Vistas vistas un kartupeļu vārīšana krāsnī

Starp milzīgo cepamo produktu daudzumu īpašu vietu aizņem pīrāgi ar sāļiem pildījumiem. Kurnik ar vistu un kartupeļiem iekaroja mūsu senču sirdis un joprojām neatstāj īstu gardēžu galdus. Tas ir miltu izstrādājums ar gaļas pildījumu. Sākumā pīrāgs tika gatavots ar vistu, taču laika gaitā šādus populārus produktus sāka izmantot kā oriģinālu piedevu:

• rīsi;
• siers;
• sēnes;
• zivis.

Rezultātā ēdiens lepojās ar vietu kāzu galdā, restorānos un mājas virtuvē. Kurnik ar vistu un kartupeļiem tiek uzskatīts par ļoti apmierinošu delikatesi, jo tas uzreiz apmierina izsalkuma sajūtu un vairākas stundas piepilda ar enerģiju. Lai gan šis ēdiens ir diezgan sarežģīts, pat pavārs iesācējs var iemācīties to pagatavot. Apsveriet detalizētu ceļvedi karaliskā pīrāga izveidošanai, kā to bieži sauca Senajā Krievijā.

Austrumu valstīs ir daudz vistas un kartupeļu vistas analogu. Visizplatītākais no tiem ir samsa.

Tradicionālā torte "Maigums"

Daudzi piekritīs, ka "jauns" ir labi aizmirsts par "veco". Tāpēc nav pārsteigums, ka receptes, kas saglabājušās arhīvos, atdzīvojas gudru pavāru rokās. Tā rezultātā mūsu senču ēdieni parādās uz galdiem ar mūsdienīgu pieskārienu. Tradicionālā soli pa solim vistas cāļa recepte ar kartupeļiem un vistas gaļu atklāj karaļa pīrāga pagatavošanas noslēpumu.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• augstākās kvalitātes kviešu milti;
• vistas fileja;
• kartupeļi;
• majonēze;
• olas;
• soda;
• sāls;
• sīpols;
• augu tauki.

Droši soļi mērķa virzienā:

1. Pirmkārt, pavāri mīca vienkāršu mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olas traukā, līdz parādās putas. Pievieno soda, sāli un kviešu miltus. Labi samaisiet, lai iegūtu krēmīgu masu.
2. Nākamais solis ir pildīšana. Vistas gaļu sagriež mazās tādas pašas formas šķēlēs. Vidējus kartupeļu bumbuļus sarīvē ar rupju pamatni. Smalki sagrieziet sīpolu, viegli sautējiet augu eļļā līdz mīkstam. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto atsevišķā traukā, sālītas un pēc tam sajauc.
3. Karstumizturīgā forma ir ieeļļota ar augu eļļu. Mīklu ielej līdz apakšai, pārliecinoties, ka tās līmenis nepārsniedz puscentimetru.
4. Tam virsū izklājiet gaļu, kas sajaukta ar kartupeļiem un sīpoliem, 1,5 cm attālumā no pelējuma sienām.
5. Tad mīklas slāni atkal ielej, pārklājot pildījumu. Cep apmēram 40 minūtes karstā krāsnī līdz 200 ° C. Pasniedz aukstu kā pilnīgu ēdienu.

Kūkas centrā ieteicams veikt nelielu ieplaku, lai caur to pildījumam pievienotu šķidrumu un tvaicētu.

Lieliska uzkoda - vistas vistas un kartupeļi

Kuram no mums nepatīk baudīt krievu pankūkas? Un, ja viņi atrodas iedomātā pīrāga iekšpusē? Mūsu senči bieži palutināja savas ģimenes ar tik izsmalcinātu ēdienu. Mēģināsim izprast vistas un kartupeļu vistas gatavošanas tehnoloģiju mājās. Trauka izveidošanas pakāpeniskā opcija sastāv no šādām darbībām.

Kurnik sastāvdaļas

Vispirms ir jāsavāc nepieciešamie komponenti, lai tie būtu pie rokas:

• kviešu milti;
• sviests;
• vistas olas;
• skābais krējums;
• svaigs piens;
• dārzeņu eļļa;
• vistas gaļa;
• daži kartupeļi;
• rīsi;
• sēnes;
• sāls;
• garšviela;
• zaļumi.

