Putnu piena kūka ar mannu un citronu - kārums visai ģimenei pēc vienkāršām receptēm
Klasisks deserts ar šo nosaukumu ir izgatavots no biskvīta, bieza krējuma suflē ar agara-agaru vai želatīnu, saputotiem proteīniem. Nav mannas! Mājas gaļas putnu piena kūka ar mannu un citronu ir izņēmums no kulinārijas noteikuma. Krēmu gatavo bez olām un želatīna, kūkas ir plānas vai pūkainas.
Delikatese svētku galdam
Delikateses popularitāti izskaidro sagatavošanas vieglums, spēja modificēt receptes. Konditorejas izstrādājumi, kas palikuši pāri no svētku galda, nākamajā dienā mutē kūst, tas šķiet dievīgi garšīgi. Pēc tam, kad kūkas ar prieku ieeļļo, bērni ēd “papildus” krēmu.
Deserta īpatnība ir tāda, ka suflē ir gandrīz 2 reizes biezāka nekā kūkām.
Citronu sulas vai mizas daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no ģimenes izvēles. Ja jūs pievienojat vairāk mannas vai nedaudz palielina piena daudzumu, jūs saņemat blīvāku sufli.
Kūkas recepte ar mannu un citronu krēmu
Viena no delikateses iespējām prasīs vairāk laika un finansiālu izmaksu. Jāatzīmē, ka šajā desertā ir daudz sviesta. Kūkās un fondantā dabisko produktu var aizstāt ar margarīnu, suflē tas ir nevēlams.
Sastāvdaļas
Ēdienu pagatavošanai ņem 3-4 kūkas (daudzums ir atkarīgs no pannas diametra):
- 100-125 g sviesta vai kvalitatīva margarīna;
- 200 g cukura (var samazināt par 20-30 g);
- 250 g miltu;
- 3 olas;
- nedaudz cepamā pulvera.
Krējuma suflē gatavo no šādiem produktiem:
- 450 ml piena (der vājpiena);
- 3 ēd.k. l. mānekļi bez ārvalstu ieslēgumiem;
- 200 g cukura (var samazināt līdz 180 g);
- 200 g sviesta;
- 1 citrons.
Attiecībā uz šokolādes izdomājumu:
- 75 ml piena;
- 3 ēd.k. l. kakao;
- 100 g cukura;
- 50 g sviesta vai margarīna.
Sagatavošana
Mēs cepam kūkas:
- Izkausē sviestu (margarīnu), pievieno cukuru, sasmalcina.
- Mēs pēc kārtas braucam ar olām.
- Pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa.
- Karstā pannā ielej plānu mīklas slāni, ielieciet vidēju karstumu un cepiet uz plīts (nevis krāsnī) 3-5 minūtes.
Ātri noņemiet kūku ar platu plakanu asmeni. Ja jūs aizkavējat, tad kūka sāk lauzt, drupināt.
Vārīšanas krēma suflē:
- Mannai pievienojiet aukstu pienu, pagatavojiet bez gabaliņiem.
- Citronu pusminūti iemērciet verdošā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, sarīvējiet to ar mizu.
- Atdzesētajam krēmam pievieno sviestu, cukuru, rīvētu citronu.
- Putot.
Vārīšanas fondants:
- Mēs sajaucam sastāvdaļas.
- Masu uzvāra.
- Sajauciet ar eļļu.
- Vāra pāris minūtes.
Pusi no suflē uzlieciet uz apakšējās kūkas. Virs - vēl viena kūka. Tad suflē otrā kūka, kūka. Virsū liek putnu piena kūku ar vārītu mannu un citronu, pārlej fondantu. Mēs izrotājam rieksti šokolādes gabaliņi, ogas (pēc izvēles). Pēc mērcēšanas vēsā vietā deserts iegūst bagātāku garšu.
Putnu piena kūka ar mannu un citronu - ekonomiska recepte
Deserts satur daudz mazāk tauku. Jūs varat pasniegt cienastu pie galda stundas laikā pēc sagatavošanas. Labāk ļaujiet kūkām iemērkt nakti.
Sastāvdaļas
Kūkas:
- 4 olas;
- 3 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1-2 ēd.k. l. kakao (jo vairāk, jo tumšākas ir kūkas);
- 180-200 g cukura;
- 200-250 g miltu;
- cepamais pulveris.
Skābo krējumu receptē var aizstāt ar ½ tasi jogurta. Tad jums jāņem nedaudz vairāk miltu nekā 1 glāze. Tomēr mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai.
Ir kūka receptes versija ar mannu un citronu, kurā tiek ierosināts cept brūnas un gaišas kūkas. Otrajam mēs sagatavojam daļu mīklas ar tām pašām sastāvdaļām, tikai bez kakao.
Krējuma suflē:
- 200 ml piena (vājpiena);
- 3 ēd.k. l. sausā manna;
- 200 g cukura (jūs varat lietot par 20-30 g mazāk);
- 1 citrona;
- 50 g sviesta;
- vanilīns pēc garšas.
Lai izdomātu, mēs izmantojam tās pašas sastāvdaļas kā pirmajā receptē.
Gatavošanas apraksts
Lai pagatavotu gardas kūkas:
- Rūpīgi berzējam visas sastāvdaļas, lai nebūtu gabaliņu.
- Sajauciet cukuru ar kakao.
- Pievieno olas, skābo krējumu.
- Sajauciet ar miltiem un citām sastāvdaļām.
- Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, putekļus ar sausu mannu. Ielej mīklu.
- Ielieciet gatavās kūkas uz līdzenas trauka vai dēļa. Izgrieziet ar pavedienu.
Vārīšanas krēma suflē:
- Sajauc mannu ar aukstu pienu.
- Vāra biezu un viskozu putru apmēram 25 minūtes.
- Verdošajai masai pievieno cukuru, sviestu, vanilīnu.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, sarīvē vai vienkārši izspiež sulu.
- Pievieno pēdējo sastāvdaļu dzesēšanas krēmam un sakuļ.
- Eļļojiet kūkas ar krējuma sufli.
- Virsū lej šokolādes fondantu (glazūru), rotā ar rīvētu šokolādi.
Gatavās kūkas var ielej ar ķiršu ievārījuma sīrupu.
Ja jūs cepat divu veidu kūkas, tad kūkā brūnā krāsā ar mannu un citronu parasti ievieto apakšā, tad suflē krēma slāni, vieglu garoziņu bez kakao, krējuma slāni, šokolādes glazūru un dekorējumu.
Kopējais laiks, kas pavadīts, gatavojot kūku ar mannas putraimi un citrona krējuma sufli, ir līdz pusotrai stundai. Izrādās deserts ar maigu garšu, kas labi saglabā formu. Pateicoties citrona pievienošanai, krējuma suflē kļūst aromātiskāka un atsvaidzinošāka.