Apelsīna derīgās īpašības
Sākotnējais subtropu zonas un Āzijas un Āfrikas tropu iedzīvotājs apelsīns parādījās Eiropā tikai pirms dažiem gadsimtiem un šajā laikā ir kļuvis par vienu no populārākajiem augļiem. Pateicoties biezajai mizai, kas aizsargā sulīgo mīkstumu, un apelsīna derīgajām īpašībām transportēšanas un uzglabāšanas laikā, pat vissmagākā klimata attālāko stūru iedzīvotāji tagad ir iepazinuši spilgtos eksotiskos augļus. Apelsīni tiek patērēti svaigi, no tiem gatavo sulas, ievārījumus un sukādes. Šķēles un miziņu pievieno konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem, gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem.
Saldās un skābās smaržīgās apelsīnu šķēles ir ne tikai garšas prieks, bet arī daudzu noderīgu vielu avots.
Kas ir noderīgs apelsīns, kas savā sastāvā arvien vairāk cilvēku piesaista apelsīnu augļu cienītāju rindās?
Barības vielu sastāvs apelsīnos
Šāda veida citrusaugļu mīkstums:
- 87,5% mitruma;
- 10,3% ir ogļhidrāti;
- satur šķiedrvielas - 1,4%;
- organiskās skābes - 1,3%;
- olbaltumvielas - 0,9%;
- pektīni - 0,6%.
Garā minerālu rindā, kas veido apelsīnus, ietilpst kālijs un kalcijs, fosfors, magnijs un nātrijs, sērs, hlors, dzelzs un cinks, bors, varš un mangāns. Augļi satur gandrīz divus desmitus vērtīgu aminoskābju. Apelsīni papildus C vitamīnam, kas ir viens no augļa lielākajiem tikumiem, satur A un E vitamīnus, kā arī B1, B2, B3, B5, B6 un B9.
Kādas ir apelsīnu priekšrocības?
Tikai viens vitamīnu un minerālvielu saraksts liek mums ticēt apelsīnu priekšrocībām cilvēka ķermenim.
Ja ņem vērā, ka augļu raža Krievijā notiek aukstajā periodā, tad apelsīnu nozīmi un ieguvumus uzturā diez vai var pārvērtēt. Regulāri lietojot, augļi var būt labs spēka un enerģijas avots, tie labvēlīgi ietekmē asinsrites un sirds sistēmu stāvokli. Tā rezultātā samazinās aterosklerozes un hipertensijas, insultu un sirdslēkmes risks. Ja ēdienkarte satur pašus augļus, ēdienus ar tiem vai svaigi spiestu sulu, apelsīnu priekšrocības izjūt diezgan drīz, un to nosaka asinsspiediena normalizēšanās, enerģijas pieplūdums un labāka veiktspēja.
Ēdienkartē mērens daudzums sulīgas mīkstuma, kas bagāts ar antioksidantiem un beta-karotīnu, ir garšīgs un veselīgs veids, kā pagarināt jaunību, aizsargāt audus no negatīvas vides ietekmes, mutācijām un pat vēža šūnu attīstības.
C vitamīns apelsīnu mīkstumā un sulā aktīvi uzlabo imunitāti, neitralizē saaukstēšanos un sezonālas vīrusu slimības, mutes dobuma un elpošanas orgānu infekcijas.
Sakarā ar lielo aktīvo vielu, tostarp fitoncīdu, koncentrāciju apelsīnu labvēlīgās īpašības palīdz ātrāk dziedēt abscesus un brūces, neļauj mikrobiem un patogēnai florai traucēt dabisko ķermeņa aizsardzību un kaitēt veselībai.
Vitamīnu deficīta apstākļos apelsīni kalpo kā lielisks antiskorbutisks līdzeklis, aktīvi tonizē, stiprina cilvēka imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņu. Šādas apelsīnu derīgās īpašības neapšaubāmi tiek izmantotas gadījumos, kad ir aizdomas par vitamīnu badu, pārmērīgu darbu un depresiju. Vitamīnu un minerālvielu daudzums būs labvēlīgs arī anēmijai.
Apelsīni kā aperitīvs vai kā ēdiena sastāvdaļa palīdz uzlabot apetīti, aktivizē žults veidošanos un stimulē gremošanu. Kompetenta citrusaugļu iekļaušana ēdienkartē normalizē vielmaiņu. Pektīni, kas iekļauti tā sastāvā, veicina gremošanu, uzlabo resnās zarnas kustīgumu, nomāc un novērš pūšanas procesus gremošanas sistēmā.
Augļos esošās skābes var pazemināt holesterīna līmeni un normalizēt tauku metabolismu organismā.
Turklāt apelsīni ir ārkārtīgi populāri starp tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Un šeit glābšanai nāk uztura šķiedra, šķiedra, kas veido augļu mīkstumu, kas piepildīts ar sulu. Kādas ir apelsīnu mīkstuma priekšrocības ķermenim? Atrodoties gremošanas traktā, apelsīnu mīkstums sagremojas ilgu laiku un rada sāta sajūtu. Šajā gadījumā šķiedra kalpo kā dabisks sūklis, kas savāc un izvada toksīnus no ķermeņa un veidojas gremošanas sistēmā.
