Krustnagliņu ieguvumi un kaitējums no zinātnes viedokļa
Aromātiskā garšviela lepojas ar daudzu austrumu tautu kulinārijas mākslu. Krustnagliņu priekšrocības un kaitējums ir zināms gadsimtiem ilgi. Daudzi cilvēki to nemaz neuztver kā produktu vai garšvielu. Viņiem tas ir līdzeklis pret visām slimībām. Pēc dažu domām, tas var izārstēt vēzi, cīnīties ar parazītiem un uzlabot gremošanu. Jūs varat pārbaudīt tā ietekmi uz sevi vai izmantojot laboratorijas eksperimentus.
Senajā Ķīnā imperatoru drīkstēja sagaidīt tikai pēc tam, kad viesi veica elpas atsvaidzināšanas rituālu ar žāvētu ziedu nemieriem. Šī metode ir aktuāla arī šodien.
Krustnagliņu priekšrocības un kaitējums: zinātnisko laboratoriju redzeslokā
Šāds eksperiments tika veikts. Malto garšvielu (uzglabā 12 mēnešus) un žāvētus veselus pumpurus ievietoja vienā un tajā pašā šķīdumā ar baktērijām. Pēc vairākām dienām tika konstatēts, ka vienšūnu mikroorganismi pulvera suspensijā attīstās vieglāk nekā reālā ekstraktā. Kāpēc tas notiek? Krustnagliņu antibakteriāla iedarbība ir iespējama tikai pateicoties ēteriskajām eļļām. Ja produkts tiek sasmalcināts, tie ļoti ātri iztvaiko. Un gadu šādā masā no viņiem palicis ļoti maz. Šīs īpašības varat izmantot ikdienas dzīvē:
- Noņemiet sliktu elpu. Vienam ir jāsakošļā tikai 1-2 ziedi, jo augļu dzintaru aizstās smalks aromāts.
- Uzklājiet antiseptisku tinktūru. Alkohols tiek ielej 50 g izejvielu. Infūzijas veidā dezinficē griešanas dēļus, kas kalpo par E. coli vairošanās vietu. Viņi arī noslauka šuves starp flīzēm vannas istabā, lai pasargātu materiālu no pelējuma.
- Izmēģiniet kulinārijas improvizāciju. Pievienojiet garšvielas marinādēm, it īpaši, ja sēņošana... Kombinācijā ar kafiju tas dod reibinošu aromātu.
100 g ziedu satur 80 mg C vitamīna, kas ir ikdienas nepieciešamība. Tomēr tas netiek patērēts tādā daudzumā. Tāpēc augu neuzskata par vērtīgas vielas avotu.
Krustnagliņu priekšrocības un kaitējumu jau sen ir pētījuši Ķīnas universitāšu zinātnieki. Visvairāk viņus interesē viens no ēteriskās eļļas komponentiem - eigenols. Tas spēj kavēt vēža šūnu attīstību. Šī iemesla dēļ apreibinošo garšvielu Indijas medicīnā izmanto kā profilakses līdzekli.
Kā noteikt produkta kvalitāti?
Bieži vien šāda veida mājas var atrast veselos noguldījumos. Vienkāršs eksperiments ļaus pārbaudīt tā piemērotību. Ūdens tiek savākts caurspīdīgā traukā, un pumpuri tiek izmesti. Ja tie pielīp pie virsmas, tad garšviela ir piemērota patēriņam. Tas joprojām ir bagāts ar ēteriskajām eļļām.
To nevar uzglabāt ledusskapī, jo pēkšņu mitruma un temperatūras izmaiņu dēļ produkts pasliktinās. Šis noteikums attiecas uz visām cietajām vielām. Trauki ir cieši noslēgti un nosūtīti uz tumšu, vēsu vietu.
Visbiežāk garšviela ir marinādēs, un sievietes, kas atrodas stāvoklī, nedrīkst ēst šādus ēdienus. Lai gan grūtniecēm tas nav kontrindicēts, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt uzmanīgām ar viņu. Garšviela spēj piesātināt pienu ar aromātu, kas var nepatikt mazulim. Tāpēc maz ticams, ka viņš novērtēs krustnagliņu priekšrocības un kaitējumu.