Labākās receptes garšīgiem pelmeņiem ar ķiršiem

Ķiršu pelmeņi ir garšīgs un aromātisks ēdiens. Tās patīkamais skābums lieliski atsvaidzina vasaras mēnešus. Ja netiek ievērota gatavošanas tehnoloģija, pelmeņi var sabrukt, un no tiem var izplūst pildījums. Zināšanas par vienkāršām receptēm un stingra to ievērošana palīdzēs no tā izvairīties.

Gardu pelmeņu pagatavošanas noslēpumi

Pavāri ir izstrādājuši vairāk nekā 15 dažādas receptes pelmeņiem ar ķiršiem. Visus tos vieno vienkāršu noteikumu ievērošana, kas palīdzēs padarīt ēdienu patiesi garšīgu:

1. Pirms vārīšanas ļaujiet visiem ēdieniem stāvēt istabas temperatūrā.
2. Nedzēsiet cepamo soda ar etiķi. Tas pasliktina testa kvalitāti.
3. Pirms skulptūras mīkla jāiepilina vismaz pusstundu.
4. Ja receptē tiek izmantoti saldēti ķirši, tad pirms vārīšanas tos atkausē un iztukšo visu iegūto šķidrumu. Nākotnē to var izmantot, lai pagatavotu citus ēdienus, piemēram, kompotus.
5. Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot pelmeņus ar ķiršiem: ūdenī un tvaicēti. Pirmais paredz izmantot lielu kastroli, kas piepildīta ar pietiekamu daudzumu ūdens. Vārīšanas laikā pelmeņiem vajadzētu brīvi peldēt un nelīmēties kopā. Jūs varat pagatavot tvaiku multivarkā, dubultā katlā vai mantolā. Ja jums nav šāda aprīkojuma, ievietojiet caurduri lielā katlā ar verdošu ūdeni un uz tā ievietojiet pārtikas produktus.
6. Cik daudz gatavot pelmeņus ar ķiršiem, būs atkarīgs no to lieluma un gatavošanas metodes. Gatavošana ūdenī ilgst vidēji 5 minūtes, bet tvaika pagatavošanai - 6 minūtes.
7. Pasniedziet trauku karstu. Var nedaudz aromatizēt ar svaigu skābo krējumu, dažādām mērcēm, sviestu.

Šādi padomi ļaus bez īpašām pūlēm pagatavot gardu ēdienu. Ja jūs baidāties, ka mīkla vārīšanas laikā "aizrāpīsies", tad pelmeni tvaicējiet ar ķiršiem.

Tradicionālā tehnika

Īpaši populāra ir parastā recepte pelmeņiem ar ķiršiem. Trauks izrādās maigs un burtiski "kūst" mutē. Lai to sagatavotu, nepieciešami tikai četri komponenti:

• puskilograms miltu;
• viena ola;
• ūdens;
• puskilograms ķiršu.

Viss gatavošanas process ir sadalīts vairākos galvenajos posmos:

1. Milti uz tīras galda slaidu ielej, kura centrā veido bedrīti. Atsevišķā mazā traukā sakuļ olu ar nedaudz ūdens. Sagatavoto maisījumu ielej miltu caurumā. Olu pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Mīklai jābūt diezgan stingrai.

Pēc mīcīšanas mīklu vajadzētu infūzēt apmēram pusstundu. Pretējā gadījumā tas būs pārāk skarbi.

2. Lai pagatavotu pildījumu, ķirši ir jāsakārto. Atbrīvojiet ogas no sēklām, izmetiet visus sapuvušos paraugus. Ķiršus pārkaisa ar cukuru. Jums tas nav jāsadrupina, jo liekais mitrums neļaus mīklai pilnībā turēties kopā.
3. Nogrieziet daļu mīklas, atcerieties to vēlreiz ar rokām un sāciet rullēt. Rezultātā jābūt ļoti plānam slānim. Izmantojot īpašu veidni vai parasto stiklu, no tā izgrieziet tos pašus apļus. Neveiciet daudz šādu sagatavju vienlaikus, jo tie ātri izžūst, labāk mīklu izvelciet pa daļām.
4. Paņemiet trīs ogas un ievietojiet tās apļa centrā. Salieciet puslokā un uzmanīgi aptumšojiet malas. Labāk ir aizvērt malu ar šķipsnām tā, lai tā atgādinātu bize.

Gatavos pelmeņus ar ķiršiem nekavējoties nosūtiet uz verdošu ūdeni un vāriet apmēram piecas minūtes. Ja jūs tos sagatavojat lietošanai nākotnē, izklājiet tos uz dēļa, kas pulverēts ar miltiem, un nosūtiet tos uz saldētavu. Pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Pirms vārīšanas šādus pelmeņus neatkausē, tos nekavējoties iemet verdošā ūdenī.

