Plūmju kompots ziemai - ieteikumi rullēšanas tehnoloģijai, receptes

Uzkrājot garus ziemas vakarus, tas nav pilnīgs bez kompotu ripināšanas. Ļoti dažādi kompoti padarīs dzimšanas dienas tortes ēšanu vēl ēstgribīgāku, un tieši darba dienā kompoti labi remdē slāpes, piepildot ķermeni ar vitamīniem. Lai palutinātu sevi ar kaut ko garšīgu, jūs varat sarullēt plūmju kompotu ziemai.

Vispārīgi ieteikumi kompota sagatavošanai ziemai

Kompota saglabāšanai piemērotākas ir plūmju šķirnes, kurās akmens viegli atstāj:

• Ungāru;
• Itāļu ugorka;
• Vēlās plūmes;
• Renklode un citi.

Par to, kā plūmju kompotu ziemai aizvērt, nedaudz vēlāk, un tagad - nelieli ieteikumi par plūmju kompota velmēšanas tehnoloģiju.

Tātad kompotam paredzētajiem augļiem jābūt veseliem, tos nedrīkst kaitēt kaitēkļi vai mehāniski. Lai kompots būtu bagātīgs, jums jāizvēlas labi nogatavojušās plūmes. Ja augļi ir pārāk lieli, tos sagriež, un mazos var satīt veselus.

Konservēts kompots no plūmēm, kurā paliek kauli, jāizlieto gada laikā, pretējā gadījumā sēklas sāks izdalīt kaitīgas vielas, un kompots no noderīga kļūs par kaitīgu.

Ir zināms, ka plūmēm ir diezgan blīva āda. Lai atvieglotu plūmju piesātināšanas procesu ar cukuru kompota sterilizācijas laikā, tās vispirms ir jāblanšē. Lai to izdarītu, uz litru ūdens pievienojiet soda (1 tējkarote), iemērciet plūmes ļoti karstā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes. Lai novērstu augļu pārsprāgt apstrādes laikā, tos iedur ar adatu vai zobu bakstāmo.

Pēc norādītā laika beigām noņemiet augļus un iegremdējiet tos ledus ūdenī. Pēc šādas procedūras āda tiks pārklāta ar mini plaisām un ātri ļaus cukuram augļa iekšpusē, turklāt plūme sterilizācijas procesā nesadalīsies. Un "peldēšana" ledus ūdenī saglabās to krāsu plūmes.

Kā jau minēts iepriekš, kompota pagatavošanai no plūmēm ziemai izvēlas tikai nogatavojušās plūmes, jo augļu saldums ietekmē arī cukura daudzumu kompotā: jo vairāk nogatavojušies un saldāki augļi, jo mazāk cukura nepieciešams .

Velmējot kompotu no plūmēm ziemai, ir vērts apsvērt faktu, ka šajos augļos ir daudz skābes, tāpēc aizvēršanai labāk izmantot lakotus vākus.

Lai dažādotu vai uzlabotu plūmju kompota garšu, konservēšanas laikā tam pievieno dažādas garšvielas (kanēli, krustnagliņas, vaniļu), kā arī citus augļus. Kopumā nav nekā sarežģīta, kā ziemā pagatavot plūmju kompotu, vajag tikai nedaudz laika un vēlmes.

Plūmju kompots ziemai

Šī vienkāršā plūmju kompota velmēšanas recepte ziemai nav nepieciešama iepriekšēja blanšēšana. Konservēšanai nepieciešami lieli augļi.

Komponenti:

• granulēts cukurs - 750 g;
• lielas plūmes - 3 kg;
• ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet augļus, sadaliet tos divās pusēs, noņemiet sēklas.
2. Iepriekš sagatavojiet burkas kompotam - sterilizējiet tos un vāriet vākus.
3. Ielieciet plūmes burkās.
4. Sagatavojiet cukura sīrupu.
5. Ielejiet sīrupa burkas ar plūmēm un ielieciet katliņā.
6. Sterilizējiet 25 minūtes.
7. Sarullē un atstāj atdzist.

Blanšēts plūmju kompots

Vēl viens vienkāršs plūmju kompots ziemai. Šajā receptē vidēja izmēra plūmes, kuras lieto kopumā, pirms ievietošanas burkās apstrādā soda šķīdumā.

Komponenti:

• cukurs - 900 g;
• vidēja lieluma plūmes - 3 kg;
• ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet augļus, atlasiet kātiņus.
2. Blanšējiet plūmes, līdz mizas ir mīkstinātas.
3. Noskalotās plūmes noskalo aukstā ūdenī un pārlej burkās.
4. Sagatavojiet cukura sīrupu.
5. Ielejiet sīrupu burkās un uz 15 minūtēm ielieciet sterilizāciju.
6. Sarullē, pārklāj kannas un atstāj atdzist.

