Redīsu derīgās īpašības
Pavasarī un vasaras sākumā, kad pārējās dārza kultūras ir tikko iestādītas dobēs un iegūst spēku, sulīgās kraukšķīgās redīsu saknes ir gatavas ēst. Bet agrīna dārzeņa vērtība ir ne tikai agrīnā briedumā un salda, ar nelielu asumu pēc garšas, bet arī ar redīsu labvēlīgajām īpašībām.
Ja pavisam nesen ar gultas Tā kā sakņu kultūrām galvenokārt bija sarkanīgi rozā nokrāsa, dārzniekiem šodien tiek piedāvātas šķirnes, kas piešķir redīsiem ar baltu, gaiši rozā, dzeltenu un violetu krāsu. Uz agro dārzeņu mīļotāju galda krīt ne tikai noapaļoti, bet arī iegareni sakņu dārzeņi, kuru garums nepārsniedz 10-15 cm.
Kādas ir redīsu priekšrocības? Kāds ir šī dārzeņa sastāvs, un vai dažādu krāsu sakņaugi ir vienlīdz noderīgi?
Redīsu sastāvs un kaloriju saturs
Minerālu elementu saraksts redīsu sastāvā ir ne mazāk plašs. Tas ir kalcijs, kas nepieciešams kaulu veidošanai, dzelzs, kas ir neaizstājams hematopoēzes procesā, kas nodrošina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, magniju un kāliju. Redīsu saknes un galotnes satur arī fosforu, cinku un nātriju, varu un jodu, kas ir iesaistīti endokrīnās sistēmas darbā. Kam vēl redīsi noder?
Turklāt kraukšķīgajā mīkstumā un jaunajā lapotnē ir daudz fitoncīdu, kuriem ir dabisks pretmikrobu, antiseptisks efekts. Sinepju eļļai ir līdzīga īpašība, kas nosaka dārzeņu garšu un tai raksturīgo asumu.
Pat redīsu rozā sarkanā krāsā ir nozīme, ja runa ir par redīsu ieguvumiem veselībai.
Jo piesātinātāka krāsa, jo vairāk virsmas slānī ir antocianīnu, kuriem piemīt izteiktas antioksidanta īpašības.
Ir svarīgi, lai redīsu kaloriju saturs būtu ļoti mazs. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem uz 100 gramiem sakņaugu un galotņu ir tikai 16–21 kcal. Tajā pašā laikā 94,8% redīsu veido mitrums, 2,4% svara ir ogļhidrāti, bet vēl 1,5% ir šķiedrvielas.
Redīsu derīgās īpašības
Aktīvo vielu saturs visās augu ēdamās daļās nosaka redīsu priekšrocības.un saistībā ar cilvēku veselību. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka, ēdot prieku no agrīnām sakņu kultūrām, daudzi aizmirst par šādu vitamīnu, mikroelementu, tanīnu un organisko vielu avotu, piemēram, redīsu galotnēm.
Jaunie zaļumi, kas iekļauti salātos un aukstās uzkodās, sniegs ķermenim ne tikai šos vitamīnus un minerālvielas, bet arī šķiedrvielas.
Uztura šķiedras zarnās darbojas kā suka, izslaucot toksīnus, stimulējot gremošanas sistēmu un palielinot vielmaiņu. Šādu labvēlīgu redīsu īpašību nevar ignorēt aterosklerozes profilaksē un ārstēšanā, jo pārmērīgs holesterīna daudzums organismā atstāj šķiedrvielas.
Ar šķiedrvielām bagātu zaļumu un sakņu dārzeņu ēšana ir noderīga:
- ar novājinātu zarnu peristaltiku;
- ja vēlaties samazināt svaru un attīrīt toksīnu ķermeni;
- aktivizēt gremošanas procesus un vielmaiņu;
- ja Jums ir problēmas ar zarnu kustību.
Redīsu priekšrocības un tā lietošanas efektu papildina organiskās skābes, fitoncīdi un ēteriskās eļļas, kurām ir sildoša, dezinficējoša un tonizējoša iedarbība. Vitamīni, kas nonāk organismā ar pirmajiem redīsu un pavasara zaļumu salātiem, ir arī ārkārtīgi svarīgi. Tas ir lielisks līdzeklis ne tikai pret vitamīnu trūkumu, bet arī ar pavadošo slikto garastāvokli, samazinātu vitalitāti un stresu.
