Dažādu redīsu foto un apraksts
Dārza vai sēja redīsi ir plaši izplatīti pasaulē, īpaši Āzijā, Eiropā un Centrālās un Ziemeļamerikas valstīs. Raphanus sativus ģints ietver vairākas cieši saistītas sugas, kurām ir gan daudz kopīgu pazīmju, gan būtiskas atšķirības.
Pārsvarā tie ir divgadīgi augi, kas pirmajā gadā dod lapu sakņu rozeti un dažādu krāsu un izmēru sakņu kultūru. Un, lai arī daudzu redīsu audzēšanas mērķis ir tieši sakņu kultūru saņemšana, dažām šķirnēm, piemēram, savvaļas redīsiem, to nav, bet augiem ir citas svarīgas priekšrocības.
Zelmiņu parādīšanās augu pirmajā dzīves gadā dārzeņu šķirnēm tiek uzskatīta par nopietnu trūkumu, taču serpentīna un eļļas redīsu gadījumā tas paātrina auga attīstības ciklu un ļauj iegūt sēklas vienā sezonā.
Visiem redīsu veidiem ir liras formas lapas, kas var būt vai nu veselas, piemēram, redīsi, vai stipri sadalītas, spalvas, piemēram, daikons un ķīniešu redīsi. Rezultātā iegūtās sakņu kultūras var būt gan apaļas, gan iegarenas, sasniedzot 60 cm garumu.Krāsa ir tikpat daudzveidīga. Ja melnajam redīsam, kā norāda nosaukums, ir tumši pelēka, brūna vai gandrīz melna sakņu virsma, tad daikonu par baltu redīsu ne velti sauc. Redīsi - visizplatītākais redīsu sēšanas veids ir ar ļoti dažādu toņu klāstu. Mūsdienās selekcionāri ir izaudzējuši šķirnes, kas dod sarkanās, baltās, violetās un pat dzeltenās sakņaugus. Un ķīniešu redīsi var iepriecināt gardēžus ar sakņu dārzeņiem ar baltu, tradicionāli zaļu un spilgti rozā mīkstumu.
Lasiet arī rakstu: kā redīsi ir noderīgi cilvēkiem?
Dažādu veidu redīsu apraksti un fotogrāfijas palīdzēs labāk izprast kultivētos un savvaļā augošos ģints pārstāvjus, kā arī izvēlēties jaunu dārza kultūru savam zemes gabalam.
Melnais redīss (Raphanus sativus var. Nigēra)
Melnie redīsi, kurus kopš seniem laikiem kultivē Āzijā un Eiropā, attīstās divu gadu ciklā. Gada pirmajā vasarā pēc sēšanas augu virszemes daļu veido sulīga lapu rozete, un pazemē tiek izveidota noapaļota vai, retāk, iegarena sakņu kultūra, kas sver no 200 gramiem līdz 2 kg.
Kā redzat redīsu fotoattēlā, šīs kultūras atšķirīgā iezīme ir neparasti melna sakņu kultūra. Otro iezīmi var sajust tikai nobaudot baltas blīvas redīsu mīkstuma šķēli.
Nevienai citai sugai nav tik asa, rūgta garša, kas raksturīga melnajiem redīsiem, un tā parādās fitoncīdu un sinepju eļļas glikozīdu pārpilnības dēļ.
Otrajā gadā, maijā, zied melnie redīsi, un pēc mēneša neregulāras apaļas formas brūnganas sēklas nogatavojas smailās sabiezinātās pākstīs ar vaļēju pergamenta iekšējo slāni. Tāpat kā visiem ģints pārstāvjiem, arī redīsiem ir uzcelts kāts no 40 līdz 100 cm augsts un mazi ziedi ar četrām ziedlapiņām.
Novāktās redīsu saknes izmanto svaigai, marinētai un žāvētai pārtikai, un tās var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus.