Plūmju kompots "Vkusnyashka", nepievienojot ūdeni

Ļoti garšīgs kompots no plūmēm ziemai tiek iegūts, ja jūs gatavojat to bez ūdens. Vienīgais trūkums ir tas, ka dažiem tas var šķist pārāk koncentrēts, jo burkā esošās plūmes būs pašas sulā. Bet tas ir labi, kompotu pirms dzeršanas vienmēr var atšķaidīt ar ūdeni.

Tātad, lai pagatavotu kompotu, jums jāieņem:

• granulēts cukurs - 500 g;
• žāvētas plūmes - 3 kg.

Gatavošanas darbības:

1. Pusi plūmes uz pusēm un izņem kauliņus.
2. Ielieciet augļus vienā kārtā uz cepešpannas, sagrieziet.
3. Virsū pārkaisa cukuru un liek sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Augļus karsē cepeškrāsnī 10 minūtes un atstāj uz 1 stundu slēgtā krāsnī, lai izdalītos sula.
5. Pēc stundas plūmes ielieciet burkās un uzlieciet sulu, kas parādījusies.
6. Sterilizējiet 20 minūšu laikā. Saritināt.

Plūmju kompots Renclode - video

Plūmju kompots ar sēklām

Ir arī paātrināta recepte plūmju kompota konservēšanai, kuru nav nepieciešams sterilizēt - tas ir plūmju kompots bez bedrēm.

Kompotam par 1 trīslitru pudeli jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2,5 litri;
• cukurs - 1 glāze;
• plūmes - 500 g;

Soli pa solim gatavošana:

1. Plūmes (var būt nogatavojušās, bet skābas) labi nomazgā un ievieto pudelē. Ja vēlaties, tos var blanšēt, bet, ja izskats nav tik svarīgs kā garša, varat tos nekavējoties likt.
2. Augļus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 25 minūtes, pārklājot ar vāku.
3. Pēc noteiktā laika iztukšojiet ūdeni.
4. No tā sagatavo sīrupu ar pievienotu cukuru.
5. Pārlejiet sīrupu pār burkām.
6. Saritināt.

Plūmju un ābolu kompots "Vitamīns"

Kompots, kas izgatavots no dārzā augošām pašmāju plūmēm un āboliem, kļūs par īstu vitamīnu kokteili, un to nav grūti pagatavot.

Sastāvdaļas (vienai trīs litru kannai):

• cukurs - 350 g;
• cietas plūmes - 0,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• vidēja izmēra āboli - 1 kg.

Gatavošanas darbības:

1. Sterilizējiet pudeles.
2. Izvēlieties sēklas no plūmēm un sagrieziet ābolus gabaliņos, vienlaikus nenogriežot mizu.
3. Piepildiet burku līdz pusei no tā augstuma.
4. Burkā ielej verdošu ūdeni, aizver vāku uz augšu un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
5. Iztukšojiet ūdeni un uz tā pamata sagatavojiet sīrupu.
6. Otrreiz sīrupu pārlej augļiem, satin un aptin.

Plūmju un bumbieru kompots

Lai pagatavotu vitamīnu kompotu, jums jāņem svaigas plūmes, un, ja tām pievienojat bumbierus, tas tikai palielinās vitamīnu daudzumu kompotā. Bumbierim ir pozitīva ietekme uz urīnpūsli, nierēm un aknām, kā arī tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Plūmju un bumbieru kompota saglabāšanai ir viena nianse - pirms bumbieru ievietojat burkā, jums to nedaudz jāuzvāra.

Sastāvdaļas (1 trīslitru pudelei):

• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• plūmes - 400 g;
• cietie bumbieri - 1 kg;

Gatavošanas darbības:

1. Nomizojiet plūmes.
2. Sagatavojiet sīrupu.
3. Bumbierus pārgriež uz pusēm, serdi un vāra piecas minūtes cukura sīrupā.
4. Augļus ievieto stikla traukā.
5. Ielej sīrupu (karstu).
6. Sterilizē 15 minūtes.

Plūmju kompots ar sarkanvīnu un garšvielām

Komponenti:

• ūdens - 750 g;
• vīns - 0,75 l;
• cukurs - 750 g;
• nogatavojušās plūmes - 3 kg;
• krustnagliņas - 2 lietas;
• vaniļas
• kanēlis.

Gatavošanas darbības:

1. Sadaliet plūmes uz pusēm, noņemiet sēklas.
2. Uzklājiet uz burkām (sterilizētas).
3. Sagatavojiet sīrupu. Visbeidzot, sīrupā (pēc garšas) pievienojiet vīnu un garšvielas.
4. Augļus ielej burkās ar cukura-vīna sīrupu (karstu).
5. Sterilizējiet 10 minūtes.
6. Saritiniet, pagrieziet, aptiniet.

Pašu gatavots plūmju kompots ziemai padarīs gaišāku Jaungada brīvdienas un vienkārši iepriecinās māju ar bagātīgo garšu un brīnišķīgo aromātu. Labu apetīti visiem!