Gardu ķiršu pīrāgu pagatavošanas noslēpumi

Garšīgākie ir pīrāgi ar augļiem vai ogām, īpaši ar ķiršiem. Jūs varat pagatavot pīrāgus ar ķiršiem no jebkuras mīklas un cept cepeškrāsnī, lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī un pat pannā. Gatavošanas laikā mājsaimnieces saskaras ar tādu problēmu kā noplūde un turpmāka sulas sadedzināšana. No tā var izvairīties, izmantojot dažus noslēpumus. Tātad, mēs piedāvājam labāko ķiršu pīrāgu izvēli.

Lasīt arī:piedzēries ķiršu kūka recepte ar fotoattēlu soli pa solim!

Gatavo pildījumu

Ķiršus pildījumam vajadzētu rūpīgi nomazgāt un, ja nepieciešams, bez kauliņiem. Dariet to ar mašīnu vai vecmodīgi, ar matadatu. Ja gatavojat saldētus ķiršus, vispirms tie jāatkausē.

Nākamais solis ir ikviena gaumes jautājums.

Lai noņemtu ķiršu skābumu un vārīšanas laikā nepieļautu sulas noplūdi, pavāri iesaka iegūtos ķiršus ielej ar cukuru pēc garšas, atstājot pusstundu un pēc tam tos uz uguns un 10 minūtes vārot. pār mazu siltumu.

Tad ielieciet to caurdurī: izmantojiet ogas pīrāgiem un atstājiet sīrupu kūkas mērcēšanai vai dzērienu pagatavošanai. Ja nav laika, jūs nevarat sevi apmānīt un vienkārši ņemiet ievārījumu kā pildījumu.

Krāsns ķiršu pīrāga recepte

Recepte tiem, kas mīl rauga mīklu un kuriem nav problēmu to sagatavot:

1. Apvienojiet pusi glāzes ūdens un piena (to temperatūrai jābūt nedaudz karstākai par jūsu rokām, bet ne karstai, lai raugs nevārītos) un atšķaida ar 3 tējk. raugs (svaigai vajadzībai 25 gr.).
2. Cukurs un milti tiek pievienoti apkārtnei 1 ēdamkarote. l. katras sastāvdaļas.
3. Rūpīgi samaisiet, atstājiet maisījumu pusstundu siltā vietā.
4. Pēc laika beigām mīklā ievada 2 ēd.k. l. cukurs, brauc iekšā olu, 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa, izsijā 2,5 ēd.k. miltu un nedaudz sāls. No iegūtā maisījuma mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām, bet tajā pašā laikā ir paklausīga un mīksta.
5. Gatavo mīklu velmē bulciņā, ievieto ar miltiem pārkaisa bļodā, pārklāj ar salveti un atstāj siltu 40 minūtes, lai izaugtu.
6. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu sagriež 12 kolobokos, no kuriem pēc tam tiek veidotas kuplas kūkas.
7. Viņi uzliek nedaudz uz katra apļa ķirši (Parasti jums vajadzēs apmēram 0,6 kg ķiršu; apmēram 1 glāze cukura, atkarībā no tā, cik ķirsis ir skābs), apmēram puse tējkarotes. cukurs, ciete (ceturtdaļa tējkarotes), kas sabiezēs sulu un neļaus tai izplūst.
8. Veidojiet pīrāgu un nosūtiet to uz cepešpannas šuvi uz leju 1,5 cm attālumā viens no otra.
9. Atstājiet pīrāgus pusstundu atpūsties uz cepešpannas un pēc tam ar otas palīdzību pārklājiet ar sakultu olu un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C 20-25 minūtes.

Rauga mīklas ķiršu pīrāgu cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns, un tas ir jākontrolē.

