Kartupeļu, tā sulas, cietes, buljona, kāpostu ieguvumi un kaitējums
Neviens kultivētais augs pasaulē nav izraisījis tik daudz strīdu un domstarpību kā kartupeļi, jo tā izmantošanas priekšrocības un kaitējums ir apspriesti burtiski kopš pirmajām bumbuļu parādīšanās dienām Eiropā.
Kartupeļi tika stādīti un, gluži pretēji, tika aizliegti. Sakarā ar indīgajiem augļiem, ar kuriem neapzināti tika saindēti zemnieki un dižciltīgie augstmaņi, kultūru sauca par "velna ābolu". Slavenie "kartupeļu nemieri" ir saistīti ar dārzeņu izplatīšanos, bet nedaudz vēlāk lētu un barojošu bumbuļu ražas neveiksme Īrijā izraisīja vislielāko iedzīvotāju aizplūšanu no apdzīvotajām vietām un simtiem cilvēku nāvi. tūkstošiem cilvēku.
Kad kaislības ap dārzkopību ir pierimušas un bumbuļi kļuvuši neaizstājami gandrīz visos kontinentos un kontinentos, ir pienācis laiks pievērst uzmanību kartupeļu, augu ziedu un pat tā asnu ārstnieciskajām īpašībām.
Kartupeļu derīgās īpašības un sastāvs
Kartupeļu bumbuļos, kurus lielākā daļa Vecās pasaules un Amerikas iedzīvotāju uzskata par "otro maizi", ir olbaltumvielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa šūnu veidošanai, nepiesātinātās taukskābes un uztura šķiedras, mono- un disaharīdi, organiskās skābes, mitrums un citas sastāvdaļas.
Aptuveni 40% kartupeļu polisaharīdu ir ciete, ko plaši izmanto kulinārijas un medicīnas vajadzībām.
Kartupeļi satur arī fruktozi un glikozi, pektīnus, minerālvielas un daudz vitamīnu. Kartupeļu minerālā sastāva galvenā vērtība ir augsta kālija koncentrācija, turklāt bumbuļos un citās augu daļās ir kalcijs un magnijs, fosfors, hlors, nātrijs un dzelzs. Kartupeļos ir arī daudz vitamīnu, ieskaitot A un B1, B2, B3, B6 un B9, C, E, H un PP vitamīnus.
Kādas ir kartupeļu priekšrocības un kaitējums pēc termiskās apstrādes?
Tradicionāli kartupeļus uz galda liek termiski apstrādātu trauku veidā. Bumbuļi tiek cepti, vārīti un cepti, tiek pasniegti atsevišķi no citiem produktiem un kā daļa no zupām un sarežģītiem piedevām. Tajā pašā laikā gandrīz visi kartupeļos esošie vitamīni izšķīst ūdenī, un daži nepieļauj labu sildīšanu. Tāpēc, vārot kartupeļus, nevajadzētu atteikties izmantot kartupeļu buljonu, kas pārņēmis priekšrocības.
No uztura viedokļa labākais ir kartupeļi, kas cepti mizās.
Tas ir šāds ēdiens, kas var būt izdevīgs dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē. Uztura šķiedras, kas ir bagātīgi vārītos un ceptos bumbuļos, palīdzēs normalizēt zarnu kustīgumu, aktīvi attīrīs kuņģi un zarnas. Šķiedra adsorbē un veicina uzkrāto toksīnu un holesterīna izvadīšanu no ķermeņa, neitralizē skābes pārpalikumu, kas ir ārkārtīgi svarīgi gastrītam ar augstu skābumu un peptiskās čūlas slimībām.
Sakarā ar kālija klātbūtni bumbuļos, kartupeļus bieži ievada diētā pacientiem ar hipertensiju, sirds mazspēju un citām sirds un asinsvadu slimībām.
Kālijs ir sirds atbalsts un elements, kas var normalizēt ūdens līdzsvaru organismā.Tāpēc kā profilakses līdzekli cepti kartupeļi ir ieteicami visiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu, aktīvi nodarbojas ar sportu vai regulāri piedzīvo nopietnu stresu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka kartupeļu pārpalikums nav veselīgs, bet kaitīgs un var veicināt svara pieaugumu.
Lai apmierinātu ikdienas vajadzību pēc kālija, cilvēkam jāēd 0,5 kg kartupeļu, augstākā šī elementa koncentrācija nosaka produkta vieglas diurētiskās īpašības.
Sasmalcinātus vārītus kartupeļus tautas medicīnā lieto, lai ārstētu:
- ādas slimības, apdegumi un ilgstoši nedzīstošas, strutojošas brūces;
- iekaisuma procesi augšējos elpceļos;
- asa novājinoša klepus.
