Baklažānu sautēšanas recepte katrai dienai un kā sagatavošanās ziemai

Dārzeņu nogatavošanās laikā katrai saimniecei ir pārsteidzoša iespēja palutināt savu ģimeni ne tikai ar gardiem, bet arī veselīgiem ēdieniem. Klasisko baklažānu sautēšanas recepti var mainīt, pievienojot citus dārzeņus vai izmantojot dažādas gatavošanas metodes.

Mēs piedāvājam vairākas sautējuma pagatavošanas iespējas. Pievienojiet vairāk garšaugu, ķiploku vai karsto papriku, lai pagarinātu vai pievienotu dārzeņu ēdienu.

Lasiet arī Korejas baklažānu recepte!

Baklažānu sautēšanas recepte ar dārzeņiem

Ja jūs gavējat, baklažānu sautēšanas receptei jābūt jūsu cūciņa bankā.

Lai pagatavotu 4 ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg saldo piparu un vidēji baklažānu;
• nav ļoti lieli burkāni;
• 4 lietas. nogatavojušies tomāti;
• sīpoli - 2 gab;
• zaļumi, pipari un sāls pēc garšas;
• 30 ml augu eļļas.

Ja vēlaties, dārzeņu sautējumam var pievienot cukini.

Soli pa solim gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus.
2. Nogrieziet piparus, noņemiet kātiņu un sēklas. Sagriež vienādos gabaliņos.
3. Notīriet baklažānu un sagrieziet šķēlēs. Lai noņemtu rūgtumu no dārzeņiem, jums ir nepieciešams sāli un labi samaisa, atstājot uz ceturtdaļu stundas uz sāniem.
4. Sagrieziet nomizotos burkānus ne pārāk lielās sloksnēs.
5. Sasmalciniet sīpolu kubiņos.
6. Nogatavojiet nogatavojušos tomātus, nomizojiet un sarīvējiet.
7. Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Vienlaicīgi ielieciet sagatavotus burkānus un sīpolus. Uzstādiet uz vidējas uguns un apcepiet 3 minūtes
8. Noskalojiet baklažānu šķēles no sāls un labi saspiediet. Ceptajiem dārzeņiem pievienojiet baklažānus un papriku.
9. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
10. Pievieno biezeni tomātu, samaisiet un pārklājiet. Pagatavojiet sautējumu 20 minūtes vidējā siltumā.
11. Pasniedzot saute, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Baklažānu sautēšana lēnā plītī

Sautētu sastāvdaļu komplekts:

• nogatavojušies vidēja lieluma baklažāni - 2 gab.;
• divi mazi tomāti;
• 1 gab. sīpoli un bulgāru pipari;
• dažas ķiploka daiviņas;
• sviests 50 g;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Iepriekš mazgātos un žāvētos baklažānus sagrieziet vienāda lieluma gabaliņos. Apkaisa ar sāli, samaisa un ļauj nostāvēties vismaz 1 stundu. Nolej sulu un noskalo. Ielieciet caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
2. Vispirms multivarkas bļodā ielieciet sviestu un pēc tam sagatavotos baklažānu gabaliņus.
3. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Liek bļodā virs baklažāniem.
4. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos.
5. Ieslēgts multivarkas katls iestatiet režīmu "Dzēšana" un iestatiet laiku līdz 30 minūtēm. Cepot dārzeņus, uzmanīgi paceliet tos ar lāpstiņu, bet nemaisiet.
6. Nomazgātos tomātus sagriež kubiņos un smalki sagriež ķiplokus. Ielieciet lēnu plīti.
7. Tūlīt pēc taimera izslēgšanas pārvietojiet šūnu uz citu konteineru.

Pasniedzot saute, apkaisa ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem.

Baklažānu sautēšanas recepte ziemai

Garšīgu dārzeņu sautējumu var pagatavot turpmākai lietošanai, to sarullējot burkās. Ziemā dārzeņu sautējums būs lielisks papildinājums ģimenes ēdienkartē.

