams, pagrieziet ķirbju gabaliņus tā, lai tie vienmērīgi izžūtu.
Sukādes medus
Lai ieviestu 1 kg ķirbja recepti, jums jāsagatavo:
- 100 ml dabīgā medus;
- citrons;
- 200 g cukura;
- cukura pulveris 3 ēd.k. l;
- pusi tējkarotes kanēļa.
Deserta sagatavošanas darbības:
- Nomizo ķirbi un sagriež kubiņos. Pārklāj ar cukuru un atdzesē 3 stundas. Ja iespējams, atstājiet trauku ar ķirbi uz nakti.
- Iztukšoto sulu notecina atsevišķā traukā, kopā ar mizu pievieno smalki sagrieztu citronu un medu. Pagatavojiet 3 minūtes.
- Ielejiet ķirbju gabaliņus ar karstu sīrupu. Uzlieciet uguni. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups ir biezs. Tas aizņems apmēram 2 stundas.
- Ielieciet ķirbju šķēles caurdurī. Cik vien iespējams uzmanīgi izņemiet ķirbi un ielieciet to uz pergamenta, kas uzklāts uz cepešpannas.
- Iestatiet iesildīšanās taimeri krāsnī līdz 60 ° C un ļaujiet sukādētajiem augiem nostāvēties stundu. Tad pazeminiet temperatūru līdz 50 ° C un nostāviet, līdz deserts ir gatavs. Kad sukādes ir salauztas, mīkstumam nevajadzētu gurkstēt, bet jābūt stingrai.
Nekad neizmetiet sīrupu, kas palicis pēc sukādes pagatavošanas! Šī ir lieliska bāze, lai pagatavotu gardas konfektes.
Piezīme saimniecei:
- Ķirbis jāsagriež tāda paša izmēra šķēlēs, lai tās vienmērīgi izžūtu.
- Cukuru augļu pagatavošanas šķēlēs jābūt ne vairāk kā 3 cm platām un garākām.
- Ja izmantojat saldētu ķirbi, pirms vārīšanas tas nav jāatkausē. Tāpēc pirms sasaldēšanas augļus nekavējoties sagriež vēlamā izmēra šķēlēs.
- Vārītu sukādes ķirbi mājās var izmantot kā dekoru konditorejas izstrādājumiem, ruļļiem vai kūkām.
- Žāvētas ķirbju šķēles var vienkārši pārliet ar dabīgo medu, tas būs oriģinālās garšas ievārījums.