Vienkāršas receptes cepumu ruļļiem ar savām rokām

Sūklis var būt īsts svētku galda rotājums. Pareizi sagatavota mīkla ir mīksta un pūkaina, un tā lieliski der jebkuram pildījumam. Slānim var izmantot ogas, augļus, iebiezinātu pienu, magoņu sēklas un jebkuru citu pārtiku. Ziemā ir vērts iegūt ievārījumu no vasaras krājumiem - šāda kūka noteikti noderēs draudzīgai vai ģimenes tējas ballītei. Turklāt rullīti ir viegli paņemt līdzi ātrai uzkodai.

Biskvīta mīklas recepte ruļļiem

Galvenais nosacījums ir pareizi sagatavot mīklu cepumu rullītim. Ēdienu gatavošanā tas tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem un ātrākajiem, tāpēc tas ir piemērots pat iesācējiem. Turklāt viņam būs nepieciešami tikai tie produkti, kas vienmēr atrodas mājā:

• 3 vai 4 olas, atkarībā no to lieluma;
• cukura pulveris vai cukurs - 3/4 tase (pēc garšas);
• milti - 3/4 tase.

Pirms vārīšanas ieslēdziet cepeškrāsni 160-170 ° C temperatūrā, lai tai būtu laiks uzsildīt. Biskvīta mīklas mīkla tiek pagatavota ļoti ātri, ja mājā ir maisītājs. Ja nē, jūs varat sakult olu baltumus ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, taču process prasīs ilgāku laiku.

Gatavošanas darbības:

1. Olu dzeltenumus uzmanīgi atdala no baltumiem un pārnes tos atsevišķā traukā. Rīvējiet tos ar dakšiņu un cukuru vai cukura pulveri, lai izveidotu vieglu putu un noņemtu gabaliņus.
2. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz tie pārvēršas biezās, stabilās putās. Lai viņa labāk turētos, un cepums izrādās lieliskāks, iepriekš izņemiet olas no ledusskapja. Ja tie tiek sasildīti līdz istabas temperatūrai, tie pārspēs labāk.
3. Kad olbaltumvielu putas ir kļuvušas stabilas, varat pievienot dzeltenumu, saspiestu ar cukuru. Maisījumu turpiniet putot, līdz iegūstat vienmērīgu krāsu un konsistenci.
4. Pievienojiet miltus un viegli samaisiet mīklu, vislabāk tam izmantot koka karoti vai lāpstiņu. Milti iepriekš jāizsijā - tas padarīs cepumu rullīti greznāku.
5. Laba mīkla ir šķidra, viendabīga un nesatur gabaliņus. Ielejiet to uz iepriekš sagatavotas cepšanas trauka, ieeļļojiet to ar eļļu vai pārklājiet ar papīru.
6. Cepiet cepumu 20-30 minūtes 160-170 ° C temperatūrā. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību ar zobu bakstāmo. Ja uz tā nepaliek lipīga mīkla, veidni var izņemt no krāsns.
7. Atliek pievienot pildījumu un veidot rullīti. Atstājiet to uz brīdi uzsūkties (atkarībā no receptes), pēc tam sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Ja iepriekš sagatavojat dažas kūkas, 5 minūšu laikā varat pagatavot ātru cepumu rullīti. Ērti to ņemt līdzi uz darbu, un mīklai būs laiks uzsūkties pirms pusdienu laika.

Visgaršīgākās un oriģinālākās receptes ruļļiem

Smaržīgas svaigas ceptas preces ir saimnieces vizītkarte. Šeit jūs varat eksperimentēt ar pildījumiem un mīklas veidiem, pievienot dažādas garšvielas vai kakao (šokolādes cepumam). Jau ir izveidots milzīgs skaits ļoti garšīgu un vienkāršu cepumu ruļļu receptes, taču nekad nav par vēlu pievienot savu garšu jau pazīstamam ēdienam.

Klasiska recepte ar aprikožu ievārījumu un sviesta krēmu

Ziemas vakarā ir īpaši lietderīgi sagatavot svaigus aromātiskus konditorejas izstrādājumus un pasniegt tos ar tēju.Klasiskais šokolādes sūkļa rullītis labi sader ar aprikožu ievārījumu un sātīgu krējumu ar sviestu un iebiezinātu pienu. Pagatavojiet sūkļa kūku pēc standarta receptes, bet apvienojiet miltus ar nelielu daudzumu kakao. Pulveri var pievienot pašā galā, pamazām ielejot mīklā, līdz tiek iegūts vēlamais tonis.