Sarkanos apelsīnus, kuru mīkstumu un dažreiz miziņu izceļ skaista rozā vai sārtā krāsa antociānu klātbūtnes dēļ, var izmantot kā profilakses līdzekli cīņā pret vēzi, ķermeņa novecošanos un jaunības uzturēšanu.
Apelsīna miza: derīgās īpašības
Saimnieces labi zina, ka kulinārijas ēdienos varat izmantot ne tikai sulīgas šķēles, bet arī miziņu. Ārsti saka, ka tieši apelsīna mizai ir vēl vairāk noderīgu īpašību nekā mīkstumam..
Papildus vitamīnu komplektam miziņā koncentrējas liels daudzums flavonoīdu. Tas ir uztura šķiedrvielu, kalcija, ēterisko eļļu un organismam visizdevīgākā kalcija avots.
Zest ir bagāts ar vērtīgām skābēm, un faktiski tās ir dabiskas antibiotikas fitoncīdi. Tāpēc nevajadzētu izmest tik vērtīgu produktu, bet drīzāk atrast mizai cienīgāku lietojumu. Piemēram, apelsīna miziņu var lietot kopā ar iecienītākajiem ēdieniem vai izmantot kā vietēju līdzekli, lai izgaismotu ādu un cīnītos ar iekaisumu.
Pirms ēšanas ir svarīgi rūpīgi izskalot konservantu slāni no mizas, kas tika uzklāta lasīšanas laikā, lai pagarinātu augļu svaigumu.
Svaigi spiestas apelsīnu sulas priekšrocības un kaitējums
Apelsīnu sula ir atzīts vitalitātes un vitamīnu avots. Kādam nolūkam apelsīnu sula ir laba, un vai visi to ir vērts dzert?
Patiešām, glāze dzēriena, ko iegūst no svaigiem augļiem, var pilnībā segt ķermeņa vajadzību pēc C vitamīna. Tas lieliski remdē slāpes, tonizē un aizsargā pret saaukstēšanos. Gandrīz visas barības vielas pāriet no augļiem uz sulu. Tāpēc ir pamatoti sagaidīt, ka dzēriena dzeršana uzlabos gremošanu un stiprinās imūnsistēmu, palīdzēs papildināt ķermeņa enerģijas rezerves un tikt galā ar mikrobiem un slimību izraisošo floru.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka lielākā daļa šķiedrvielu neiekļūst sulā, kas nozīmē, ka pēc dzēriena lietošanas nevajadzētu rēķināties ar svara zaudēšanu vai ķermeņa attīrīšanu.
Sula aktīvāk nekā veseli augļi iedarbojas uz gļotādām, kairinot tās un provocējot hronisku gremošanas trakta slimību un vairāku citu slimību saasinājumus. Tāpēc pirms dzēriena ieviešanas diētā ir jānovērtē svaigi spiestas apelsīnu sulas iespējamie ieguvumi un kaitējums, un labāk konsultēties ar speciālistiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā citiem augļiem ar ārstnieciskām īpašībām, arī apelsīniem tiek piemēroti vispārējie lietošanas noteikumi: mērenība un saprātīgums.Ar apelsīna derīgo īpašību masu ir vairākas cilvēku kategorijas, kurām būs jāatsakās no šī eksotiskā augļa un sulas. Pirmkārt, tie ir pacienti, kas cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un aizkuņģa dziedzera iekaisuma. Skābes, kuru apelsīnos ir daudz, kairina jau iekaisušos un bojātos audus un var izraisīt nevis atveseļošanos, bet gan slimību saasināšanos un labklājības pasliktināšanos.
Pat ar paaugstinātu skābumu apelsīns var izraisīt nelabumu, grēmas un citas kuņģa un zarnu trakta diskomforta pazīmes.
Skābes negatīvi ietekmē arī zobu emalju. Ja citrusaugļus patērē bez mērīšanas, emaljas jutīgums palielinās, tas kļūst plānāks, un pēc tam var sākties kariesa. Tāpēc ārsti iesaka notīrīt vai vismaz izskalot muti pēc tam, kad esat izdzēris glāzi sulas vai ēdis apelsīnu. Ar lielu rūpību apelsīni jāiekļauj ēdienkartē tiem, kuriem ir nosliece uz diabētu vai kuri jau ir slimi.
Bet, ja jums ir alerģija pret pārtiku, īpaši bērniem, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgam. Ar daudzām priekšrocībām apelsīni ir vieni no visbiežāk atklātajiem alergēniem, tāpēc bērniem līdz 9-12 mēnešu vecumam un barojošām mātēm šie augļi vispār netiek doti. Grūtniecēm vajadzētu atturēties no apelsīnu sulas un celulozes, sākot no 22 nedēļām.