Kartupeļu buljona priekšrocības
Aug savā apkārtnē kartupeļi neizmantojot ķīmiskas vielas, jums ir lieliska iespēja izmantot visas kartupeļu daļas savai veselībai. Pēc bumbuļu vārīšanas iegūtais kartupeļu buljons satur daudz minerālsāļu un vitamīnu, kas no dārzeņiem pārgājuši uz ūdeni. Tiek izmantoti kartupeļu buljona ieguvumi tautas medicīnā:
- ar artrozi un poliartrītu;
- ar zarnu un citu orgānu slimībām, kas iesaistītas gremošanas procesā;
- ar sirds un asinsvadu slimībām;
- ja nepieciešams, ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem;
- rehabilitācijas laikā pēc smagas slimības un izsīkuma.
Svaiga kartupeļu tēja ir noderīga žultsakmeņiem un aptaukošanās, zarnu kustības grūtībām un Greivsa slimībai. Pateicoties kālija pārpilnībai, šķidrums var palīdzēt aktivizēt urinēšanu, samazināt spiedienu, normalizēt miegu un nomierināties.
Kartupeļu ciete: ieguvumi un kaitējums
Visvērtīgākais produkts, ko iegūst no kartupeļu bumbuļiem, ir ciete, ko izmanto gan pārtikas jomā, gan medicīnā.
Ja nav kaitējuma, kartupeļu ciete ir izdevīga, lai tā izteiktu aptverošo un pretiekaisuma iedarbību. Šis produkts ir neaizstājams iekaisuma procesos un skābes pārpalikumā kuņģa-zarnu traktā.
Tieši uz cietes žāvēšanas efekta pamatā ir tās izmantošana pulveru un losjonu sastāvā uz bojātas ādas.
Kartupeļu sulas un neapstrādātu kartupeļu ieguvumi un kaitējums
Neapstrādātiem bumbuļiem un no tiem iegūtai sulai ir ne mazāk, bet varbūt izteiktākas ārstnieciskas īpašības salīdzinājumā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem.
Visas barības vielas, kas raksturīgas kultūrai, ir neskartas šajos produktos, tāpēc jūs varat sagaidīt no kompetentas lietošanas:
- spēcīgs pretiekaisuma efekts;
- pretmikrobu darbība, ko papildina bojāto orgānu un audu aktīva atjaunošanās;
- spazmolītiska darbība;
- kuņģa-zarnu trakta sistēmas stimulēšana un caurejas efekts;
- diurētisko īpašību izpausmes;
- atjaunojoša tonizējoša darbība.
Pateicoties C vitamīna klātbūtnei, kuras praktiski nav vārītos kartupeļos, neapstrādātos bumbuļos un veselīgā kartupeļu sulā, nekaitējot ķermenim, tiek palielināta dabiskā aizsargspēja, piegādā enerģiju, samazinās saaukstēšanās un infekcijas slimību attīstības risks un uzlabojas asinsvadu elastība.
Tika atzīmēta kartupeļu sulas un termiski neapstrādātu bumbuļu labvēlīgā ietekme uz centrālo nervu sistēmu. Vielas kartupeļos:
- stimulēt endokrīno dziedzeru darbību;
- palīdzēt tikt galā ar anēmijas izpausmēm;
- ir anestēzijas un nomierinoša iedarbība;
- novērst vēža šūnu veidošanos un jaunveidojumu attīstību.
Biezpienu no sasmalcinātiem neapstrādātiem kartupeļiem kompresu un losjonu veidā dermatoloģijā izmanto abscesu un ekzēmas, dermatīta, sēnīšu infekciju un grūti ārstējošu ādas bojājumu ārstēšanā.
Pret locītavu iekaisumu un sāpēm tajos palīdzēs kartupeļu mīkstums, kas sajaukts ar olīveļļu.
Bet, lai atjaunotu dabisko ādas pigmentāciju, palīdzēs biezputra no rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem vai plankumu berzēšana ar bumbuļa šķēli. Kopā ar šo procedūra atvieglos nogurumu, savelk sejas kontūru un noņem lieko sebumu.
Kartupeļu sula gremošanas problēmu novēršanai
Kartupeļu sula ir īpaši noderīga kuņģa čūlas un gastrīta gadījumā, ko papildina skābes pārpalikuma veidošanās. Pretiekaisuma iedarbības dēļ sula no svaigiem kartupeļu bumbuļiem efektīvi neitralizē gļotādas bojājumus, mīkstina un mazina sāpes. Medicīniskiem nolūkiem vispirms viņi lieto nelielas sulas devas, bet pamazām palielina tās patēriņu, dienas devu palielinot līdz 100 ml trīs reizes dienā. Spēcīgākais sulas efekts ir sagaidāms, ja jūs to dzerat pusstundu pirms galvenās ēdienreizes, kursos mēnesi.
