Svarīgi par ķiršu ēšanas ieguvumiem un kaitējumu veselībai
Kad nogatavojas saldie ķirši ar sulīgu mīkstumu un gandrīz bez skābuma pazīmēm, dažkārt netiek ņemti vērā ieguvumi veselībai un kaitējums. Lieli un mazi gardēži steidz izbaudīt vienas no pirmajām vasaras ogām garšu, taču neaizmirstiet, ka zem plānās plīstošās ādas slēpjas gan noderīgas vielas, gan iespējamās briesmas.
Pēc izskata un uzbūves ķirši ir vistuvāk ķirsis... Bet ikviens, kam kādreiz ir bijusi iespēja salīdzināt savu gaumi, var pastāstīt par vairākām būtiskām atšķirībām. Ķirši ir zemāki par saldajiem ķiršiem, vienlaikus uzkrājot vairāk skābju un aromātiskāk.
Saldais ķirsis piesaista ar agrīnu lielu ogu nogatavošanos, kas atkarībā no šķirnes var būt blīvi bordo, sarkanā, rozā un pat balta.
Šīs ogas maigās saldās garšas dēļ vairāk iecienījuši visu vecumu gardēži. Bet, ja delikatese ir paredzēta bērniem, ir svarīgi zināt, kādā vecumā ķiršu var dot bērnam. Kam un kādos gadījumos šī oga dos labumu, un kad labāk atteikties no deserta, lai nekaitētu nevienam ģimenes loceklim.
Lasīt arī:Topinambūra derīgās īpašības!
Ķiršu uzturvērtība un kaloriju saturs
- 10,5 grami cukuru;
- 1,1 grami pārtikas šķiedrvielu;
- 0,1 grami piesātināto taukskābju;
- 0,5 grami pelnu;
- 0,1 grami cieti saturošu vielu;
- 0,1 grami polinepiesātināto taukskābju;
- 85,7 grami mitruma;
- 0,6 grami organisko skābju.
Tie, kas uztraucas par savu svaru un veselību, pamatoti interesējas par pārtikas produktu kaloriju daudzumu uzturā. Cik daudz kaloriju ir ķiršos? Precīzu skaitli nav iespējams sniegt, jo barības vielu uzkrāšanās, garša un enerģētiskā vērtība ir atkarīga no šķirnes, gatavības pakāpes un augšanas apstākļiem.
Ir vispāratzīts, ka uz simts gramiem gatavu augļu ir 50–55 kcal, kas ļauj ieteikt ķiršus svara zaudēšanai. Tiesa, labāk to lietot mērenībā, neaizmirstot par saldumu.
Sulīgā ķiršu mīkstums, kas kūst mutē, patiesībā ir bagāts ar šķiedrvielām. Tas palīdz ātri piepildīties un viegli līdzsvarot cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgi diētas laikā. Vasarā uzkrātais 10–12% cukurs nosaka ogļhidrātu daudzumu ķiršā.
Kādi minerāli un vitamīni ir ķiršos?
Kultūras vērtība ir ne tikai augļu garšīgajā garšā, bet arī augstajā vitamīnu, minerālvielu un citu bioaktīvo savienojumu koncentrācijā. Ķirsis satur tādus makro un mikroelementus kā kālijs, dzelzs, kalcijs un fosfors, magnijs un nātrijs.
Kādi ķiršu vitamīni ir visizdevīgākie un interesantākie profilaktiskās, diētiskās un terapeitiskās uztura organizēšanā? Līderi ir vitamīni PP un E, K, C, B2 un B1, A un beta-karotīns.
Askorbīnskābe ir svarīgs daudzu vielmaiņas procesu elements. C vitamīns apgādā ķermeni ar enerģiju, reaģē uz imūno aizsardzību, savlaicīgu toksīnu attīrīšanu un audu reģeneratīvo spēju.
A vitamīns un beta-karotīns ir atbildīgi par ādas un matu veselību un skaistumu, reproduktīvās sistēmas darbību un imunitāti, spēju atjaunoties un pasargāt no infekcijām. Šīs vielas kopā ar antocianīniem aktīvi pretojas novecošanai un apkārtējās vides negatīvajai iedarbībai.
K vitamīns labvēlīgi ietekmē kalcija uzsūkšanos un muskuļu audu, skrimšļu un kaulu kvalitāti. Šis savienojums ir iesaistīts enerģijas metabolismā.
