Visinteresantākais par zirņiem: no akmens laikmeta līdz mūsdienām

Pākšaugi visā pasaulē tiek uzskatīti par augiem, kuru augļus cilvēki bija vieni no pirmajiem. Jau pirms vairāk nekā 20 tūkstošiem gadu kopā ar kviešiem, miežiem un lēcām sāka kultivēt zirņus.

Zirņu vēsture no neolīta līdz Hellasam

Mūsdienās ir grūti precīzi pateikt, no kura reģiona radušies mūsdienu cukurzirņu šķirņu senči. Zinātnieki mēdz uzskatīt, ka Aizkaukāzijas, Irānas un Turkmenistānas, kā arī Indijas Pendžabas štata iedzīvotāji tajā laikā pieradināja savvaļas vietējās sugas. Vidusjūrā norisinājās paralēls process. Neolīta, bronzas un vēlāk dzelzs laikmetam piederošo slāņu rakšanas laikā arheologi regulāri atrod fosilizētus zirņus. Šādi atradumi radās, pētot Trojas drupas un sengrieķu apmetnes. Zirņu sēklas ir atrastas Balkānos un Vācijā, Austrijā, Francijā un Spānijā.

Zirņu kā lauksaimniecības un pārtikas kultūraugu senumu apstiprina arī rakstiski avoti. Stāsts par maltu sēklu izmantošanu ir Teofrasta rakstos, kurš dzīvoja IV-III gadsimtā pirms mūsu ēras. Plīnijs arī piemin šo kultūru. Ķīnā zirņi, kurus šurp veduši zīda ceļš, ir zināmi kopš 1. gadsimta pirms mūsu ēras. Protams, senās sēklas no mūsdienu atšķīrās pēc izmēra, barības vielu satura un dīgtspējas.

Cicerona laikos zirņu sēšanas ātrums, kura nosaukums, domājams, cēlies no cicer zirņiem, bija daudzkārt lielāks nekā šodien.

Bet tajā pašā laikā zinātnieki, salīdzinot agrīno periodu arheoloģiskos atradumus ar vēlākajiem, atzīmē, ka jau senatnē cilvēks iemācījās veikt primitīvu hibridizāciju un izvēlēties auglīgākos augus.

Zirņi uz nabadzīgo un Eiropas ķēniņu galda

Pierādījumi, kas runā par iepazīšanos ar šo eiropiešu kultūru, datējami ar 7. gadsimtu. Viduslaikos zirņi daudzās valstīs bija kļuvuši par masveida dārzeņu dārza kultūru un par uztura pamatu nabadzīgākajai iedzīvotāju daļai. Šajā laikā rūpnīca nonāk arī Lielbritānijā. Pats interesantākais ir tas, ka zirņus plaši ēda jau gatavā veidā, šādas sēklas bija vieglāk uzglabāt, tās var sasmalcināt līdz graudaugu vai miltu stāvoklim.

Nepretencioza kultūra valstī ar diezgan skarbu klimatu ātri iesakņojās un pat nonāca to tradīciju centrā, kuras parādījās, pateicoties tai.

Jau vairāk nekā pusgadsimtu Anglijā notiek zirņu šaušanas sacensības, un sods, kas radās tālajā 17. gadsimtā, kad vainīgais ir nometies ceļos uz sausajiem zirņiem, ir pazīstams visā pasaulē un dažviet tiek praktizēts joprojām.

Bet pasaule ir parādā frančiem par zaļo zirņu garšas atklāšanu. Pirmo reizi gatavošanas recepte nav nogatavojusies, bet cukura zirņu sēklas tika publicēta 13. gadsimtā. Saskaņā ar leģendu, Itālijas delikātos zirņus pirmo reizi Francijā atveda Katrīna de Mediči, kad viņa gatavojās precēties ar Henriju II. Bet pirms masveida entuziasma par zaļajiem zirnīšiem pagāja vēl viens gadsimts, kura laikā kultūra ar Kolumbu šķērsoja Atlantijas okeānu, un 1493. gadā zirņi tika sēti Isabella salā. Tikai Luija XIV laikmetā, proti, 1660. gada 18. janvārī, uz ķēniņa galda tika pasniegtas sulīgas cukurzirņu sēklas, kas iekrita gan monarha, gan viņa galma gaumē.

Krievijas zirņu vēsture

Krievijā par lietām, kas sen pagājis, viņi saka, ka tas notika cara-zirņa laikā.Patiešām, arheologi un vēsturnieki uzskata, ka slāvu ciltis no Dņepras lejteces līdz Ladogai kopš seniem laikiem labi pārzina zirņus.

Pat kultūras nosaukuma izcelsmei ir kopīgas saknes ar sanskritu "garshati", kas nozīmē "sasmalcināt". Patiešām, Indijā, Kaukāza valstīs un Krievijā zirņi tika malti, veidojot miltus.

Senākie fosilizētie zirņi Seversky Donets krastos ir datēti ar 6. - 4. gadsimtu pirms mūsu ēras. Un jaunās tūkstošgades pirmie gadsimti sākas ar sēklām, kas atrastas netālu no Minskas un Pleskavas, Jaroslavļas un Ļeņingradas apgabala meža zonā. Zirņi tiek pieminēti 11. gadsimta avotā, Jaroslava Gudrā laikā.

Cukura zirņu sēklas zinātnieku rakstos, politiķu dzīvē un pasakās

Pateicoties rūpniecības attīstībai no 17. līdz 19. gadsimtam, zirņus plaši izmanto kā masveida lauksaimniecības kultūru. Šis apbrīnojamais augs interesē ne tikai zemniekus, bet arī rakstniekus un zinātniekus.

Publicētais G. Mendela darbs par vispārējiem iedzimtības principiem tika uzrakstīts, pamatojoties uz vairāku zirņu paaudžu šķērsošanas un audzēšanas pētījumiem.

Un 1835. gadā rakstīja G.H. Andersena pasaka par patiesās princeses, zirņu meklējumiem faktiski kļuva par galveno varoni.

Jau 1906. gadā pasaulē bija vairāk nekā 250 cukura zirņu šķirnes, kas kļuva ārkārtīgi populāras Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā. Krievijā 1913. gadā zem šīs kultūras labības bija līdz miljonam hektāru aramzemes. Pat kuriozi šo gadu gadījumi liecina par zirņu izplatību un tā lomu augsekā.

Deviņpadsmitā gadsimta sākumā ar agronomiju aizveda ASV prezidents Tomass Džefersons kopā ar citām dārza kultūrām netālu no savām mājām audzēja daudzas cukura zirņu šķirnes, uzskatot, ka šis augs ir ārkārtīgi svarīgs cilvēku uzturā.

Augu dārzā, kas joprojām darbojas Monticello, jūs varat iegādāties prinča Alberta sēklu maisu, kuru savulaik audzēja trešais prezidents.

Interesanti, ka paši zirņi pēc šādas uzmanības no valsts augstākā cilvēka tiešām iekļuva daudzu amerikāņu ikdienas ēdienkartē. Bet 19. gadsimta beigās zirņi izraisīja milzīga kuģa nāvi. Sauskravas kuģis, kurš bija pārskrējis pār rifiem, kuru tilpnē ūdens izlija caur urbumu, pēc kāda laika burtiski saplīsa ar uzpampušajiem zirņiem, kas veidoja kuģa kravu, kā sprādziens.

Pasaulē audzē cukura un čaumalu zirņu šķirnes

Līdz pagājušajam gadsimtam lauvas tiesu pasaules zirņu ražā veidoja zirņu šķirnes ar nogatavojušos pupiņu cietajiem atlokiem.

Mūsdienās stādījumos dominē cukura šķirņu zirņi, kurus var ēst kopā ar smalku pāksti, pilnīgi bez cietā slāņa kā vaska papīra.

To veicināja tehnoloģiju izstrāde zaļo zirņu konservēšanai un sasaldēšanai, kā arī iespēja zirņus sēt, laistīt un novākt. Attiecībā uz čaumalu zirņu platības lielumu šodien vadībā ir Kanāda, kur Saskačevanas provincē atrodas piemineklis, kas attēlo šo augu.

Galvenās zaļo zirnīšu ražotājas pasaulē ir Ķīna un Indija, no tām nedaudz atpaliek Eiropas Savienība. Papildus tam, ka zirņi ir vērtīgs pārtikas produkts, tos izmanto arī dzīvnieku barības un cietes, olbaltumvielu un plastmasas ražošanai. Mūsdienu zirņu šķirnēm ir labāka raža nekā agrāk, izturība pret slimībām un lielāka dīgtspēja. Tāpēc ar zemāku zirņu sēšanas ātrumu ir iespējams iegūt stabilu ražu gan sulīgiem zaļajiem zirnīšiem, gan izsmalcinātām cukura pupiņām, kā arī šķirnēm ilgstošai uzglabāšanai un pārstrādei graudaugos un miltos.

Dzīvs mēslojums vai ko stādīt pēc zirņiem

Bet zirņu interesantākais ir tas, ka tas spēj bagātināt augsni ar slāpekli, kas augiem ir vitāli nepieciešams. Šo apbrīnojamo īpašumu izmanto lauksaimniecībā un mājas dārzos.

Pēc zirņu audzēšanas auga sakņu sistēmas zonā paliek līdz vairākiem desmitiem gramu slāpekļa uz metru.

Sezonā var novākt līdz trim zirņu kultūrām, kuru lauksaimniecības tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša. Zirņu zaļajās daļās ir arī daudz slāpekļa, kas ļauj šāda veida pākšaugus audzēt kā zaļo mēslu un dabisko mēslojumu pirms, pēc un pat kopā ar citiem kultūraugiem.

Ko stādīt pēc zirņiem, kādām sugām noderēs šīs kultūras tuvums? Pats interesantākais ir tas, ka zirņus kā priekštečus dārzā lieliski uztver visi augi, un ar tiem var viegli sadzīvot burkāni, gurķi, rāceņi un salāti, kāposti, kartupeļi un kukurūza, pētersīļi un daudzi citi augi. Ja jūs sēžat cukura zirņu sēklas blakus tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem, augi cietīs no savstarpējas apspiešanas.

Zirņu video