Kartupeļi pret hemoroīdiem
Hemoroīdu gadījumā tradicionālā medicīna iesaka lietot sveces, kas sagrieztas no svaiga bumbuļa. Hemoroīdu kartupeļu svecītes palīdz, nodrošinot pretiekaisuma, žāvējošu un vieglu pretsāpju iedarbību.
Pēc sveces eļļošanas ar augu eļļu vai, ja nav alerģijas, ar bišu medu ir nepieciešams lietot šādu tautas līdzekli divas reizes dienā. Regulāra hemoroīdu ārstēšana ar kartupeļu svecītēm ļaus pēc nedēļas sajust atvieglojumu. Sāpju sindroms samazināsies, un iekaisums var pilnībā izzust. Procedūras tiek veiktas kursos ar mēneša intervālu.
Kartupeļu kāposti tradicionālajā medicīnā
Tradicionāli tautas medicīnā kartupeļu kāposti ir ieteicami kā efektīvs pretsēnīšu un pretparazītu līdzeklis.
Šī auga daļa, ko neizmanto pārtikai ārkārtīgi lielā solanīna satura dēļ, kas ir bīstams cilvēkiem, var būt noderīga, cīnoties ar alerģiskām reakcijām un ādas iekaisumu. Viņiem ir asni un izteikta kardiostimulējoša iedarbība. Viņi lieto zāles, kuru pamatā ir kartupeļu kāposti, locītavu sāpēm, efektīvas pret artrītu un podagru, labdabīgiem audzējiem un dažām acu slimībām.
Kartupeļu ziedu ārstnieciskās īpašības
Tāpat kā kartupeļu kāposti, arī šī auga ziedi ir atraduši pielietojumu tautas medicīnā, kuriem piemīt pretsēnīšu, pretsāpju un sirds stimulējoša iedarbība. Kartupeļu pumpurus un ziedkopas lieto alerģiju saasināšanās, tai skaitā alerģiskā rinīta un klepus gadījumā. Tā kā šādas kartupeļu ziedu ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar solanīna un citu aktīvo savienojumu klātbūtni, preparāti uz šāda veida augu jālieto ļoti uzmanīgi.
Ziedu novārījums palīdz pazemināt asinsspiedienu, un šķipsniņa pulvera no sasmalcinātām korollām maigi atvieglos grēmas simptomus.
Kartupeļu kaitējums
Neskatoties uz kartupeļu daudzajām priekšrocībām, netiek izslēgts arī kaitējums, ko rada šīs kultūras un uz tās balstītu preparātu izmantošana. Veselības zaudējumus var izraisīt, ja:
- saindēšanās ar solanīnu, kas saules bumbu ietekmē veidojas bumbuļu mizā un virsmas slāņos un toksiski ietekmē ķermeni;
- viegli sagremojamu augstas kaloriju kartupeļu ēdienu pārdozēšana, kas izraisa vielmaiņas traucējumus, aptaukošanos un cukura diabētu;
- ēdienkartē ir daudz ceptu kartupeļu ēdienu, kas absorbē daudz eļļas un kaitē gremošanai.
Neaizmirstiet, ka kartupeļu ieguvumu un kaitējuma mērs ir atkarīgs no patērēto bumbuļu daudzuma, kuru sastāvs nav pietiekams, lai nodrošinātu cilvēku ar visiem viņam nepieciešamajiem mikroelementiem, vitamīniem, skābēm un sāļiem. Uzturā dodot priekšroku kartupeļu ēdieniem, jūs varat sevi nosodīt par vispārējās izturības samazināšanos, libido blāvumu un nervu aktivitātes un gremošanas problēmu nomākumu, īpaši ar zemu skābumu.
Gaismā izveidojušās toksiskas vielas var izraisīt saindēšanos ne tikai, izmantojot svaigu bumbuļu zaļās daļas vai sulu no tām, bet arī kartupeļu novārījumu, kas ir noderīgs citos apstākļos.
Solanīns uzkrājas ne tikai bumbuļos, bet arī dīgstos; šī viela atrodas ziedkopās, augļos un kartupeļu virsotnēs.
Saindēšanās ar šo savienojumu rezultāts izpaužas kā slikta dūša un vemšana, reibonis, caureja, galvassāpes, elpas trūkums un elpas trūkums, kā arī vispārējs vājums un slikta veselība.
Solanīns ir īpaši bīstams grūtniecēm un maziem bērniem.
Ēdot apzaļumotus vai ilgi uzglabātus bumbuļus, tos mizojiet ar biezu slāni, vienlaikus nolaužot visus asnus. Un, lietojot tradicionālās zāles no kartupeļu kāpostiem un ziedkopām, ir svarīgi stingri ievērot devas un noteikti konsultēties ar speciālistu par pieejamajām kontrindikācijām.