Viens no svarīgākajiem antioksidantiem ir tokoferols vai E vitamīns. Tas ne tikai novērš novecošanos, bet kopā ar K vitamīnu novērš asins recekļu veidošanos traukos un pozitīvi ietekmē muskuļus. Šī vitamīna klātbūtnes dēļ ķirši ir noderīgi sievietes ķermenim, kas izraisa interesi tiem, kuriem ir grūtības ieņemt bērnu un nēsāt bērnu. Saldās ogas uzturā palīdzēs noteikt vīriešu potenci un endokrīnās sistēmas darbu.
Tiamīns un riboflavīns kā B grupas vitamīni un ķiršu labvēlīgo īpašību neatņemama sastāvdaļa ir nepieciešami šūnu atjaunošanai visā ķermenī. Šie savienojumi reaģē uz gremošanas, nervu, asinsvadu un sirds sistēmu darbu.
Ķiršu īpašības, kas noder slimību ārstēšanā un profilaksē
Vitamīni, dzelzs un citas bioloģiski aktīvās vielas ķiršu sastāvā labvēlīgi ietekmē asins kvalitāti:
- palielinot hemoglobīna saturu, uzlabojot skābekļa piegādi asinīm, tādējādi novēršot anēmijas attīstību;
- novēršot trombu veidošanos, kas var deģenerēties asins recekļos.
Turklāt ķiršu noderīgo īpašību vidū ir lielu un mazu trauku sieniņu nostiprināšana, kas ir ārkārtīgi svarīgi ar paaugstinātu hipertensijas, aterosklerozes, varikozu vēnu un citu asinsvadu sistēmas un sirds slimību risku.
Ķirši ir ne tikai bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Ar šķiedrvielām bagātā mīkstums lieliski stimulē gremošanu, aktivizē zarnas, palīdzot organismam maigi un dabiski atbrīvoties no kaitīgiem atkritumiem un toksīniem.
Ja nav kontrindikāciju, saldu augļu sulu var izmantot gausa zarnu sindroma gadījumā. Lietojot 1 ēdamkaroti trīs reizes dienā, tas palīdzēs normalizēt situāciju.
Ķirši ir noderīgi, lai spētu paātrināt rehabilitāciju pēc operācijām, ievainojumiem vai novājinošām slimībām. Ogas ne tikai papildina ķermeņa vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu rezerves. Viņi:
- uzlabot apetīti;
- tonizē, uzlabo garastāvokli;
- piemīt viegls pretsāpju efekts;
- mazināt pietūkumu;
- cīnīties ar iekaisumu.
Dažādu šķirņu ķiršu augļu krāsa ir atšķirīga. Ja sārtas, dzeltenas un baltas ogas novērtē cilvēki ar tieksmi uz alerģijām, tad spilgti sarkanie un bordo augļi ir laba dāvana tiem, kas ilgi vēlas saglabāt jaunību, tiek galā ar bezmiegu un citām stresa sekām.
Kā saldais ķirsis ir noderīgs sievietes ķermenim?
Iekļaujot uzturā ķiršus, sieviete "nogalina divus putnus ar vienu akmeni". Pirmkārt, ēdienkarte tiek papildināta ar gardu desertu, otrkārt, ogas palīdz lieliski saglabāt skaistumu un veselību.
Tumši nokrāsoti ķirši ir norādīti uz anēmiju, kas ir īpaši bīstama, gaidot mazuli un ar spontāna aborta draudiem. Vecākā vecumā šī oga atvieglos menopauzes gaitu, aizkavēs novecošanos un novērsīs hipertensijas attīstību. Ķirši:
- piemīt vieglas caurejas un diurētiskās īpašības;
- palielina hemoglobīna līmeni;
- stiprina asinsvadus;
- mazina nervu spriedzi.
Kas vēl ir saldais ķirsis, kas noder sievietes ķermenim? Sulīgas ogas var izmantot ne tikai pārtikai, bet arī ārēji, no tām izgatavojot mājās gatavotas maskas sejai un matiem. Ķirši ir ādai nepieciešamo mitruma, augļu skābju, vitamīnu un anti-novecošanās antioksidantu avots. Celuloze attīra integumentu no piemaisījumiem, keratinizētām daļiņām un ādas sekrēcijām. Turklāt ķirši palīdz novērst pietūkumu un likvidēt iekaisuma pēdas, neriskējot izžūt.
Vai zaudējot svaru ir iespējams ēst ķiršus? Jā, saturot gan šķiedrvielas, gan nedaudz ogļhidrātu, oga neizraisīs svara pieaugumu, atbalstīs garastāvokli, tonusu, nodrošinās enerģiju un vitamīnus.
