Vitamīni burkā: ābolu un bumbieru kompots ziemai
Kompots no āboliem un bumbieriem ziemai, plūmēm, žāvētiem augļiem un dažādiem augļu maisījumiem ir lieliska alternatīva kafijai un tējai ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Ābolu un bumbieru kompots ziemai ir lielisks veids, kā sasildīties un sajust vasaras gabalu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai nelielu gatavošanas recepšu izvēli.
Dzēriena garša un krāsa ir atkarīga no izmantoto augļu kvalitātes. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot nobriedušus, nebojātus augļus. Tradicionālākie kompotu pagatavošanas augļi ir āboli, bumbieri, plūmes un ķirši. Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām pie izejas mēs iegūstam dažādas dzēriena garšas un noderīgas īpašības. Cita starpā kompots ar minimālu cukura saturu ir mazkaloriju produkts, un cilvēki, kuri ievēro diētu, var viegli atļauties lietot šo dzērienu.
Bumbieru un ābolu kompots, vienkārša recepte
- ūdens - 3 litri;
- augļi (āboli un bumbieri) - katrs 0,5 kg;
- cukurs - 135 grami.
Apsveriet, kā pagatavot ābolu un bumbieru kompotu.
Tas ir nepieciešams:
- Nomazgājiet augļus.
- Noņemiet serdes. Augļus sagriež lielās šķēlēs. Jums nevajadzētu mizot augļus no mizas, lai tie nepārvārītos un kompots nepārvērstos par kartupeļu biezeni.
- Katliņā ielieciet sasmalcinātus augļus, ielejiet siltu ūdeni, ļaujiet tam vārīties. Pēc vārīšanās vāriet apmēram 15 minūtes zemā siltumā.
- Šajā laikā sterilizējiet nepieciešamo kārbu skaitu.
- Ielieciet gatavos ābolus un bumbierus sterilizētos burkās ar karoti ar rievu.
- Atlikušajā buljonā pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Uzvāra, pēc sīrupa ielej ābolus un bumbierus.
- Satiniet burkas, apgrieziet.
Ja vēlaties no svaigiem āboliem un bumbieriem iegūt viscaurspīdīgāko kompotu, lai mīkstums nepārvārītos, augļi ir jāsagatavo veseli, nesagriežot.
Šim nolūkam jūs varat uzņemt mazus augļus. Šajā gadījumā konservētos augļus var tālāk izmantot dažādu desertu pagatavošanā.
Āboli ir būtisku B, A un C vitamīnu avots, kas palīdz uzturēt imūnsistēmu ziemā un ārpus sezonas. Turklāt tie satur miecvielas un skābes, kas normalizē gremošanas sistēmu.
Bumbieri ir vitamīnu A, C, PP, mikroelementu, piemēram, dzelzs, joda, folijskābes, šķiedrvielu, pektīnu, tanīnu, avots. Tie ir noderīgi cilvēkiem ar traucētu vairogdziedzera darbību, un saaukstēšanās gadījumā tos lieto kā atkrēpošanas līdzekļus.
Ābolu un bumbieru kompots: recepte (pievienojot apelsīnu vai citronu miziņu)
Lai pagatavotu šādu dzēriena recepti no svaigiem āboliem un bumbieriem, ņem 2,3 litrus ūdens, 450 gramus nogatavojušos bumbierus un ābolus, 115 gramus cukura, viena citrusaugļa miziņu. Sastāvdaļa, piemēram, kanēlis, nav obligāta un tiek pievienota pēc garšas.
Sagatavošana:
- mazgāti, nomizoti un rupji sasmalcināti āboli un bumbieri, pārklāti ar cukuru un pārklāti ar ūdeni;
- vāriet dzērienu pēc vāroša ūdens ne ilgāk kā 15 minūtes;
- pēc garšas pievieno garšvielas (kanēlis, miziņa).
Lai āboli netiktu aptumšoti, pirms vārīšanas tos apkaisa ar ūdeni un citronskābi.
Miziņu sagrieziet spirālē ar īpašu nazi.
Saglabāšanai ielejiet kompotu burkās (sterilizētās) un satiniet vāku.
Kanēlis stiprina asinsvadu un sirds muskuļu stāvokli, palīdz cīņā pret saaukstēšanos epidēmiju laikā, tam piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.
Ir pierādīts, ka kanēļa smaržas efektivitāte uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņas īpašības. Ābolu un bumbieru kompots izrādīsies ļoti garšīgs, un jebkura mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanas recepti.
Ābolu, bumbieru un plūmju kompots ziemai (asorti)
Šāds kompotu maisījums izrādās aromātiskāks un bagātāks nekā kompots tikai no āboli vai bumbieriem. Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- augļi - aptuveni 1 kilograms ābolu, bumbieru un plūmju;
- Paņemiet apmēram 3 litrus ūdens, mazāk, lai iegūtu bagātāku garšu;
- cukurs - nedaudz mazāk par glāzi.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet 5-6 gabaliņos. Atdaliet plūmes no akmens.
- Izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra.
- Vārītajā sīrupā ielej augļus, atstāj ievilkties apmēram 10 minūtes.
- Izņemiet no plīts. Uzstājiet 10 minūtes.
- Mest augļus caurdurī, izkārtojiet burkās, pārlejiet iegūto sīrupu.
- Tad ielieciet sterilizāciju. Saritināt.
Lai saglabātu maksimālo derīgo vitamīnu daudzumu, kompoti no āboliem, bumbieriem un plūmēm ziemai jāsasilda līdz zemai vārīšanās temperatūrai un jāturpina vārīt uz mazas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes.
Cukura pievienošanu var aizstāt ar medu, kas arī uzlabos dzēriena labvēlīgās īpašības.
Plūmes ir P vitamīna un kālija krājums, kas noder cilvēka ķermenim. Tie palīdz pazemināt asinsspiedienu, holesterīna līmeni, uzlabo gremošanas trakta darbību, mazina sāpes reimatisma un podagras gadījumā.
Papildus kompotiem no āboliem un bumbieriem ziemai un citiem augļiem vērtīgs analogs gan pēc garšas, gan noderīgu mikroelementu satura ir kompots no žāvētiem augļiem (uzvar). Uzvaras lietderība ir atkarīga no sastāvdaļām, no kurām tā ir sagatavota. Parasti tā pagatavošanai izmanto kaltētus ābolus, bumbierus, žāvētas plūmes, dažreiz pievieno rozīnes.
Ir vairāki veidi, kā sagatavot uzvarētāju. Pirmā metode ir žāvētu augļu tvaicēšana. Šajā gadījumā iepriekš iemērcētus žāvētus augļus ielej ar verdošu ūdeni un vairākas stundas uzstāja zem vāka. Otrajā veidā žāvētus augļus, kas atkal iepriekš iemērc, ielej ar ūdeni un uzvāra.
Par kompotu lietderību nav šaubu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka kompots no āboliem un bumbieriem ziemai, īpaši skābās šķirnes, piesardzīgi jālieto cilvēkiem, kuri cieš no augsta kuņģa skābuma. Diabēta slimniekiem, lai samazinātu dzēriena kaloriju saturu, labāk gatavot kompotus bez cukura.