Produktu komplekts ziemai:

• 15 gab. vidējs tomāts, baltais sīpols un baklažāni;
• divas ķiploku galvas;
• augu eļļa - 300 ml;
• divi karsti pipari;
• lapu pētersīļu ķekars;
• cukurs un sāls atbilstoši personīgajām vēlmēm;
• 1,5 ēd.k. l. etiķa esence.

Sautēšanai ir jāizvēlas blīvi, nedaudz nenogatavojušies tomāti.

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus labi mazgā zem tekoša ūdens un nosusina uz virtuves dvieļa.
2. Noņemiet stublāju no baklažāniem un sagrieziet augļus gareniski uz pusēm. Ievietojiet dziļā baseinā, sagrieziet. Katru baklažānu apkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi, lai izdalītos sula.
3. Notīriet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos.
4. Lielus tomātus sagriež vairākos gabaliņos, bet mazos tomātus - uz pusēm.
5. Noskalojiet baklažānus, kas iekļuvuši sulā, ar aukstu ūdeni, lai pilnībā noņemtu sāli. Viegli saspiediet un sagrieziet katru pusi vairākās daļās.
6. Ielieciet sagatavotos dārzeņus lielā katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Ielejiet saulespuķu eļļu un viegli samaisiet. Pēc 40 minūtēm vārīšanās sautē uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā vairākas reizes maisa.
7. Noņemiet sēklas no karstajiem pipariem un smalki sagrieziet. Ķiploku sarīvē un sakapā pētersīļus. Pievienojiet visu sautējumā, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.
8. Iepakojiet karstu sautējumu sausās iepriekš sterilizētās burkās. Aptiniet vākus un aptiniet ar siltu segu.

Pievienojiet sāli, esenci un cukuru kopā ar ķiplokiem un pipariem.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet sagatavi uzglabāšanai.

Pagatavojiet sautējumu kastrolis

Sastāvdaļas 3 sautējuma porcijām:

• 0,5 kg baklažānu;
• 2 gab. bulgāru pipari, sīpoli un lieli tomāti;
• viens vidējs burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pēc garšas maltas čilli, melnos piparus, sāli, dilles un pētersīļus;
• 1 tējk žāvēts baziliks;
• 100 g augu eļļas;
• ½ tējk apiņi-suneli.

Visus dārzeņus iepriekš nomazgājiet un nosusiniet. Jums nav nepieciešams lobīt baklažānu. Noņemiet kātiņus un sēklas no pipariem.

Gatavošanas darbības:

1. Ne pārāk biezus baklažānus sagrieziet pusšķēlēs. Biezus baklažānus sagriež ceturtdaļās. Šķēļu biezums ir ne vairāk kā 5 mm. Pagaršo ar sāli un atstāj rūgto baklažānu sulu.
2. Burkānus sagriež plānākos puslokos, sīpolu - pusgredzenos.
3. Sasmalciniet papriku lielos gabaliņos. Jūs varat ņemt vienu sarkanu un vienu dzeltenu.
4. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno burkānus un cep 4 minūtes. Pievieno pusgredzenus sīpolu un turpina cept vēl 4 minūtes.
5. Maisot, pievienojiet piparus un turpiniet cept dārzeņus.
6. Labi izskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens un saspiediet. Pievienojiet kastrolim un turpiniet sautēt uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
7. Sagrieziet tomātus vidējos kubiņos un ielejiet pannā. Pievieno baziliku, suneli apiņus, papriku un sāli
8. Pēc 10 minūtes sautēšanas pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un svaigus zaļumus. Pārklājiet ar vāku un pāris minūtes turiet uguni.

Baklažānu sautējumu var pasniegt tieši uz galda, vai arī jūs varat ļaut tam vairākas stundas pagatavot un izmantot aukstu.

Video recepte sautētiem dārzeņiem