Kādā vecumā bērns var ņemt ķiršus?
Ņemot vērā uzturvielu daudzumu un bērnu vispārējo mīlestību pret saldajiem ķiršiem, vecāki pēc iespējas ātrāk palutina savus bērnus ar šo sulīgo ogu. Tomēr tas, kas ir noderīgi pieaugušajam, ne vienmēr ir labs nenobrieduša bērna ķermenim.
Šķiedra, celulozes skābes, ogļhidrātu un īpaši alergēnu pārpilnība jau agrīnā vecumā var pasliktināt veselību.
Saldos ķiršus ar gaišām, dzeltenām un baltām ogām klasificē kā pārtiku ar zemu alergēnu bīstamību. Lai ķiršus ēstu ar labumu un nekaitētu ķermenim, mazulim jābūt vismaz 8 mēnešus vecam.
Tumšas krāsas ķirši, piemēram, ķirši un citas sarkanās ogas, biežāk izraisa nevēlamas reakcijas. Tādēļ to var dot bērnam no 10-12 mēnešiem.
Ogas uzturā jāiekļauj uzmanīgi, 2-3 gabaliņus dienā, novērojot mazuļa ķermeņa reakciju.
Jaunās mātes bieži jautā, vai ķirši stiprina vai vājina. Stimulējot zarnas, ogai ir viegls caurejas efekts. Tomēr bērna diskomforts zarnās var liecināt par alerģiju. Šajā gadījumā negatīvu reakciju uz ķiršiem var izteikt:
- elpošanas parādībās, piemēram, deguna un rīkles sastrēgums, acu apsārtums, šķavas;
- ādas apsārtumā, pietūkumā, kairinājumā un niezē;
- gremošanas traucējumu gadījumā, kas sastāv no caurejas, pārmērīgas gāzu veidošanās, spazmas, sāpīguma.
Galvenā riska grupa ir bērni, kuriem jau ir pārtikas alerģijas pazīmes pret citiem pārtikas produktiem. Ja mazuļa uzvedībā un labsajūtā nav redzamu izmaiņu, daļa tiek pakāpeniski palielināta.
Ķiršu ēšana 2. tipa cukura diabēta gadījumā
Labsajūtas īpatnību dēļ diabētiķi pievērš nopietnu uzmanību uzturam. 2. tipa cukura diabēta gadījumā organisms ražo pārmērīgu glikozes daudzumu, un jūs varat tikt galā ar negatīvām sekām, ievērojot īpašu diētu.
Glikēmiskais indekss ķirši ir 22, savukārt ogās nav pārāk daudz ogļhidrātu, bet tajās ir daudz šķiedrvielu un antocianīnu. Uztura šķiedras palēnina cukuru gremošanu un absorbciju. Un antocianīni, kas ir dabiski antioksidanti, stimulē paša cilvēka insulīna ražošanu. Tāpēc ķiršu lietošana 2. tipa diabēta gadījumā ir atļauta, ja vien ārstējošajam ārstam nav cita iemesla to aizliegt.
Svaigas vai saldētas bez ogu nesaldināšanas var ēst pusstundu pēc galvenās ēdienreizes, uzmanīgi novērojot cukura līmeni.
Mēreni sulīgi augļi ne tikai dažādo ēdienkarti. Ja dienas daļa nepārsniedz 100 gramus, ogas atbalstīs ķermeni, piesātinās to ar vitamīniem, uzlabos garastāvokli un aktivizēs gremošanas procesus.
Kontrindikācijas ķiršu lietošanai
Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, ķiršu lietošana var būt slimību saasināšanās un veselības pasliktināšanās cēlonis. Jūs nevarat ēst svaigus augļus, ja jums ir:
- alerģija pret šāda veida kaulaugiem;
- pankreatīts akūtā stadijā;
- akūts gastrīts, kolīts, dispepsija vai jebkādu kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās.
Ja slimības ir remisijas stadijā, augļus var iekļaut uzturā pēc konsultēšanās ar ārstu un ievērojot ieteicamos standartus. Sievietēm ir ārkārtīgi svarīgi ievērot pasākumu grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Lai ēst ķiršus ar labumu un nekaitētu veselībai, jums jāpievērš uzmanība esošajām kontrindikācijām un jāievēro dietologu ieteikumi. Ārsti neļauj ēst svaigus augļus tukšā dūšā un tūlīt pēc sātīgas maltītes. Pat veseliem cilvēkiem labāk pasniegt ogas pēc pusstundas. Šajā gadījumā tie radīs maksimālu prieku un labumu, nospiežot zarnas.