Redīsi (Raphanus sativus var. Radicula)
Ciktāl redīsi ir arī viena no redīsu sēšanas šķirnēm, nosaukums "sarkanais redīss" ir diezgan attiecināms uz šīs kultūras saknēm.Jādomā, ka pirmās kultivēto redīsu šķirnes tika iegūtas Āzijā, lai gan savvaļas augi mūsdienās vēl nav atrasti. Par tuvāko šī populārā auga priekšteci var uzskatīt austrumu savvaļas redīsu šķirni ar purpursarkaniem ziediem, kas joprojām sastopami Japānas un Ķīnas piekrastes reģionos.
Viņi ēd ne tikai sulīgas, plānas ādas redīsu saknes, bet arī jaunus galotnes.
Redīsu sakņu forma, krāsa un izmērs ir ļoti atšķirīgi. Tāpat kā redīsu fotoattēlā, arī apaļi, ovāli un ievērojami iegareni redīsi var būt sarkani, balti rozā, pilnīgi balti, dzeltenīgi kā rāceņi un spilgti violeti. Šīs dārzeņu kultūras saknes ir sulīgākas nekā melnie redīsi, savukārt redīsu garša ir daudz maigāka, lai gan tai ir patīkama asa garša.
Redīsus dārznieki visā pasaulē augstu vērtē kā agrīnu dārzeņu kultūru, ko sēj gan atklātā zemē, gan siltumnīcās. Turklāt šīs sugas agrīna briedums ir tik augsts, ka ēdamas, sulīgas saknes izaug 20–35 dienu laikā.
Ķīniešu redīsi vai zaļie redīsi (Raphanus sativus var. Lobo)
Ķīniešu vai zaļie redīsi, austrumos to bieži sauc par pinyin vai lobo. Kultūra dod lielas, sulīgas, iegarenas vai apaļas formas saknes, kas ir pilnīgi zaļas, baltzaļas, sārtas vai ceriņkrāsas. Dažas šķirnes ar rozā vai sarkanīgu ādas toni ļoti atgādina redīsus, lai arī nesalīdzināmi lielākas.
Ķīniešu redīsus var atšķirt ar zaļo, tuvu sakņu kultūras apikālās daļas lapu rozetei.
Zaļo redīsu sakņu dārzeņi satur daudz noderīgu vielu, tajos ir daudz minerālsāļu, šķiedrvielu un cukuru. Tajā pašā laikā lobo ir labs salātiem un citiem ēdieniem, jo tā garša gandrīz nav asa. Kulinārijas vajadzībām šāda veida redīsi tiek izmantoti ne tikai svaigi. Sakņu dārzeņi tiek marinēti, cepti uz grila, čipsi tiek izgatavoti no šķēlītēm un tiek izmantoti pīrāgu pildīšanai.
Īpaši populāri Amerikas un Eiropas valstīs iegūst ķīniešu redīsu šķirnes, tāpat kā fotoattēlā, ar neparastu sarkanu vai rozā kodolu. Šo šķirni sauc par arbūzu vai sarkano redīsu, lai gan saknes var būt zaļas vai baltas no augšas.
Audzējot zaļos redīsus, īpaša uzmanība tiek pievērsta laistīšana, nezāļu noņemšana un cīņa pret pārmērīgu stādīšanas blīvumu, jo mitruma un gaismas trūkums izraisa kātu parādīšanos. Lai iegūtu lielas, vienmērīgas sakņu kultūras, kultūrai ir nepieciešama barojoša augsne, bet redīsus labāk sēt vasarā, kad dienasgaismas stundas jau dilst.
Daikona redīsi (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japāņu daikona redīsi, pēc botāniķu domām, nāk no ķīniešu šķirnes lobo un tika iegūti, ilgstoši izvēloties sulīgākās, maigākās sakņaugus ar iegarenu sējas formu. Patiešām, mūsdienu daikonu šķirnēs nav sinepju eļļas, un, ēdot sakņaugus, atšķirībā no melnā un zaļā redīsa asuma nemaz nepamana.
Pienācīgi rūpējoties par daikonu, augsnes uzturvērtību un irdenumu, apūdeņošanu un virskārtu, redīsu sakņaugi, tāpat kā fotoattēlā, izaug līdz 50-60 cm gariem un var svērt no 500 gramiem līdz 3 -4 kg.
Lai attīstītos tik liels sakņu dārzenis, augs prasa ievērojami ilgāku laiku nekā redīsi un pat ķīniešu redīsi. Daikona veģetatīvais periods ir 60–70 dienas.
Eļļas redīsi (Raphanus sativus var. Oleifera)
Starp dažāda veida redīsu fotoattēlu un aprakstu sērijām varat atrast augus, kas nerada sakņu kultūras, bet tiek aktīvi izmantoti lauksaimniecībā. Eļļas redīsiIr viena šāda kultūra. Tas ir viengadīgs augs, kura augstums ir no 80 cm līdz 1,5 metriem un ko daudzos pasaules reģionos audzē kā nepretenciozu, ātri augošu zaļo mēslu.
No eļļas redīsu saullēktu parādīšanās līdz ziedēšanas periodam paiet tikai 35–45 dienas, tāpēc siltajā sezonā augu var sēt pat divas vai trīs reizes. Eļļas redīsi viegli aug ēnā un gandrīz jebkurā augsnē.Tajā pašā laikā augi ātri uzkrāj zaļo un sakņu masu, veicina augsnes atbrīvošanos un barības vielu un minerālvielu uzkrāšanos.
Sasmalcināta zaļā eļļas redīsu masa ir labs komposta izejmateriāls un dabisks mēslojums, kas pirms ziemas nonāk augsnē. Šāda veida redīsu kultūras var kombinēt ar pākšaugiem, kas ļauj augsni dabiski bagātināt ar gandrīz divsimt kilogramiem slāpekļa uz hektāru.
Redīsu fotoattēls parāda, cik spēcīgs ir šis augs. Tāpēc ar šīs kultūras palīdzību ir iespējams apkarot tādas uzmācīgas nezāles kā kviešu zāle. Eļļas redīsi tiek izmantoti, ja vietne ir inficēta ar nematodēm. Augi spēj nomākt šos bīstamos kaitēkļus.
Serpentīna redīsi (Raphanus sativus var. Caudatus)
Krievu dārzniekiem šāda veida redīsi ir īsta eksotika. Serpentīna redīsi vai pākšu redīsi savu nosaukumu ieguvuši no garajām, bieži savādi izliektajām pākstīm, kuras izmanto pārtikā.
Viengadīgie augi, kuru augstums nepārsniedz pusmetru, neveido sakņu kultūru, bet pēc ceriņu ziedu nokrišanas sāk attīstīties gaļīgi vienkameru pāksti-augļi, atkarībā no šķirnes, no 50 cm līdz 1 metru gariem.
Tomēr šādus milzu augļus augs dod tikai savā dzimtenē - Javas salā un Ceilonā. Pākšu redīsi tiek audzēti arī Indijā. Krievijā redīsu pākstis, tāpat kā fotoattēlā, sasniedz 10-15 cm garumu. Jūs varat ēst ārzemju augļus ar mēreni asu garšu svaigus, vārītus un marinētus,
Savvaļas redīsi (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Savvaļas vai lauka redīsi aug praktiski visā Eiropā un Āzijas mērenajos platuma grādos, un tie sastopami arī Ziemeļāfrikā. Savvaļas redīsi ir zālaugu viengadīgie augi ar blīvu serdi 30 līdz 70 cm augstumā un spēcīgu sakņu sakni.
Kultūra, kas aug uz tukšas zemes, gar ceļiem un piebūvēm, ir labs medus augs, taču šim nolūkam to praktiski neizmanto. Bet savvaļas redīsi praktiski ir vienīgā Raphanus sativus ģints suga, kuru uzskata par nezāļu augu, no kuras cieš ziemāju, graudaugu un dārzeņu kultūras.
Šāda veida redīsu ziedi Eiropas augos bieži ir bālgani vai dzeltenīgi. Bet uz austrumu savvaļas redīsiem, kurus dažreiz sauc par piekrastes redīsiem, atklājas ceriņi vai gandrīz violeti ziedi, kas savākti retās sukās, kas atrodas dzinumu galotnēs.
Savvaļas redīsi zied no jūnija sākuma līdz septembrim, rudenī ievedot pākstis ar sēklām, kas bagātas ar asu sinepju eļļu, bīstamas dzīvniekiem, kuri ēd veģetāciju.