Gatavojot veselīgu dārzeņu ēdienu - cukini un baklažānu ikri

Dažreiz es gribu ēst kaut ko maigu un pikantu. Cukini un baklažānu ikri ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tajā ietilpst ne tikai cukini un baklažāni, bet arī burkāni, sīpoli, tomāti, ķiploki, kopumā viss ziemā tik nepieciešamo vitamīnu komplekts. Smalku cukini-baklažānu piedevu ēdieniem ēd tūlīt pēc vārīšanas, ziemai arī konservē stikla burkās.

Šis dārzeņu maisījums ir pildīts ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Piemēram, cukini satur kalciju, dzelzi, kāliju, magniju, kas tik ļoti vajadzīgs mūsu aknām, sirdij, smadzenēm un muskuļiem. Baklažāni ar grūti sagremojamām šķiedrvielām un pektīnu palīdz noņemt holesterīnu no ķermeņa. Burkānos esošais A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzi, augšanu un ādu. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem ar anēmiju, vitamīnu trūkumu, nieru slimībām, kuņģa un poliartrītu. Cukini un baklažānu ikri, kas satur sīpolus, ļauj mums apsvērt šo ēdienu dziedināšanu. Sīpoli, kas apveltīti ar milzīgu fitonutrientu sarakstu, parasti tiek klasificēti kā aktīvi pārtikas produkti, kas ārstē daudzas kaites. Zema kaloriju tomāti ikri papildina ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar antioksidantu un purīnu pārpilnību, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu. Saldie pipari piesātina ķermeni ar vitamīniem P, C, B1, B2, B9, alkaloīdiem, minerālsāļiem un citām noderīgām vielām.

Ja Jums ir alerģija pret kādu kaviāra sastāvdaļu, to var vienkārši izlaist. Gatavošanas posmi un process nemainīsies, un rezultāts nedaudz atšķirsies pēc garšas.

Cukini un baklažānu ikri bez ilgas uzglabāšanas

Šī cukini un baklažānu kaviāra recepte paredz gatavošanu ziemai bez konservēšanas. Pēc sastāvdaļu vārīšanas jūs varat droši iesmērēt to uz maizes un ēst. Alternatīvi ievietojiet to sterilizētās burkās, aizzīmogojiet ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī.

Gatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas, mazgājot un smalki sagriežot kubiņos: 3 cukini, 2 katrā baklažānu, sīpolus un saldos piparus, 3 tomātus, 5 ķiploka daiviņas un ķekaru pētersīļu un dilles.
2. Uz rupjas rīves sarīvē 2 burkānu gabalus.
3. Cepšanas traukā ielej 20 gramus augu eļļas un apcep sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.
4. Ielieciet burkānus uz sīpola un apcepiet vēl 5 minūtes. Regulāri maisa, lai nesadegtu.
5. Pievienojiet baklažānu šķēles, cieši nosedziet un vāriet 10 minūtes. Kad baklažāns ir atbrīvojis noteiktu daudzumu šķidruma, visu maisījumu var pārnest uz emaljas trauku vai katliņu, jo sastāvdaļu tilpums pannā vairs nederēs.
6. Ceptajos dārzeņos ielej cukini kubiņus. Dzēšanas laiks tagad ir palielināts līdz 30 minūtēm.
7. Pēc tam jums vajadzētu pievienot pipari un vāriet 10 minūtes.
8. Pēc tam pievienojiet dārzeņu asorti pārējās sastāvdaļas: tomātu, ķiploku, zaļumus. Pēc garšas pārkaisa ar pipariem, sāli, maltu lauru lapu, cukuru.
9. Vāra uz lēnas uguns cukini kaviāru ar baklažāniem un pipariem līdz vārīšanai, kad viss šķidrums ir iztvaikojis. Visām sastāvdaļām jābūt biezenēm. Šo konsistenci var panākt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
10. Kaviārs ir gatavs.

Ilgtermiņa kaviārs ziemai

Kaviārs ziemai no cukini un baklažāniem, recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums sagatavot un saglabāt garšīgu dārzeņu maisījumu.

Konservēšanas posmi:

1. 1,5 kilogramus baklažānu sagriež gredzenos, ievieto baseinā vai dziļā traukā. Augšā bagātīgi sāliet un pagaidiet 6 stundas, līdz tie atbrīvo visu rūgtumu līdz baseina apakšai.
2. Nomazgājiet un notīriet 3 gabalus burkāni, 4 gabaliņi sīpola, 1 kg saldo papriku, serde. Notīrītās sastāvdaļas sasmalcina.
3. Nomizotos ķiplokus (daudzumu pēc garšas) izlaiž caur presi.
4. No 1,5 kg cukini noņem mizu, noņem sēklas, sasmalcina.
5. Pēc 6 stundām baklažānus izņem no baseina un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
6. Nomazgājiet 1 kilogramu tomātu un ielieciet gaļas mašīnā.
7. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc 5 litru katliņā un vāra apmēram divas stundas.
8. Gatavos dārzeņus samaļ uz blendera, sāli un piparus, pievieno garšaugus un garšvielas. Liek tīros, sterilizētos burkās.
9. Nosūtiet ikru kannas sterilizācijai, kas ilgs 15 minūtes. Izņemiet trauku, pievelciet vākus. Aptiniet ēdienu, līdz tas atdziest.
10. Cukini un baklažānu ikri ziemai ir gatavi. Labu apetīti!

Visu sastāvdaļu sautēšanas laiks ir atkarīgs no to sulīguma - jo vairāk sulas, jo ilgāk vārās.

Kabaču ikri ar baklažāniem lēnā plīts

Lai mēs varētu iztikt bez maziem virtuves trikiem, kas atvieglo ēdiena gatavošanu. Multivarkas katls palīdz ietaupīt laiku un pūles. Cukini ikri ar baklažāniem lēnā plīts ātri pagatavo un izrādās garšīgi.

Gatavošanas darbības:

1. Nomizo divus sīpolus, smalki sagriež. Nomazgājiet 2 papriku, serdi un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus multivarkas traukā, pievienojiet augu eļļu. Izvēlnē "Fry" atlasiet vienumu un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.
2. Nomizo vienu baklažānu, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
3. Veiciet to pašu procedūru ar vienu cukini.
4. Ceptiem dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātu baklažāns un cukini. Pēc garšas pievienojiet sāli. Izvēlieties režīmu "Dzēšana" uz 30 minūtēm.
5. Nomazgājiet 4 tomātus, sasmalciniet blenderī.
6. 15. sautēšanas minūtē atveriet vāku un pievienojiet tomātu biezeni.
7. Iepriekšējās darbības beigās sasmalcinātajai masai pievienojiet trīs ķiploku daiviņas.
8. Cukini ikri ar baklažāniem ir gatavi!

Ja vēlaties pagatavot baklažānu un cukini ikri pēc vārīšanas multivarkā, tas jāievieto burkās un jāsterilizē 20 minūtes.

Šī ēdiena gatavošana tiek uzskatīta par lielu darbu tikai tāpēc, ka ir daudz sastāvdaļu, kas jāsagatavo sautēšanai. Neskatoties uz šīm mazajām niansēm, kaviāru iegūst ar nepārspējamu saldskābo garšu. Tādējādi cukini un baklažānu ikru konservēšanas posmi ilgst tikai dažas stundas.