Kas ir Kiwano un kā to ēd - viss par "ragaino meloni"
Eksotisko augļu cienītājus interesē, kas ir Kiwano un kā to ēd, jo šie tropiskie augļi Krievijas tirgū strauji gūst popularitāti. Kiwano tiek saukta arī par ragainu meloni par dzelteno mizu un mīkstajiem ērkšķiem. Šis eksotiskais auglis ar bagātīgu, interesantu garšu tiek ēst neapstrādāts, un to izmanto arī oriģinālu zupu, salātu, desertu un citu ēdienu pagatavošanai.
Kas ir Kiwano un kā to pareizi ēst
Kiwano ir neparasta forma - augļi atgādina mazus ovālas formas apelsīnus ar mīkstiem ērkšķiem sānos. Tās miesa ir zaļgana un caurspīdīga, tajā ir daudz mazu sēklu, kurām to bieži sauc par Āfrikas gurķi.
Krūms ir liana ar mazām lapām un lielu skaitu skropstu, piemēram, gurķis. Spilgti oranžas nokrāsas augļi sasniedz 250-300 g svaru un līdz 10 cm garumu. Lai uzzinātu, kas ir kivi un kā to ēd, jāņem vērā, ka pārdošanā var būt zaļie augļi. Tā nav suga vai šķirne; negataviem, rūgtiem augļiem ir zaļas mizas. Nobrieduši tie kļūst dzelteni oranži ar sarkanu nokrāsu.
Kaloriju saturs un derīgās īpašības
Pirms ēst kivi, jums jāņem vērā, ka tas attiecas ne tikai uz garšīgiem, bet arī uz ārkārtīgi veselīgiem tropu augļiem. Tas satur milzīgu vērtīgu vielu kompleksu - vitamīnus A, B, C, PP, mikro- un makroelementus (cinku, dzelzi, kāliju, fosforu, kalciju, magniju, sēru), organiskās skābes un cukurus.
Noderīgas Kiwano īpašības:
- uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
- stimulē gremošanu un atjauno veselīgu zarnu kustīgumu;
- nodrošina labu redzi, novēršot kristāla apduļķošanos;
- aktivizē vielmaiņu;
- pazemina asinsspiedienu;
- uzlabo ādas stāvokli un paātrina brūču sadzīšanu;
- stimulē smadzeņu darbību;
- cīnās ar dzelzs deficīta anēmiju un vitamīnu deficītu.
Tajā pašā laikā 90% kivi sastāv no šķidruma, kura dēļ tā kaloriju saturs ir tikai 42 kcal uz 100 g.
Kā ēst Kiwano
Eksotiskajiem augļiem ir sulīga, želejas zaļa mīkstums. Kiwano garšo pēc gurķa, melones un banāna krustojuma ar nelielu oranžu pēcgaršu. Vienkāršākais veids, kā ēst augļus, ir svaigs.
Lai to izdarītu, nomazgājiet nogatavojušos dzelteno kivi, sagrieziet uz pusēm un ēdiet ar karoti. Arī augļus var sagriezt ķīļos un pārkaisa ar kanēli, vaniļu vai citām aromātiskām garšvielām pēc jūsu izvēles.
Ragainā melone tiek patērēta ne tikai svaigi. No tā gatavo kompotus, kokteiļus un konservus. Tā kā Kiwano mīkstumam ir diezgan smalks aromāts, to var padarīt saldāku, pikantu vai sāļu.
Kivano izvēle
Pirmo reizi lielveikalā izvēloties ragainu meloni, jāņem vērā ne tikai tas, kas ir kivi un kā tas ir, bet arī tas, kā pareizi noteikt augļu gatavību.
Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties eksotiskus augļus:
- kivi mizai jābūt oranžai;
- nevajadzētu pirkt augļus ar zaļu vai sarkanu mizu - pirmajā gadījumā tie ir nenobrieduši, otrajā jau var sākt pasliktināties;
- uz mizas nedrīkst būt iespiedumi, skrāpējumi vai citi bojājumi;
- augļa krāsai jābūt vienveidīgai, bez tumšiem vai spilgtiem plankumiem;
- Kiwano brieduma pazīme ir ērkšķu bagātīgā dzeltenā krāsa;
- kivānam jābūt stingram un izturīgam.
Ja plānojat ilgstošu kivi uzglabāšanu vai transportēšanu, vislabāk ir iegādāties augļus ar zaļganu mizu. Pēc 5-8 dienām tie būs pilnībā nogatavojušies un gatavi lietošanai pārtikā.
Kiwano uzglabāšanas apstākļi neatšķiras no gurķu uzglabāšanas. Tropiskos augļus vislabāk turēt ledusskapja apakšējā plauktā. Negataviem augļiem ir blīva miza, kas nodrošina ilgu glabāšanas laiku - līdz 5-6 mēnešiem.
Kiwano receptes
Kiwano receptes var būt dažādas. Eksotiskos augļus izmanto putām, saldējumam un citiem konditorejas izstrādājumiem, salātiem un uzkodām, kokteiļiem, kompotiem, konserviem un ievārījumiem.
Saldējums:
- dabīgais jogurts - 450-500 ml;
- kivi - 4 gab;
- medus - 5 ēdamk. l;
- saldējums - 200 g.
Nogriezto mizu sagriež šķēlēs un sakuļ ar blenderi kopā ar citiem ēdieniem. Sadaliet mazās saldējuma vai smalkmaizītes formās un ievietojiet saldētavā uz 1 līdz 2 stundām.
Šerbets:
- kivi - 2 gab;
- iebiezināts piens - 120-140 g;
- svaigi spiesta apelsīnu sula - 400 ml;
- dabīgais jogurts - 200 ml;
- kokosriekstu liķieris - 2 tējk
Nomizotā kivi mīkstumu sagriež mazos ķīļos un sajauc dziļā traukā ar pārējām sastāvdaļām, pēc tam ievieto aukstumā uz 2-3 stundām.
Atdzesētās sastāvdaļas ar blenderi sasmalcina biezenī, ielej veidnēs un vairākas stundas nosūta tos saldētavā. Pasniedzot, virsū uzber kokosriekstu vai kafijas sīrupu.
Sala:
- kivi - 2 gab;
- bulgāru pipari - 2 gab;
- redīsi - 250-300 g;
- tomāti - 3 gab;
- pētersīļi un zaļie sīpoli;
- svaigi spiesta citrona sula.
Noskalojiet visas sastāvdaļas un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet mazos kubiņos, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, garšojiet ar citronu sulu un sāli pēc garšas.
Kaitējums un kontrindikācijas Kiwano
Kiwano ir bagātīgs sastāvs ar augstu aktīvo vielu koncentrāciju, tāpēc šis auglis var izraisīt alerģiju vai individuālu neiecietību. Tādēļ ieteicams šo eksotisko augli lietot ierobežotā daudzumā, īpaši kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Kiwano ir eksotisks Āfrikas auglis ar neparastu, interesantu gurķu-banānu garšu. Smaržīgie augļi ne tikai dažādo parasto uzturu, bet arī dod labumu veselībai, pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam.