Receptes sēņu salātu ar kalmāriem pagatavošanai: vienkāršotas un svētku iespējas
Svētku vai pat ikdienas galdam lielisks papildinājums ir salāti ar kalmāriem un sēnēm vai maigi pildīti kalmāru liemeņi. Šādu uzkodu pagatavošanai ir daudz receptes, un nav grūti izvēlēties pareizo. Protams, svētku galdam sagatavotie salāti atšķirsies no tiem, kas gatavoti darbadienā. Vienā vai otrā veidā šajā rakstā tiks aprakstītas divas receptes šīs uzkodas pagatavošanai: vienkāršota versija un svētku.
Jāatzīmē, ka šo ēdienu izmaksas var ļoti atšķirties arī atšķirību dēļ sarakstos un pievienojamo sastāvdaļu skaitā. Pamatojoties uz svētku tēmu un finansiālajām iespējām, jūs varat izvēlēties piemērotāko recepti gardiem salātiem ar kalmāriem un sēnēm.
Lasīt arī:recepte salātiem ar marinētām sēnēm ar foto!
Svētku recepte uzkodu pagatavošanai ar sēnēm un kalmāriem
Kā pildījumu var izmantot ļoti dažādas sastāvdaļas. Tie ietver olas, sieru, burkānus un citas sastāvdaļas. Sēnes ir viena no populārākajām sastāvdaļām kalmāru liemeņu iepildīšanai. Parasti izmanto šim nolūkam Šampinjons.
Izvēloties kalmārus šīs uzkodas pagatavošanai, kas tiek pasniegta karsti, labāk ir dot priekšroku maziem liemeņiem. Apstrādājot liemeņus, īpaša uzmanība jāpievērš to integritātes saglabāšanai. Kādi produkti ir nepieciešami, lai uzkodas pagatavotu karstus salātus ar kalmāriem un sēnēm:
- svaigi sasaldētu kalmāru liemeņi - 1 kg;
- krējums ar augstu tauku saturu - ½ glāze;
- cepšanas eļļa;
- sēnes - 0,2 kg;
- 1 sīpols;
- cietais siers - 0,1 kg;
- tomāts - 1 gab.;
- dažas salātu lapas.
Kā gatavot:
- Pirmais solis šī ēdiena pagatavošanā ir kalmāru liemeņu apstrāde. Pēc tam, kad tie ir pilnībā atkausēti, jums no tiem jānoņem filma. Jūs varat to izdarīt šādi: liemeņiem pārlej verdošu ūdeni un ar rokām noņem plēvi. Apstrādājot kalmārus, jums nevajadzētu sabojāt tā integritāti. Ja liemenī ir iekšas, tās arī jānoņem. Tālāk kalmāri ir jāvāra. Vārīšanai izmanto vārošu sālītu ūdeni. Lai liemeņi būtu mīksti, tie jāiemet verdošā ūdenī, turami tur ne ilgāk kā 30 sekundes un jānoņem ar karoti ar rievu. Pēc jūras veltes ievietošanas nevajadzētu gaidīt, līdz ūdens vārās. Pēc tam kalmāri ir gatavi pildīšanai.
- Gatavojot pildījumu šiem kalmāriem ar sēnēm, sīpolu nepieciešams nomizot, apcept sviestā līdz pusgatavam un pēc tam sīpolam pievienot smalki sagrieztus šampinjonus. Pēc tam, kad produkti ir izlaiduši sulu, tie jāsautē līdz maigumam. Sautēšanas beigās pannā pievieno tomātu, sagrieztu mazos kubiņos. Tas pildījumam pievienos sulīgumu.
- Tālāk jums jāaizpilda liemeņi ar šo pildījumu.
Tad liek uz cepešpannas, pārlej ar krējumu, sarīvē arī cieto sieru un pārkaisa kalmārus.
Tā kā visi produkti pirms cepšanas bija gatavi, šie sēnēm pildītie kalmāri cepeškrāsnī jātur tikai līdz cietā siera izkusumam.
Pēc tam ēdienu var pasniegt.Viņi to dara šādi: uz šķīvja izklāj salātu lapas un uz katra izliek vienu ceptu liemeni.
Vienkāršota salātu gatavošanas versija ar sēnēm un kalmāriem
Šo kalmāru salātu ar sēnēm pagatavošanas recepti ar pievienotajām fotogrāfijām ir viegli sagatavot. Neskatoties uz to, ievērojamā sastāvdaļu daudzuma dēļ šāda ēdiena izmaksas var būt ievērojamas.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- svaigi sasaldētu kalmāru liemeņi - 0,25 kg;
- sīpols - 0,5 gab.;
- marinētas sēnes - 0,100 kg;
- cietais siers - 0,100 kg;
- sviests - 1 ēdamkarote. l.;
- majonēze ar zemu tauku saturu - 2 ēdamk. l.;
- 2 krustnagliņas ķiploki;
- garšvielas salātu mērcei.
Kā gatavot:
- Saskaņā ar recepti kalmāri ar sēnēm tiek pasniegti auksti. Tāpēc, pirmkārt, jums vajadzētu vārīt jūras veltes, lai tās atdzesētu. Kā aprakstīts iepriekš, vārīt pietiekami 30 sekundes verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas tiem jāatstāj atdzist.
- Pēc kalmāriem sagatavo sīpolu. Smalki sagriezts, tas ir jāapcep karstā sviestā un arī jāatstāj atdzist. Lai sīpolu ātrāk atdzesētu, jūs varat to izplatīt plānā kārtā uz seklas plāksnes un, ja iespējams, ievietot aukstā vietā.
- Notīriet ķiplokus, sasmalciniet 2 krustnagliņas, izmantojot īpašu presi. Cieto sieru sarīvē un sajauc ar ķiplokiem.
- Kalmārus sagriež sloksnēs.
- Marinētās sēnes rūpīgi jāizžāvē, lai marināde nenonāktu salātos. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
- Kad visas salātu sastāvdaļas ar kalmāriem un sēnēm ir gatavas, tās jāsajauc, pēc vēlēšanās jāpievieno sāls, melnie pipari, jāmaisa un pēc tam jāmaisa ar majonēzi.
Lai gan no pirmā acu uzmetiena šī recepte var nešķist tik vienkārša, patiesībā tās sagatavošana prasa tikai 15-20 minūtes.
Sajaucot sastāvdaļas, īpaša uzmanība jāpievērš to atdzišanai.
Jūs varat pasniegt šos salātus, ievietojot tos salātu traukā.
Kā redzat no šajā rakstā aprakstītajām receptēm ar pievienotajām fotogrāfijām, salātus un uzkodas ar kalmāriem un sēnēm ir diezgan vienkārši pagatavot. Lai gan sastāvdaļu apstrāde var aizņemt kādu laiku, pirms tās ievieto traukā, rezultāts noteikti attaisno pūles. Turklāt katru recepti var modificēt, pievienojot dažas sastāvdaļas tās sastāvam, vai otrādi, samazinot to daudzumu. Tātad, šķiņķis ir lielisks papildinājums šādiem ēdieniem. To var sagriezt plānās sloksnēs un pievienot šādam traukam. Turklāt jūs varat dažādot šīs receptes, pievienojot konservētu kukurūzu. Maziem salātiem pietiks ar 2 ēdamkarotēm.
Tādējādi, parādot iztēli un atjautību, jūs varat sastādīt individuālas, bet ļoti garšīgas un unikālas salātu receptes.