Amaranta derīgās īpašības ārstēšanā, uzturā un mājlopos
Šīs kultūras sēklas, milti un eļļa satur elementu kompleksu, kas nav sastopams citos augos. Amaranta derīgās īpašības bija zināmas pirms vairākiem gadsimtiem. Mūsdienās to uzskata par lielisku olbaltumvielu, olbaltumvielu un skvalēna (lielisks antioksidants) avotu. Pēdējais komponents nepieļauj brīvo radikāļu oksidēšanu. Turklāt tas kalpo kā unikāls skābekļa piegādātājs sirds un asinsvadu sistēmai. Papildus iepriekšminētajam šai apbrīnojamajai vielai ir spēcīga anti-novecošanās iedarbība uz cilvēka ķermeni. Neapstrādāti pārtikas speciālisti novērtēs šo neparasto produktu.
Ir audzētas apmēram 100 kultūras šķirnes. Visizplatītākais ir ēdiens. To stāda vasarnīcās daudzi lauksaimnieki. Pārtikai izmanto lapas, kātiņus un ziedus, kurus bieži marinē, raudzē un žāvē. Dažas šķirnes ir slavenas ar ēdamajiem bumbuļiem.
Mēs iedziļināmies amaranta derīgajās īpašībās
Tā kā skvalēns ražo vērtīgu skābekli, ieteicams šo apbrīnojamo augu izmantot rehabilitācijā pēc sirdslēkmes vai insulta. Šīs terapijas laikā pacients jutīsies nedaudz slikta dūša, taču tā ir normāla reakcija. Neparastais augs satur B un E grupas vitamīnus, kas ir diezgan spēcīgi antioksidanti. Neaizmirstiet arī par flavonoīdiem. Šajā sakarā amaranta labvēlīgajām īpašībām ir labvēlīga ietekme:
- ar varikozām vēnām;
- pēc ķīmijterapijas vai apstarošanas (noņem toksisko vielu paliekas);
- par asinsvadu sieniņu stāvokli.
Ārstēšana ar šādu produktu ir ne tikai izdevīga, bet arī ļoti patīkama procedūra. Trauki, kas pagatavoti ar tā miltiem, iegūst maigu riekstu garšu. Tajā pašā laikā kultūrā esošais pektīns palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, kā arī sadedzina holesterīnu pašās šūnās.
Pēdējos gados daudzi cilvēki ir kļuvuši par neiecietīgiem pret glutēnu, kas atrodams graudaugos. Tāpēc amaranta lietošana ievērojami dažādos pacienta uzturu un atbalstīs viņa veselību.
Kur un kā lietot?
Pulvera maisījumu var pievienot dažādiem ēdieniem. Dažas tējkarotes izšķīdina glāzē jogurta. Daudzi cilvēki to patīk izmantot kā maizi cepšanai kotletes vai cietais siers. Ar to cep maizītes, maizi un citus konditorejas izstrādājumus. Tas ir ievērības cienīgs, taču šādi gardumi nav novecojuši ļoti ilgi.
Dārga amaranta eļļa tiek patērēta nelielās porcijās. Atjaunojošās iedarbības dēļ to lieto kosmetologi, uzklāj uz ādas. Aptuveni 3-5 pilienus pievieno dārzeņu ēdieniem vai graudaugiem. Cita starpā tas palīdz:
- kolīts;
- gastrīts;
- aknu slimības (tauku hepatoze).
Eļļa ir kontrindicēta žultsakmeņu slimībās, jo tā iedarbina akmeņus. Tie, savukārt, var bloķēt žultsvadus. Tad palīdzēs tikai operācija.
Amaranta derīgās īpašības tiek izmantotas pat liellopu audzēšanā. Lauksaimnieki apstāda veselus laukus ar pārsteidzošu ražu, lai govs piens ne tikai labi garšo, bet arī ārstētu.