Divas no vienkāršākajām, bet visgaršīgākajām receptēm burkānu kaviāra pagatavošanai ziemai

Kā pagatavot burkānu kaviāru ziemai? Mans vīrs ļoti mīl cukini, es vienmēr to rullēju tieši spaiņos. Nesen es pirmo reizi izmēģināju burkānu kaviāru no drauga. Es nezinu par savu vīru, bet man tas patika, tik jauks, nedaudz salds. Paņēmu recepti un uzreiz mājās pagatavoju nelielu porciju. Bet nez kāpēc man tas neizdevās, es saņēmu pavisam citu garšu, skābu, iespējams, nepareizi pierakstīju recepti.

Konservēti dārzeņu sānu ēdieni ziemā nevar pilnībā aizstāt svaigus dārzeņus un nodrošināt organismu ar vitamīniem. Bet, no otras puses, tie dažādo un padara garšīgākas putras, makaronus vai kartupeļu biezeni, kā arī var kalpot kā sviestmaižu, it īpaši burkānu kaviāra, ieziešana. Ir daudz receptes burkānu kaviāra pagatavošanai ziemai. Šis sakņu dārzenis ir pārsteidzošs ne tikai ar bagātīgo krāsu un patīkamo saldo garšu. Tas labi sader arī ar citiem dārzeņiem. Sīpoli, tomāti, cukini un pat sēnes palīdzēt padarīt šādu kaviāru garšu bagātīgāku un piesātināt tos ar papildu piezīmēm.

Ziemas ražas novākšanai ir piemērots jebkura veida burkāns. Bet visgaršīgākos ēdienus iegūst no apelsīnu šķirnēm, jo ​​tajos ir vairāk cukuru.

Kā pagatavot kaviāru no burkāniem ziemai ar sīpoliem

Klasiskā kaviāra versija ir tikai sakņu dārzeņi ar nelielu daudzumu sīpolu un ķiploku. Kaviārs ir garšīgs, salds, bet ar pikantu ķiploku noti. Un tas prasa papildu termisko apstrādi sterilizācijas veidā, pretējā gadījumā tas var "eksplodēt" saldo burkānu dēļ.

Kaviārs tiek sagatavots šādā veidā:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet 3 kg burkānu.
2. Katlā ielej 3 ēd.k. augu eļļu un 10 minūtes vāra burkānu.
3. Šajā laikā nomizo un smalki sagriež kilogramu sīpolu.
4. Pievienojiet sīpolu katlā un vāriet vēl 15 minūtes.
5. Beigās ielieciet ķiploku galvu, kas izlaista caur presi, 5 ēd.k. l. sāls un 150 g cukura.
6. Ļaujiet ikriem nedaudz atdzist un ar blenderi sasmalciniet to līdz viendabīgumam.
7. Atkal atgrieziet sagatavi katlā, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet etiķi (7 ēdamk. L.). Ļaujiet tai vārīties un nekavējoties ievietojiet 0,5 litru burkās.
8. Sterilizē 10 minūtes, satin.

Burkānu ikri ar tomātiem bez sterilizācijas

Pateicoties tomātu saturošajai skābei, šādus kaviārus var labi uzglabāt arī bez sterilizācijas. Turklāt izrādās, ka tas nav kloy, ar nelielu patīkamu skābu.

Ir vēl viena būtiska receptes priekšrocība, īpaši, ja jums nav daudz brīva laika - tā tiek sagatavota ļoti ātri:

• 2 kg burkānu un 1,5 kg tomātu savērp caur gaļas mašīnā;
• masu pārnes uz katlu, pēc garšas pievieno augu eļļu (180 ml) un sāli;
• vāra uz lēnas uguns 2 stundas;
• beigās ielieciet 100 g cukura, 2 ķiploku galvas, nomizotas un sarīvētas uz smalkas rīves, un 20 ml etiķa;
• Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, pēc garšas pipari.

Viss, ikri ir gatavi, atliek tikai to iesaiņot sterilizētās burkās un sarullēt. Un nevis sterilizējiet, iesaiņojiet burkas ar siltu segu un atstājiet, ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Burkānu un skvoša ikri

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8