Lai pagatavotu krēmu cepumu rullītim, jums tas būs nepieciešams aprikožu ievārījums (iegādāts vai mājās gatavots), 180-200 g sviesta un 250 g iebiezināta piena. Jūs varat papildus uzņemt dažus pilienus ruma esences pēc garšas, bet tas nav nepieciešams.

Gatavošanas darbības:

1. Kad biskvīts ir gatavs, izņemiet to no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam notīriet to ar aprikožu ievārījumu.
2. Sviesta krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, ņem sviestu, kas iepriekš mīkstināts istabas temperatūrā, un sakuļ to ar maisītāju, pamazām pievienojot iebiezinātu pienu. Karote šo maisījumu uz biskvīta un maigi sarullē to rullītī.
3. Biskvīta mīklas ruļļa recepte ir vienkārša un oriģināla. Lai to pārvērstu par svētku ēdienu, izrotājiet to ar papildu krēmu. Ielieciet nelielu masu cauruļvadu maisiņā vai šļircē un uzzīmējiet vairākas savstarpēji savijas līnijas. Alternatīvi, apkaisa rullīti ar kakao pulveri, cukura pulveri, riekstiem vai šokolādes skaidiņām.

Ja mājās nav aprikožu ievārījuma, bet jūs nevēlaties izmantot iegādāto, varat izmantot kafijas impregnēšanu. Lai to izdarītu, vienkārši pagatavojiet stipru kafiju, izkāsiet to un uzklājiet garozu.

Roll "marmors"

Vienkāršs un ātrs cepumu rullītis var izskatīties neparasti. Sākotnējais risinājums ir tā pagatavošanai izmantot divu veidu dažādu toņu mīklu. Ja pirms cepšanas tos veiksmīgi apvienojat, iegūstat neparastas marmora krāsas kūku. Priecēs arī garša - tumšās zonas sagatavo, pievienojot kakao pulveri, tādēļ tās izceļas ar maigu šokolādes garšu un aromātu. Jebkuru ievārījumu vai krējumu var izmantot kā "Marmora" cepumu rullīša pildījumu, bet to vislabāk var kombinēt ar iebiezinātu pienu.

Šim rullītim jums būs nepieciešamas visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas parastai cepumu mīklai, kā arī dažas ēdamkarotes kakao pulvera un kondensēta piena bundža (pēc garšas):

1. Sagatavojiet klasisko cepumu mīklu un no tās atdaliet trešo daļu. Mazāko daļu maisa ar kakao, līdz iegūst vienmērīgu krāsu un konsistenci. Pārliecinieties, ka mīklā nav palikuši gabali. Tad ielejiet balto mīklu cepšanas traukā un maigi izklājiet tumšo. Izklājiet zīmējumu ar karoti vai zobu bakstāmais, šokolādes mīklu izkaisot pa visu veidni.
2. Cepiet cepumu mīklu 160-170 ° C temperatūrā, līdz parādās garoza. Kūkas gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu vai zobu bakstāmo - ievietojot biskvīta iekšpusē, tam jāpaliek sausam.
3. Gatavo kūku izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un uz tās uzklāj vienmērīgu kondensētā piena slāni. Tad iesaiņojiet kūku mēģenē un ievietojiet to ledusskapī, lai labi iemērc.

Marmora biskvīta rullīti ar iebiezinātu pienu var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri. Tomēr neparastās mīklas krāsas dēļ ēdienam nav nepieciešama papildu dekorēšana. Pēc tam, kad rullis vairākas stundas pavadījis ledusskapī (labāk atstāt uz nakti), sagrieziet to porcijās un pasniedziet.

Vasaras rullītis ar ogām

Vasarā nekad nebūs problēmu, kā pagatavot cepumu rullīti un ko izmantot kā pildījumu. Viņai jebkurš ogas un augļi, kas novākti dārzā vai nopirkti tirgū. Izmantojiet pagājušā gada ievārījumu, lai piesātinātu garozu, vai ņemiet dažus no jauna gabala. Augļu un ogu rullītis izrādās viegls un gaisīgs, tāpēc tas ir piemērots pat karstām vasaras dienām.

