Ko mēs zinām par skvoša priekšrocībām un kaitējumu?
Skvošs vai skvošs ir vistuvākie skvoša un dārza ķirbi radinieki. Un, lai gan šo ikgadējo dārzeņu kultūru savvaļā nevar atrast, Dienvidamerikā kopš neatminamiem laikiem audzē neparastu ķirbju veidu. Botāniķi ir pārliecināti, ka tieši Amerikas kontinenta zemēs notika spontāna mutācija, kas iezīmēja kultūras veidošanās sākumu. Kādas ir skvoša priekšrocības un kaitējums?
Mūsdienu dārznieki daudzviet pasaulē audzē baltās, dzeltenās, zaļās un raibās krāsas skvošus uz gultām.
Šie skaistie augļi, kas piesieti uz spēcīgiem augiem, efektīvi rotā ne tikai personīgo sižetu, bet arī pusdienu galdu. Skvošs ir vērtīgs diētisks dārzenis, kas ir marinēts, cepts, cepts un pildīts ar gaļu, sēnēm, sieru, mājputniem un dārzeņiem.
Vislielāko vērtību kulinārijas ekspertiem pārstāv jaunie ķirbi, kuru diametrs ir no 5 līdz 10 cm un vecums līdz 7 dienām.
Trauku ķirbju augļu sastāvs
Šī dārza ķirbi ģimenes pārstāvja galvenā atšķirīgā iezīme ir tā zemo kaloriju saturs. 100 gramos jauno ķirbju ir tikai 19 kcal. Turklāt šādā celulozes daudzumā ir tikai 0,6 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku un 4,1 grami ogļhidrātu. Neskatoties uz sulīgumu un maigumu, skvoša mīkstums satur daudz šķiedrvielu. Cirtaino trauku ķirbjos ir pektīni,
No minerālu elementiem, kas veido ievērojamu labvēlīgo īpašību daļu skvošs, ķirbji satur nātriju un kāliju, kalciju, magniju, fosforu un dzelzi. Vērts pievērst uzmanību A vitamīna, B1, B2, PP, askorbīnskābes un karotīna saturam skvošā, kura ir īpaši daudz oranžos un dzeltenos augļos.
Ja augļu mīkstums ir mazkaloriju diētisks produkts, tad skvoša sēklas, kas ir formas kā ķirbis, satur daudz eļļas, nepiesātinātas taukskābes, sveķus un glikozīdus. Un 100 gramos žāvētu graudu satur 603 kcal.
Skvoša derīgās īpašības un esošās kontrindikācijas
Pamatojoties uz figūrveida trauku formas ķirbju sastāvu, mēs varam droši teikt, ka mazkaloriju veselīgais ķirbis ir lielisks diētisks dārzenis, kas, zaudējot svaru, var ne tikai kļūt par diētas sastāvdaļu, bet arī dot ievērojamu labumu cilvēku veselībai. Sakarā ar augsto kālija koncentrāciju skvošs ir noderīgs ikvienam, kam ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Garšīgas, mazkaloriju maltītes, kuru pamatā ir šāda veida ķirbis, palīdzēs pazemināt holesterīna līmeni, aizsargās asinsvadus un uzlabos to sienu elastību. Regulāra skvoša iekļaušana izvēlnē vienā vai otrā formā būs efektīva aterosklerozes un hipertensijas profilakse. Trauku formas ķirbis palīdz pretoties anēmijai.
Svaigi skvoša salāti ir noderīgi kā minerālsāļu, mitruma, vitamīnu, fruktozes un glikozes avots.
Tiek pamanīts, ka skvošs uzlabo žults sekrēciju, normalizē ķermeņa hematopoētisko spēju. Šķiedrvielām bagāti ēdieni no skvoša noņem toksīnus un lieko tauku daudzumu no zarnu trakta. Pārklājošais pektīns saista holesterīnu, palīdzot dabiski to izvadīt no ķermeņa. Tieši šīs skvoša noderīgās īpašības izmanto dārzeņiem, ārstējot nieru, gremošanas orgānu slimības, ieskaitot peptisko čūlu un disbiozi, sirdi un asinsvadus.
Viena no visizteiktākajām skvoša īpašībām ir diurētisks efekts, ko novērtē oficiālā medicīna, kurā nieru slimību terapijā ietilpst ēdieni no šāda veida ķirbjiem. Turklāt ķirbju mīkstumam ir caurejas efekts, kas nosaka gan skvoša priekšrocības, gan kaitējumu, jo pārmērīgs entuziasms par sulīgu dārzeņu var neizraisīt visgaidītākās sekas.
Gatavojot ēdienus no skvoša, jāpatur prātā, ka tie vislabāk uzsūcas olbaltumvielu produktu, tas ir, gaļas, mājputnu, mīkstā siera vai sēņu tuvumā.
Ja uz gultām audzē šķirnes, kas piešķir elegantu dzeltenu vai oranžu ķirbi, labvēlīgajām īpašībām pievieno luteīna saturu, kas palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, piemīt antioksidanta iedarbība un efektīvi stiprina imūnsistēmu. Regulāra šīs vielas uzņemšana palīdz ķermenim saglabāt redzes asumu un neitralizēt holesterīna uzkrāšanos.
Skvoša sēklas ir lielisks olbaltumvielu produkts, kas ieteicams intensīvām fiziskām aktivitātēm.
Un attiecībā uz lecitīna saturu, kas veicina aktīvu garīgo darbību, skvoša sēklas veiksmīgi konkurē ar vistu olām. Sēklas spēj normalizēt endokrīno sistēmu un aktivizēt ķermeņa aizsargspējas. Jaunu ķirbju sula ir attīroša, nomierina un atbrīvo nervu spriedzi stresa laikā.
Kā jau diētiskajam produktam pienākas, ar lielu kaitējumu skvošs diez vai var nodarīt kaitējumu.
Celuloze ir tik maiga pret gremošanas sistēmu, ka biezeni no šī dārzeņa un ceptas ķirbja var dot bērniem. Izņēmumu izdara cilvēki, kuri cieš no akūtiem gremošanas traucējumiem, ko papildina dispepsija un caureja.