Gatavošanas procedūra

1. solis

Vispirms sagatavo gaļas pildījumu.Ielieciet pannā nedaudz sviesta. Kad tas izkūst, pievienojiet miltus. Viegli apcepta. Ielej aukstu buljonu vai vārītu ūdeni. Mazos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu iemērc maisījumā. Sautē apmēram 10 minūtes.

2. solis

Pēc tam pārejiet pie sēņu pildījuma. Svaigi Šampinjons sasmalciniet uz pusēm, pievienojiet konservētas sēnes (pēc izvēles) un apcepiet ghee. Atsevišķā pannā pagatavo mērci vistas gaļai un pārlej ar sēnēm. Vāra apmēram 15 minūtes.

3. solis

Rīsu putraimus vāra sālsūdenī līdz vārīšanai. Tam pievieno sasmalcinātas olas, rīvētus kartupeļus, svaigus zaļumus un sāli. Sezona ar sviestu un visu kārtīgi samaisa.

4. solis

Pankūkas ir paraksta sastāvdaļa. Lai pagatavotu mīklu, olas sasmalcina ar granulētu cukuru un sāli. Pievieno miltus un pēc tam svaigu pienu. Gatavā produktā ielej nedaudz augu eļļas.

Lai pagatavotu mīklu bez kunkuļiem, vispirms padariet to stāvu un pēc tam atšķaidiet to ar pienu.

5. solis

Tiek ceptas tādas pašas formas pankūkas.

6. solis

Neraudzēto mīklu mīca. Sildītu pienu maisa sāli, nedaudz granulēta cukura, soda. Tad pievieno sviestu un skābo krējumu. Miltu pievieno nelielās porcijās, lai iegūtu mīkstu mīklu.

7. solis

Miltu izstrādājums ir sadalīts divās daļās. Viens no tiem ir lielāks par otru. Mazāku gabaliņu sarullē kārtā un uz tā izklāj vairāku pankūku kārtu.

8. solis

Pēc tam ar karoti izveido gaļas pildījuma slāni. Pārklāj ar pankūkām. Tad šampinjoni. Atkal pankūkas. Rīsu maisījums ar rīvētiem kartupeļiem tiek uzklāts puslodes formā, kas ir paslēpts zem pankūku slāņa. 

9. solis

Tagad mīklas otro daļu izvelciet plānā loksnē. Tajā tiek veikti vairāki griezumi. Rotājumi tiek izgatavoti no mīklas paliekām, kas piestiprinātas pie izstrādājuma. Eļļojiet Kurniku ar sakultu olu un cepiet vismaz 40 minūtes.

Trauku pasniedz aukstu.

Kārtainās mīklas kārums

Nenovērtējama palīdzība mājsaimniecēm ir dažādu veidu gatavā mīkla, kas ir brīvi pieejama veikalos. Īpaši prātīgi to lietot, kad ātri jāsagatavo iecienītais ēdiens. Iepazīsimies ar populāru vistas cāļu recepti ar kartupeļiem no gatavas kārtainās mīklas. Gudras mājsaimnieces vispirms savāc nepieciešamās sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas iesaiņojums;
• kartupeļi;
• vistas fileja;
• sviests;
• spuldze;
• garšviela;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• olas dzeltenums.

Dažas stundas pirms cepšanas saldēto mīklu ieteicams ievietot siltā vietā.

Vispirms vistas fileju sagriež gabaliņos un liek uz šķīvja.

Kartupeļu bumbuļus nomazgā un nomizo.

Sīpolu sasmalcina pusgredzenos.

Kārtainās mīklas slāni izrullē un ievieto cepešpannā, kuru iepriekš ieeļļo ar eļļu.

Tam virsū sagriež kartupeļus apļos. Tad tie ir pipari un sāls.

Nākamais slānis ir vistas gaļa, kas garšota ar garšvielām. Augšā bagātīgi apkaisa ar sīpoliem. 

Lai vistas gaļa un gaļa un kartupeļi būtu sulīgi, vairākās vietās ievieto sviesta gabaliņus.

Sagatave ir pārklāta ar otro mīklas lapu. Viņi izgatavo primitīvu apdari (kā fotoattēlā). Sasmērē ar dzeltenumu, kas saputots ar ūdeni. Cep 200 grādos apmēram 40 minūtes.

Delikatese tiek pasniegta pēc pilnīgas atdzesēšanas, sagriežot porcijās.

Video recepte kārtainās mīklas vistas gaļai