Uzticams palīgs virtuvē - čuguna cepšanas panna

Čuguna cepšanas panna jau sen ir slavena ar savu izturību un uzticamību. Viņu mantoja jauna ģimene. Viņi deva līgavu kā pūru. Viņi viņai iedeva apaļu naudas summu. Tas nav pārsteidzoši. Galu galā trauki spēj ilgu laiku saglabāt siltumu. Piemērots elektriskajai, indukcijas vai gāzes plītij. Un ēdieni tajā ir daudz garšīgāki. Apsveriet, kā pareizi pagatavot čuguna pannā un saglabāt sākotnējo izskatu. Bet, pirmkārt, mēs uzzināsim čuguna trauku iezīmes.

Melnā sakausējuma priekšrocības

Izvēloties virtuves piederumus, jums jāņem vērā materiāla kvalitāte, no kuras tie ir izgatavoti. Čuguns ir kļuvis par izturīgu un uzticamu sakausējumu. Tas ilgstoši silda, bet atdzesē tikpat daudz. Pateicoties tam, pārtika, kas paliek čuguna pannā, iegūst neparastu garšu.

Turklāt materiālam ir vairākas priekšrocības:

• nekad nepārkarst (maksimālā kušanas temperatūra sasniedz 1400 ° C);
• izturība;
• spēks;
• neizdalās kaitīgas sastāvdaļas.

Tomēr šāda veida trauki ir smagāki nekā līdzīgas ierīces pārtikas cepšanai. Pēc vārīšanas trauku nekavējoties pārnes uz šķīvja. Pretējā gadījumā cepšanas panna absorbēs smaržu. Nepareiza aprūpe noved pie rūsas.

Nelieciet trauku mazgājamā mašīnā čuguna pannu.

Pirms lietošanas sākšanas tiek veiktas vairākas darbības.

Čuguna panna, sagatavojot to darbam

Kā jūs zināt, visi jaunie virtuves piederumi ir rūpīgi sagatavoti darbam. Tomēr čuguna sakausējumu izstrādājumiem nepieciešama īpaša pieeja. Rūpnīcā šādus traukus apstrādā ar īpašu savienojumu, kas pasargā no korozijas. To nav iespējams noņemt no čuguna pannas virsmas ar ūdeni.

Rūsas inhibitors rada nepatīkamu smaku. Ja tas nav pareizi noņemts, tas nonāks pārtikā.

Uzlabota termiskā apstrāde palīdzēs novērst problēmu. Tā rezultātā čuguna poras aizvērsies un pannā izveidosies nelipoša pamatne.

Turklāt termiskā apstrāde palīdz identificēt redzamus defektus:

• dažādi plaisu dziļumi;
• virsmas neviendabīgums;
• krāsas maiņa;
• mikroshēmas.

Mājās čuguna panna tiek sadalīta dažādos veidos. Daži veic procedūru uz plīts, citi krāsnī. Uzņēmējdarbībai viņi izmanto augu eļļu, speķi, zosu taukus, margarīnu. Tauku galvenais uzdevums ir izveidot aizsargplēvi. Process sākas ar parasto pannas mazgāšanu, izmantojot jebkuru ziepju šķīdumu. Kad trauki ir sausi, ielieciet uguni. Kad parādās dūmi, noņemiet un noslaukiet ar mīkstajām salvetēm. Eļļota ar taukiem. Uzkarsē, līdz iztvaiko. Noslaukiet tīru. Procedūru atkārto 5 reizes. Vēlreiz nomazgājiet pannu un nosusiniet ar virtuves dvieli.

Pagājušajā gadsimtā čuguna panna tika caurdurta ar parasto galda sāli vai ievietota cepeškrāsnī 40 minūtes.

Lietošanas pamatnoteikumi

Čuguna pannas saprātīga kopšana ietver vairākas pamatprasības. Pirmkārt, produkts ir jāaizsargā no kritieniem. Ģimenes konfliktu laikā to nevar izmantot kā "ieroci". Pannu mazgāšanai tiek izmantoti tikai maigi mazgāšanas līdzekļi un sūklis. Lai noņemtu vecos traipus, nelietojiet metāla suku. Labāk ielej traukā ar karstu ūdeni, atstāj uz 2 stundām un pēc tam noskalo.Biezus tauku atlikumu nogulsnes noņem, vārot sodas šķīdumu pannā.