1. Sagatavojiet baltu cepumu kūku, atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai. Karote ogu ievārījumu, paturot prātā stūrus.
2. Paņemiet svaigas ogas un vienmērīgi izklājiet ievārījumu.Tad uzmanīgi sarullējiet rullīti, turot katru mīklas slāni.
3. Rullītis ir gatavs. Atstājiet to uz dažām stundām ledusskapī, sagrieziet porcijās un pasniedziet. Dekorē ar cukura pulveri vai putukrējumu tieši pirms pasniegšanas.

Lai dekorētu cepumu rullīti ar ievārījumu un sarkanām ogām, izmantojiet dažus svaigus zarus piparmētra... To aromāts piešķir ēdienam svaigumu un atbrīvo no pārmērīgas saldās garšas.

Recepte ar biezpienu un apelsīniem

Biezpiena pildīšana biskvīta rullīšu receptēs vienmēr ir piemērota. Tas papildina ogu vai augļu garšu un noteikti pievērsīsies tiem, kam nepatīk pārāk klojīgi deserti. Vienam rullītim jums būs nepieciešama balta cepumu kūka, 2 lielas nogatavojušās apelsīns un 800-1000 g biezpiena. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot cukuru vai cukura pulveri.

1. Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet mazos gabaliņos. Atsevišķā traukā biezpienu maisa ar dakšiņu, līdz pazūd visi mazie gabaliņi. Pievienojiet cukuru šeit. Tad apvienojiet biezpienu ar apelsīniem un viegli samaisiet, uzmanoties, lai nesabojātu augļu gabalus.
2. Gatavo sūkļa kūku atdzesē līdz istabas temperatūrai un izklāj pildījumu. Viegli sarullējiet to ruļļos un iesaiņojiet papīra vai plastmasas apvalkā tā, lai tas neatklājas. Novietojiet desertu uz dažām stundām aukstā vietā, pēc tam sagrieziet porcijās.
3. Rullītis ir gatavs. Lai pagatavotu mājās gatavotu tēju, tā nav jāizrotā, bet svētku pasākumam ēdienam jāpievieno dažas svaigas apelsīna šķēles un piparmētru zariņš. Turklāt jūs varat apkaisīt augšu ar cukura pulveri.

Šī ir viena no vienkāršākajām un veselīgākajām mājās gatavotu cepumu rullīšu receptēm. Tas ātri pagatavo, bet tas jāēd tūlīt pēc vārīšanas. Ja ir palikušas papildu porcijas, noteikti ievietojiet tās ledusskapī, jo svaigs biezpiens netiek turēts silti.

Rullējiet ar sviesta krēmu un rotājumiem

Ir vienkāršs veids, kā izcept cepumu rullīti tā, lai tas atgādinātu īstu mākslas darbu. Sviesta krēmā ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc labāk to lietot tikai svētkos. Šim biskvītam ir neparasts rotājums - gatavo desertu pārklāj ar krējumu, un no tā atliekām tiek gatavotas ēdamās sēnes. Jums būs nepieciešams:

• biskvīta kūka ar kakao piedevu;
• 300 sviesta;
• kondensētā piena bundža;
• 50 g šokolādes;
• pusi karotes cukura pulvera un kakao pulvera;
• zaļās pārtikas krāsvielas;
• cepumi sēņu cepurītēm (jūs varat iegādāties vai cept pats).

Biskvīta kūka tiek pagatavota pēc klasiskās receptes. Kamēr tas atdziest, jūs varat sākt gatavot pildījumu:

