Kad noņemt redīsus no dārza valstī
Dārzniekam un dārzniekam ir svarīgi ne tikai izaudzēt ekoloģiski tīru kultūru, bet arī savākt to savlaicīgi, pareizi uzglabāt, lai ziemā iepriecinātu viņu tuviniekus ar smaržīgiem svaigiem augļiem. Šodien mēs apskatīsim, kad savākt redīsus no dārza un kā pareizi uzglabāt ražu ziemā.
Pareiza redīsu uzglabāšana nodrošinās visu cilvēkam nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu drošību.
Redīsu uzturvērtība un ārstnieciskā vērtība
- nātrijs - 17 mg;
- kālijs - 260-1200 mg;
- magnijs - 28 mg;
- dzelzs - 1,5 mg;
- fosfors - 26 mg;
- jods - 8 mg.
Visi redīsi ir bagāti ar būtiskām vielām. Dažādu veidu redīsi satur no 9 līdz 50 mg eļļas uz 100 gramiem sausnas. Redīsi satur arī baktericīdas un fitoncīdas vielas.
Redīsu vitamīnu sastāvs:
- karotīns - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Kopš seniem laikiem redīsi medicīnā tika izmantoti kā gremošanas stimulatori, kā atkrēpošanas līdzekļi. Un ārsti joprojām iesaka redīsu ar medu saaukstēšanās klepus gadījumā.
Redīsu sugu sastāva dažādība
Bija gadījumi, kad mūsu valsts dārznieki audzēja tikai vienu redīsu veidu - ziemas melno. Bet laiki mainās, un tagad dārzos arvien biežāk ir dažādi iepriekš uzskatīti par eksotiskiem, tostarp saldie redīsi. Piemēram, daikons ir salds ķīniešu redīss. Mūsu daikona redīss ir brālēns vai pat otrais brālēns. Garša drīzāk atgādina nevis redīsu, bet gan līdzīgu redīsi.
Margelan redīsi jeb lobo garšo daikona un Eiropas rūgto redīsu krustojumu. Parasti sakņu dārzeņi ir balti vai zaļi, apaļi vai iegareni. Šķirne "Sarkanā sirds" ir interesanta, jo zem gaiši zaļas ādas ir arbūzu krāsas sarkans kodols.
Zaļajam redīsam ir patīkamāka maiga garša salīdzinājumā ar melno redīsu. Šī dzimtā Uzbekistāna ir nedaudz mazāk bagāta ar vitamīniem, bet tai ir arī ārstnieciskas īpašības.
Kad noņemt redīsu no dārza
Lai saglabātu redīsu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, jums skaidri jāsaprot, kad redīsi jānoņem no dārza. Ir tā saukto vasaras redīsu šķirnes, kuras agrā pavasarī sēj siltumnīcās vai filmu patversmēs, kas paredzētas patēriņam vasarā. Vasaras redīsus selektīvi sāk novākt jūnija sākumā, kad sakņu kultūraugs sasniedz trīs līdz četru centimetru diametru. Galīgais lēmums par to, kad novākt vasaras redīsus, tiek pieņemts jūnija beigās - jūlija sākumā, atkarībā no sakņaugu pārdošanas iespējām. Uzglabājiet šādu redīsu ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
Ar redīsiem, kas paredzēti ziemas glabāšanai, ir pavisam citas lietas. Lai sakņaugi iegūtu maksimāli noderīgas vielas un būtu labi uzglabāti visu ziemu, redīsi tiek novākti pēc iespējas vēlāk. Atsevišķas sals sakņu kultūrām lielu ļaunumu nenodara, bet redīsi ziemai ir jānoņem, pirms iestājas stabilas sals. Krievijas centrālajā daļā un Urālos redīsu var novākt, sākot no Pokrovas (14. oktobris).
Ražas novākšanas laikā redīsi tiek šķiroti, noraidot aizaugušas, mazas un neglītas saknes. Dārzeņus rūpīgi notīra no augsnes atlikumiem un nogriež galotnes.Labāk ir atstāt astes, kas ļaus sakņu kultūrai ilgāk palikt svaigai un sulīgai.
Redīsu glabāšana ziemā
Pēc tīrīšanas un atzarošanas saknes izliek vienā vai divās rindās, lai tās nožūtu. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad pirms ražas novākšanas laiks bija mitrs. Pēc dažām dienām redīsi tiek pārbaudīti, sakārtoti un ievietoti galīgajā noliktavā. Redīsu var uzglabāt dažādos veidos, taču ir jāievēro temperatūras un mitruma apstākļi. Gaisa temperatūrai jābūt no nulles līdz trim grādiem pēc Celsija, relatīvais mitrums ir 85-90 procenti.
Redīsus var uzglabāt pagrabos un pagrabos kopā ar kartupeļiem, burkāniem un citiem dārzeņiem, piepildot līdz metru augstumam. Arī saknes sakrautas sakrautās koka kastēs. Sakņu kultūras ir ļoti labi saglabājušās nedaudz mitrās upju smiltīs, tāpēc tās gandrīz nezaudē savu elastību un pārdodamību.
Ar lielu redīsu daudzumu to var uzglabāt māla kaudzēs. Kā uzglabāt melno redīsu kaudzēs, ir ļoti vienkārši, piemēram, kartupeļi, vai labāk - ar to. Izrakto tranšejas apakšpusē mēs izkaisām sakņu kultūras, apkaisa to ar augsnes slāni 15 centimetru dziļumā, pēc tam ielieciet salmus. Beidzot mēs piepildām burtu ar zemes slāni ar pilskalnu nokrišņu novadīšanai.
Redīsu kastes jūs varat arī nolaist tranšejā, piepildīt ar smiltīm vai zemi, pēc tam ieklāt sausu salmu slāni, lai saglabātu siltumu, un tranšeju aizvērt ar improvizētiem materiāliem. Šādā mini pagrabā jūs varat noorganizēt ventilācijas pārsegu, izmantojot metāla vai plastmasas caurules gabalu.
Pēc redīsu izvešanas no pagraba tos uzglabā dārzeņu nodalījumā ledusskapī. Dārznieks neapšaubāmi tiks apbalvots par pareizu savlaicīgu tīrīšanu un uzticamu uzglabāšanu ar vienkāršiem vai izsmalcinātiem vitamīnu redīsu salātiem, kas aukstās ziemās māju piepilda ar vasaras aromātiem.