Tagad mēs iemācīsimies mazgāt čuguna pannu pēc vārīšanas.

Ir daži vienkārši noteikumi:

• trauki tiek mazgāti tūlīt pēc procesa;
• izmantot karstu ūdeni;
• mazgāšanas līdzekli ielej uz mazgāšanas lupatiņas;
• noskalo pannu;
• noslaukiet ar dvieli vai salveti.

Kad produkts ir pilnībā izžuvis, to noņem uz naktsgaldiņa. Galvenais ir saglabāt sausu. Augsts mitrums var ietekmēt sakausējuma aizsargslāni un izraisīt koroziju. Atkarībā no tā, ar ko tiek mazgāta čuguna panna, tiek noteikta tā izturība. Piemēram, produkti, kas satur hloru, iznīcina produkta aizsargplēvi. Daži mazgāšanas līdzekļi atstāj kaitīgus komponentus, kas nonāk pārtikā. Un tīrīšanas pulveri iznīcina pēc termiskās apstrādes izveidojušos nelīpoša slāņa struktūru.

Tikpat svarīgs faktors čuguna pannas ilgajā kalpošanas laikā ir uzglabāšanas metode. Protams, katrai saimniecei ir sava izpratne par šo lietu.

Tomēr ir vairāki noteikumi:

• produkta tuvumā nedrīkst būt kodīgas vielas;
• panna tiek turēta tīra, bez tauku un pārtikas atliekām;
• Nelieciet uz trauka citus virtuves piederumus.

Lietošanas laikā pannā parādās oglekļa nogulsnes. Lai izvairītos no problēmas, jums rūpīgi jāuzrauga ēdiena gatavošana. Ja produkts sadedzina, pēc procesa rūpīgi nomazgājiet trauku un atkārtoti uzliesmojiet ugunī.

Jūs varat notīrīt veco pannu ar etiķis vai parasta Coca-Cola.

Garšīgs ēdiens, kas pagatavots ar mīlestību

Ēdienu gatavošanā ir ļoti daudz receptes, kuras ir viegli pielietojamas praksē. Tomēr produkta garša ir tieši atkarīga no tā, kā ēdiens tiek pagatavots. Mēs uzzināsim, kā kartupeļus un gaļas gabalus cept čuguna pannā.

Vispirms noslaukiet trauku ar tīru drānu, lai notīrītu putekļus. Tad viņi to aizdedzina un labi sasilda. Ielej eļļu. Pagaidiet dažas minūtes un pēc tam izklājiet sasmalcinātus kartupeļus.

Dārzeņus vajadzētu žāvēt uz galda, lai uz pannas neiekļūtu ūdens.

Kad apakšējais slānis ir kārtīgi apcepts, produktu maisa ar koka lāpstiņu. Cepšanas procesā kartupeļi absorbē taukus. Tāpēc tas tiek periodiski pievienots. Produkts tiek sālīts procesa vidū, kad dārzenis sāk mīkstināt. Pēc 30 minūtēm trauks ir gatavs, un panna ir spīdīga kā jauna.

Gaļas ēdieni tiek gatavoti līdzīgi. Sasmalciniet pannu. Vispirms ielieciet taukus un pēc tam gaļas gabalus. Pārklāj ar vāku. Kad šķidrums vārās, taukus atkal ielej un sautē uz lēnas uguns.

Vai ir iespējams ievietot čuguna pannu cepeškrāsnī, lai ceptu vārītu cūkgaļu vai vistu? Protams, ja viņa ir bez rokturiem. Pretējā gadījumā tie sāks kust, kas ietekmēs produkta garšu. Burku bieži izmanto kā kūku pannu vai pica... Patiesi universāls virtuves priekšmets, bez kura grūti iztikt.

Līdz šai dienai garšīgu ēdienu pagatavošanai aktīvi tiek izmantota čuguna panna. Jauns priekšmets tiek rūpīgi sagatavots darbam, termiski apstrādājot. Kāds silda pannu virs uguns, kāds piestāv krāsnim. Pareiza kopšana nodrošinās ilgu pannas kalpošanas laiku. Cepamo pannu var ar prieku pasniegt jaunlaulātajiem kāzās vai arī mantot mazbērniem.

Kāda sagatavošana ir nepieciešama čuguna pannai - video