1. Apvienojiet iebiezināto pienu un mīkstinātu sviestu vienā traukā. Beat šīs sastāvdaļas ar maisītāju, līdz iegūstat biezu krējumu. Pievienojiet tam izkausētu šokolādi un samaisiet.
2. Dažas ēdamkarotes krēma noliek malā atsevišķā traukā - tie būs nepieciešami kā sēņu kājas. Pēc tam atlieciet kūku (tai jau vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai), pārklājiet to ar krējumu un velmējiet atpakaļ. Pārklājiet atlikušo krēmu pa ruļļa virsmu un ar dakšiņu izveidojiet zīmējumu, kas atgādina koka mizu.
3. Sadaliet pārējo krēmu divās daļās. Vienu sajauciet ar zaļām pārtikas krāsvielām un ievietojiet cauruļvadu maisiņā ar lapu stiprinājumu. Otrajai daļai jums ir nepieciešama regulāra plata sprausla.
4. Vispirms izveidojiet sēņu kājas un ap tām uzklājiet zaļo krēmu lapu veidā. Uz augšu novietojiet cepumu vāciņus un vairākas stundas nosūtiet rullīti ledusskapī.
5. Pirms pasniegšanas rotājiet rullīti ar kakao pulveri un cukura pulveri. Paņemiet to uz galda uz lielas trauka un sagrieziet desertu gabalos tieši pirms pasniegšanas.

Neskatoties uz to, ka sviesta krēms ir pārāk kaloriju un smags, svētku galdam šī iespēja ir vēlamāka nekā veikalā nopērkamas kūkas.Pašdarināts rullītis tiek gatavots tikai no svaigām augstas kvalitātes sastāvdaļām, tāpēc ar to varat droši pacienāt viesus un mājsaimniecības.

Pieredzējuši kulinārijas padomi

Cepumu rullīši ar ievārījumu, iebiezinātu pienu un jebkuru citu pildījumu parasto tējas ballīti var pārvērst par īstiem svētkiem. Neskatoties uz to, ka šāda mīkla tiek uzskatīta par visvieglāk pagatavojamo, tā var arī nedarboties. Pieredzējušās mājsaimnieces zina galvenos noslēpumus, kā pagatavot patiešām vieglu un gaisīgu mīklu, kas cepot nekļūst grūts un ir labi piesātināts ar pildījumu:

1. Pirmais noteikums ir vienmēr saņemt olas un ledusskapi nedaudz pirms laika. Aukstā olbaltumviela nav labi noslaucīta, un putas no tā ātri nosēžas. Daži cilvēki iesaka pievienot sāli, taču šī sastāvdaļa nepalīdzēs.
2. Rullējiet atdzesētu rullīti, tāpēc mīkla pēc tam neplaisās. Vēl karsto garoziņu sarullē mēģenē ar dvieli vai papīru un sāc pildīt. Pēc tam maigi atlieciet ruļļu, uzklājiet pildījumu un velmējiet atpakaļ - tādējādi tas labāk saglabās savu formu.
3. Biskvītam nelietojiet mājās gatavotas olas - pārāk biezas olbaltumvielas nav labas vieglām gaisīgām putām. Izvēlieties augstas kvalitātes veikala olas. Labāk ir ņemt lielākos, jo tie satur vairāk olbaltumvielu.
4. Pirmās 10–15 minūtes cepšanas neatveriet cepeškrāsni. Kūkas stāvokli var apskatīt, vienkārši ieslēdzot apgaismojumu. Ja ieplūst auksts gaiss, mīkla nepieaugs un būs cieta.
5. Lai cepumu kūka nedegtu, uz cepeškrāsns apakšējās pakāpes ielieciet trauku ar rupju sāli. Protams, ņem vērā arī tehnikas īpatnības un izvēlies atbilstošo režīmu.
6. Biskvīta slāni atdzesē pakāpeniski. Ja jūs to ievietojat aukstumā vai ievietojat ledusskapī, tas ātri kļūs blīvs un izturīgs un neuzsūc pildījumu.

Biskvīta rullīša receptes ar fotoattēlu soli pa solim var atrast tīklā un pavārgrāmatās. Šādu mīklu sagatavo 30-40 minūšu laikā pēc to vienkāršajiem un pieejamajiem komponentiem. Kā pildījumu jūs varat izmantot visus produktus, kas atrodas ledusskapī: ievārījumus vai konservus, svaigus augļus un ogas, iebiezinātu pienu vai šokolādes piedevas. Ja jums ir laiks, ir vērts pagatavot olu krēmu, biezpienu vai sviesta krēmu. Video biskvīta rullītis izskatās viegls un gaisīgs, un oriģinālie rotājumi padarīs tos par izcilu desertu svētku galdam.

Pūķa acs cepumu rullītis - video recepte