Savojas kāposti īsumā un to pielietojums

Aplūkojot vasaras iemītnieku un dārznieku veikalos esošos maisiņus ar dažādu kultūru sēklām, es uzgāju savojas kāpostus. Tas izskatās kā parasts baltais kāposti, tikai daži krunkaini un nepievilcīgi. Un viņi saka, ka tas ir ļoti garšīgs. Pastāsti man, vai tas tā ir un kā to audzēt.

Savojas kāposti ir maigāki nekā baltā māsa. Faktiski šis ir viens un tas pats augs, tikai savojārs - ar izmainītām rievotām lapām. Tāpat kā savojas baltos kāpostus, tas atšķiras ar nogatavošanās pakāpi agrīnā nogatavošanās, vidēja nogatavošanās un vēlīnā. Stādu sēšanas datumi abām šķirnēm ir līdzīgi. Arī šo kāpostu lauksaimniecības tehnoloģija ir ļoti līdzīga, tikai Savojas kāposti ir mazāk atkarīgi no laistīšanas, jo tie savos audos uzkrāj mazāk mitruma. Šie kāposti atšķiras pēc garšas un derīguma termiņa.

Savojas kāposti ir ideāli piemēroti pildītu kāpostu pagatavošanai, to dzīslas ir mīkstas un viegli sarullējamas. Lapas ir maigi mežģīņotas, caur tām skaisti redzama malta gaļa, un garša ir vienkārši pārsteidzoša.

Savojas kāposti ir labi, un kā pīrāgu pildījums kāpostu zupa ar savojas kāpostiem izrādās neparasta dzeltenzaļa nokrāsa un neparasti smaržīga. Savojas kāpostu sautējums burtiski kūst mutē.

Diemžēl maiguma dēļ šie kāposti tiek uzglabāti ļoti īsu laiku, reti tiek uzglabāti līdz jaunajam gadam. Bez tam, Savojas kāposti ir pilnīgi nederīgi kodināšanai. Iespējams, šādu īpašību dēļ tas nav kļuvis plaši izplatīts mūsu dārzos.