Pelmeņi uz kefīra mīklas

Pelmeņi ar ķiršiem uz kefīra ir īpaši mīksti un gaisīgi. Viņu sagatavošana neņem daudz laika un neprasa īpašas prasmes. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• pilna glāze kefīra;
• divas ēdamkarotes cukura;
• viena ola;
• nedaudz sāls;
• tējkarote cepamā soda;
• 4 tases miltu;
• puskilograms ķiršu.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot šādus pelmeņus ar ķiršiem soli pa solim:

1. Ielauzieties dziļā traukā olu un viegli to sita ar dakšiņu. Ielej tajā kefīru. Maisojiet atsevišķi miltus, sāli, cukuru un soda. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu kefīram un olai un kārtīgi samaisiet. Mīciet cietu mīklu. Lai tas beigās izrādītos sulīgs, jums nav jādzēš soda.

Kefīra vietā jūs varat izmantot arī jogurtu. Pirms vārīšanas to atšķaida piena sūkalās.

2. Ķiršus rūpīgi nomazgājam, atdalām no zariem un atbrīvojam no sēklām. Gatavās ogas pārkaisa ar cukuru.
3. Gatavo mīklu sarullē mazā virvē. Izgrieziet no tā mazus gabaliņus un sarullējiet tos plūmju lieluma bumbiņās. Katra no šīm bumbiņām jāapritina aplī.
4. Ielieciet pildījumu uz plānas mīklas kūkas. Viegli saspiediet malas. Pārliecinieties, ka tie cieši pieguļ viens otram. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā pildviela vienkārši noplūdīs.

Pelmeņi ar saldētiem ķiršiem nav sliktāki nekā ar svaigiem. Pirms vārīšanas ogas jāatkausē un lieko šķidrumu iztukšo. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu, viegli pārkaisa ar pūdercukuru.

Krēma pelmeņu recepte uz ūdens

Mīklu klimpām ar ķiršiem ūdenī vislabāk pagatavot, izmantojot olu krēma metodi. Tas padarīs to mīkstu un garšīgu. Gatavošanai sagatavojiet šādus pārtikas produktus:

• puskilograms miltu;
• glāze vēršu;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsniņu sāls;
• puskilogramu ķirši;
• pusi glāzes cukura.

Pelmeņu ar ķiršiem recepte ir šāda:

1. Ielejiet miltus uz tīras darba virsmas. Vāriet ūdeni un pievienojiet tam nedaudz sāls. Miltu kalnā izveidojiet nelielu ieplaku un ielejiet tajā augu eļļu. Pamazām pievienojot ūdeni, mīciet cieto mīklu. Pirms skulptūras tam vajadzētu gulēt uz galda apmēram pusstundu.
2. Noņemiet sēklas no ķirša. Negaidot, kamēr viņa uzsāks izspēli, sāciet veidot pelmeņus.
3. Mīklu sarullē mazās plānās kūkās. Katra no tām ielej nedaudz cukura, uz augšu ielieciet trīs ķiršus. Savienojiet mīklas malas un saspiediet tās. Ja jūs mīklu nelīmējat cieši, tad gatavošanas procesā pildījums izplūst.

Vāra šādus pelmeņus verdošā ūdenī vai tvaikā. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, ielieciet tos uz šķīvja un uzlieciet nedaudz šķidruma medus vai iebiezinātu pienu. Šis ēdiens bērniem īpaši patiks.

Šokolādes klimpas ar ķiršiem

Mīklu pelmeņiem ar ķiršiem var pagatavot, pievienojot kakao. Šāds ēdiens kļūs par lielisku desertu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var pagatavot no šādiem produktiem:

• 150 grami ķiršu;
• 150 ml ūdens;
• 25 grami kakao pulvera;
• karote kartupeļu cietes;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 230 grami miltu;
• šķipsniņu sāls;
• 50 grami tumšās šokolādes.

Šāda ēdiena pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša:

1. Miltus kopā ar kakao izsijā caur sietu. Tas palīdzēs skābēt mīklu. Vārīts ūdens. Pievienojiet bez sāls un augu eļļu. Eļļas / ūdens maisījumu pamazām ielej miltos un mīca mīklu. Ļaujiet galaproduktam sēdēt apmēram pusstundu istabas temperatūrā. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku, lai tā neizžūtu.
2. Mīklu izrullē ne vairāk kā 3 mm biezā slānī. Izmantojiet griezēju vai stiklu ar asu malu, lai sagrieztu apļos. Izmantojot šo tehniku, ir iespējams iegūt tāda paša izmēra pelmeņus. Nav vērts pārstrādāt visu mīklu vienlaikus, jo tā ātri izžūst. Labāk to velmēt mazās porcijās.
3. Lai pagatavotu pildījumu, kārtojiet ķiršus un atbrīvojiet tos no sēklām. Apkaisa to ar cukuru un cieti. Šokolādi sagriež plānās šķēlēs. Šim nolūkam varat izmantot dārzeņu mizotāju.
4. Katras šokolādes krūzes centā ievietojiet dažus ķiršus un šokolādes gabalu. Labi apžogojiet malas, lai gatavošanas procesā klimpas nesadalītos.

Vāra šādus pelmeņus tvaicēti vai nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks ir apmēram 4 minūtes. Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar sviestu un pūdercukuru.

Pelmeņi ar tvaicētiem ķiršiem - video

Pelmeņi ar ķiršiem rotās jebkuru galdu. Tie var kalpot kā pamatēdiens vai deserts. Pat nepieredzējusi saimniece viegli apgūs šāda ēdiena gatavošanu.