Pūkaini pīrāgi

Lai pagatavotu pīrāgus ar ķiršiem, mīkstus un gaisīgus, piemēram, pūkas, jums jāņem kefīra recepte:

1. Silts nedaudz kefīrs (1 ēdamkarote), ielej augu eļļu (pusi glāzes), pievieno ēdamkaroti, tādu pašu daudzumu sāls un samaisa.
2. Miltus (0,5 kg) izsijā atsevišķā traukā un sajauc ar raugu (1/2 maisa sausa). Ja izmantojat dzīvo raugu, vispirms tas jāizšķīdina siltā ūdenī.
3. Miltu masā ielej kefīru, samīca mīklu un atstāj 40 minūtes atpūsties siltā vietā.
4. Pa to laiku sagatavo pildījumu.Jums būs nepieciešams apmēram 0,5 kg ķiršu.
5. No gatavās mīklas izveidojiet "desu" un sagrieziet to vairākos mazos gabaliņos, no kuriem pēc tam jums vajadzētu izrullēt kūkas.
6. Ielieciet cukuru un pildījumu uz apļiem, saspiediet malas, veidojot pīrāgu, un nosūtiet to uz cepešpannas 20 minūtes atpūsties.
7. Pēc tam ieeļļojiet pīrāgus ar sakultu olu un nosūtiet tos cepšanai 200 grādos, kontrolējot procesu.

Lai noņemtu iegūto sulu, cietes vietā varat izmantot miltu un maizes drupatas maisījumu, kas jums jāguļ uz pildījuma.

Ķiršu pīrāgi pannā

Parasti viņi cep ķiršu pīrāgus krāsnī. Bet, ja tā nav, varat izmantot pannu:

1. Dziļā traukā sajauciet 0,4 l kefīra, 2 olas, nedaudz sāls, 80 g cukura un labi samaisiet.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet 2 g sodas ar izsijātiem miltiem (0,7 kg), pievienojiet porcijas kefīra masai un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt paklausīgam un maigam.
3. Atstājiet mīklu malā uz pusstundu un pa to laiku sagatavojiet 0,8 kg ķiršu pildījumu.
4. Apkaisiet galdu ar miltiem, izklājiet uz tā gatavo mīklu, sadaliet to mazās bumbiņās un velmējiet plakanās kūkās.
5. Uz katra plakanā kūka uzliekot pildījumu un nedaudz cukura, tie droši nostiprina malas.
6. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, iemērc tajā pīrāgus un cep līdz zeltaini brūnai.

Gatavie pīrāgi tiek izlikti uz salvete, lai novērstu lieko tauku daudzumu, un tiek pasniegti.

Alus dvesma ķiršu pīrāgi

Kādas receptes nav izdomātas ķiršu pīrāgu pagatavošanai. Apsveriet kārtainās mīklas izstrādājumu, kas pagatavoti ar alu, variantu. Rezultāts jūs iepriecinās: ne tikai ar pārsteidzošu garšu, bet arī ar kraukšķīgu garoziņu.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus 0,6 kg apjomā. Uz rīves sarīvē 0,45 kg margarīna, sadala un velmē miltos, un pēc tam ar rokām kārtīgi sasmalcina drupās. Ielej 1 ēd.k. alus (ņemiet vieglas šķirnes) un mīciet mīklu ar karoti. Tiklīdz mīkla vairs nav lipīga, tā tiek velmēta bumbiņā un 2 stundas tiek nosūtīta uz ledusskapi.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu izvelk un mīcīšanu turpina ar rokām, līdz pazūd lipīgums, pa daļām pievienojot miltus (apmēram 0,2 kg).
3. Gatavo mīklu plāni neizvelk un sagriež kvadrātveida gabaliņos. Uz katra no tiem izklājiet ķiršu pildījumu (tas aizņems apmēram 3 ēdamk. Ķirši), pievienojiet pusi tējk. cukurs un ciete. Piestipriniet malas tā, lai tās veidotu trīsstūrveida vai kvadrātveida pīrādziņus
4. Augšpusē tiek izveidoti caurumi (tas neļaus mīklai plaisāt cepšanas laikā) un nosūta 30-40 minūtes. līdz 180º sakarsētā krāsnī.

Ja, gatavojot ķiršu pīrāgus, rodas kādi jautājumi, videoklips palīdzēs jums to noskaidrot. Izmantojot piedāvātās receptes, jūs varat sagatavot garšīgus pīrāgus ar ķiršu pildījumu mīļajiem saskaņā ar visiem noteikumiem.