Redīsu noderīgo īpašību buķeti veicina arī antocianīni, kas ir atbildīgi par sakņu kultūru virsmas bagātīgo krāsu, kā arī aktīvi novērš audzēju veidojumu attīstību un labvēlīgi ietekmē asinsvadus un audus.
Ja vēlaties izmantot dārzeņu kā dabisku pretvēža līdzekli, labāk ir dot priekšroku sarkanajiem vai purpursarkanajiem sakņu dārzeņiem, tiem ir lielāks antocianīnu saturs, kas nozīmē, ka redīsu labvēlīgās īpašības ir vairāk pamanāmas. Pavasarī, kad imunitāte ir samazināta, sastāvā ir fitoncīdi redīsi kļūs par dabisku aizsardzību pret saaukstēšanos, infekcijām un iekaisumu. Un šādu redīsu ieguvumu ir grūti pārvērtēt!
Turklāt augu dezinfekcijas efektu var sajust arī, ja putraimus izmanto ārēji no sasmalcinātām lapām un sakņaugiem. Tradicionālā medicīna iesaka lietot šo līdzekli kā kompreses sāpīgām sajūtām locītavās, pēc sasitumiem un citiem vidēja lieluma ievainojumiem.
Redīsu sula un mīkstums ir noderīgi kā improvizēts līdzeklis dezinfekcijai un vieglai anestēzijai pret nobrāzumiem un slimībām, ko papildina ādas bojājumi.
Vietējā kairinošā efekta dēļ šāds losjons:
- novērst uzmanību no sāpīgām sajūtām;
- atvieglot iekaisumu;
- pārtrauks baktēriju infekcijas attīstību.
Redīsu zemais kaloriju saturs kopā ar dabisko cukuru un šķiedrvielu klātbūtni dārzeņam piesaista uztura speciālistu uzmanību.
Cik redīsi šajā gadījumā ir noderīgi? Salāti ar kraukšķīgiem sakņu dārzeņiem radīs sāta sajūtu, papildinās enerģijas rezerves, bet neatstās nevienu lieku centimetru jostasvietā.
Tajā pašā laikā ikvienam, kurš rūpējas par savu izskatu, nevajadzētu aprobežoties tikai ar salātiem un redīsu uzkodām. Šis dārzenis palīdzēs:
- mitrina sejas un kakla ādu;
- atvieglot pūtītes iekaisumu;
- atbrīvo niezi un dezinficē ādu zem matiem ar seboreju.
Maskas un beršana ar redīsu mīkstumu vai sulu uzlabos sejas krāsu, palielinās tās tonusu un noņems lieko sebumu.
Kontrindikācijas redīsu lietošanai
Bet ar daudz noderīgām īpašībām redīsi dažos gadījumos var izraisīt arī veselības pasliktināšanos. Turklāt tie paši savienojumi spēj izraisīt kādas konkrētas slimības saasināšanos, kas ir izdevīgi, lietojot sakņaugus un jaunās galotnes.
Pirmkārt, cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jāņem vērā lielais kairinošo vielu saturs. Ja cilvēkam ir nopietnas zarnu kustību problēmas, redīsu ēšana var izraisīt sāpīgus krampjus un pasliktināt situāciju.
Zaļumos un sakņu dārzeņos esošā skābeņskābe ne vienmēr ir droša nieru slimniekiem.
Pārmērīgā daudzumā redīsi vispār nav noderīgi cilvēkiem, kuriem ir insulta un sirdslēkmes risks, kā arī ar noslieci uz varikozām vēnām.
Ir arī individuāla dārzeņu nepanesamība, kas izteikta vietējās alerģiskās reakcijās un vispārējā labklājības pasliktināšanās. Visbiežāk tā iemesls ir būtiskā sinepju eļļa, kā arī dabiskie pigmenti, kas sakņu kultūrai piešķir tik spilgtu izskatu.
Lai nebaidītos par savu veselību un tomēr redīsus patērē mazos daudzumos, pirms sakņaugu ēšanas labāk pievērst uzmanību baltajām šķirnēm vai noņemt augšējo krāsaino slāni.
Neatkarīgi no tā, cik brīnumaina ir dārzeņu ietekme uz ķermeni, redīsu patiesie ieguvumi ir iespējami tikai tad, ja tos lieto kopā ar citām pārtikas grupām un ņemot vērā cilvēka veselības stāvokli un medicīnas speciālistu ieteikumus. Turklāt uz galda jānovieto tikai svaigi sulīgi sakņu dārzeņi, kas audzēti videi nekaitīgās vietās.