Pareiza medus uzglabāšana

Medus ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem apkārt. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un antioksidantu, kas kavē baktēriju augšanu. Tāpēc dabiskajam medum nav derīguma termiņa.

Ja medus tiek pareizi uzglabāts, tas nepasliktināsies pat pēc divsimt gadiem. Izrakumu laikā skitu kapu pilskalnos arheologi atrada māla podus ar cietu medu, cieši noslēgtu ar vaska vāku. Laboratorijas izmeklējumi parādīja, ka medus ir griķis, un tā sastāvs ir pilnīgi identisks svaigam nobriedušam medum.

Lai medu varētu uzglabāt bezgalīgi, tam jābūt nobriedušam. Maijā nobriedušu produktu iegūst ļoti reti, tāpēc negodīgi biškopji izsūc medu no neaizklātajām šūnām. Šādu medu ledusskapī uzglabā piecas dienas, un pēc tam tas kļūst skābs.

Medus glabāšanas tvertnes

Protams, nogatavojušos medu labāk atstāt uzglabāšanai ķemmēs. Dabīgā iepakojumā medus nesaskaras ar tiešiem saules stariem un saglabā visas tā derīgās īpašības. Ja nav iespējas nopirkt medu, kas noslēgts ķemmēs, labāk to uzglabāt:

• māls;
• koka;
• stikla trauki.

Fajansa izstrādājumi pilnīgi atdarina vaska šūnveida. Tas ir porains, tieši tāpēc mīļā piesātināts ar skābekli. Māla trauka iekšpusē temperatūra nepaaugstinās virs +8^PARC un nesamazinās zem +3^PARС gaisa temperatūrā +20^PARC. Māls nelaiž cauri saules starus.

Medus uzglabāšanai varat izmantot koka trauku, kura iekšējā virsma ir pārklāta ar vasku.

Medus trauku nedrīkst izgatavot no skujkokiem, jo ​​tie izdala sveķus. Šādā traukā medus ātri pasliktināsies.

Koka trauks jānovieto tumšā vietā, piemēram, pagrabā ar mērenu mitrumu.

Stikla trauks ir nepareiza izvēle medus uzglabāšanai, taču tas ir piemērotāks nekā plastmasa. Medus burku ievieto telpā, kuras temperatūra ir līdz +12^PARC un pārklājiet ar necaurspīdīgu drānu, lai uz medus izvairītos no tiešiem saules stariem.

Visiem traukiem, fajansa izstrādājumiem, kokam vai stiklam jābūt cieši noslēgtam. Izmantojiet šuves vāciņus vai propolisu, lai cieši noslēgtu medu.

Medus glabāšanas vieta

Par labāko vietu medus uzglabāšanai uzskata pagrabu ar gaisa mitrumu vismaz 40% un ne vairāk kā 60%. Saules stariem nevajadzētu nokrist šajā telpā, un temperatūrai tajā nevajadzētu būt zemākai par +3^PARNO.