Lielisks diētisks produkts un daudzsološa dārza kultūra - lima pupiņas

Dienvidamerikas kontinentā dzīvo daudzi pākšaugi, kurus cilvēki aktīvi lieto pārtikā. Phaseolus lunatus jeb lima pupiņas, kas nosauktas Peru galvaspilsētas Limas vārdā, no radniecīgo sugu līnijas izceļas pēc sēklu izskata, lieluma un garšas. Lielas, līdzīgas mandarīna šķēlītei vai augošam mēnesim, sēklas, kuras spāņu konkistadori atnesa Vecajai pasaulei, izrādījās pārāk termofīlas. Tāpēc pirmās šāda veida pupiņu plantācijas parādījās Eiropas subtropu kolonijās Āfrikas kontinentā un Āzijā.

Nav pārsteidzoši, ka lima pupiņas ir ātri kļuvušas par vienu no populārākajām un pieprasītākajām kultūrām pasaulē, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī auga sēklas, ko bieži dēvē par sviesta pupiņām, ir bagātas ne tikai ar olbaltumvielām, uztura šķiedrvielām un vitamīniem, bet arī ar taukiem, kuru mīkstumā ir no 1,5 līdz 2%. Trauku maiga, krēmīga garša, kas pagatavota no sausām un zaļām lima pupiņu sēklām, padara kultūru par vērtīgu dārzeņu augu, kas ir interesants ne tikai lielajiem lauksaimniecības uzņēmumiem, bet arī vasarnīcu un viensētu zemes gabalu īpašniekiem.

Krievijā joprojām nav nevienas pašu izvēlētas vai esošajiem klimatiskajiem apstākļiem paredzētās sviesta pupiņu šķirnes. Bet ir veiksmīgi mēģinājumi audzēt labību atklātā zemē Ziemeļkaukāzā un Kubanā, Centrālajā Melnzemes reģionā un citās valsts daļās.

Lima pupiņu bioloģiskās īpašības

Limas pupiņas, tāpat kā krievu dārzniekam pazīstamākas šķirnes, ir ikgadēja dārzeņu kultūra, ieskaitot krūmu un cirtainu formu:

• Krūmu pupiņas ir kompaktas un viegli kopjamas. Pupas uz tās nogatavojas 65–80 dienas pēc veģetācijas perioda sākuma, taču šādu augu raža ir nedaudz mazāka nekā kāpšanas augiem.
• Augstām cirtainām formām, kuru izmērs ir 12-15 metri, nepieciešama rūpīgāka pieeja barošanai un laistīšanai. Limas pupiņu novākšanas brīdis šajā gadījumā iestājas pēc 80–90 dienām, bet novākto sēklu daudzums ir vairākas reizes lielāks nekā no tā paša skaita krūmu augu.

Ar tik atšķirīgu izskatu abām formām ir pelēkzaļa blīva lapotne, zied, no baltām, ceriņkrāsas vai zaļganām puķēm veido lielas daudzziedu otas. Bet bagātīgu šāda veida pupiņu ziedēšanu nevar saukt. Ziedi atveras pārmaiņus, un dažreiz tas notiek, kad pākstis ziedkopas pamatnē jau ir pilnībā izveidojušās.

Pupas, atšķirībā no parastajām pupiņām, šajā augā ir platas, īsas un plakanas.

Pākšņu garums svārstās no 6 līdz 18 cm, un iekšpusē veidojas tikai 2-4 sēklas, kas līdz nogatavošanās brīdim var kļūt baltas, pelēcīgas, krēmīgas vai raibas. Vēl viena atšķirība starp sviesta pupiņām ir biezs rupjas šķiedras slānis vārstu iekšpusē, tāpēc zaļās pākstis neēd, bet zaļas, nenogatavojušās sēklas ir viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem ēdieniem.

Ar kopējo garšu esošajām lima pupiņu šķirnēm tradicionāli izšķir divas grupas: ar lielām sēklām, 3-4 cm lielām un mazākām, sauktām par bērnu lima.

Augu vērtība ir ne tikai lielās sēklās ar eļļainu maigu garšu un saldu aromātu. Pēc tam, kad audzē lima pupiņas dārza gultas dārznieks var izmantot šī auga zaļo daļu kā zaļo mēslojumu. Burbuļi ar slāpekli, kas veidojas uz pupiņu saknēm, bagātina augsni ar šo augu neaizstājamo vielu.

Kā audzēt šāda veida pupiņas?

Tā kā lima vai mēness pupiņas nāk no subtropu reģiona, augam ērtai augšanai nepieciešama vismaz 18 ° C temperatūra, bet pat karstās dienās, kad gaiss sasilst virs 30 ° C, olnīcu veidošanās strauji samazinās. gandrīz sterili ziedputekšņi.

Reģionos ar maigāku siltu klimatu ir iespējams radīt sugai pieņemamus apstākļus atklātā augsnē, un vidējā joslā būs jāizmanto plēves siltumnīcas vai siltumnīcas, it īpaši agrīnā augu attīstības stadijā, kad jaunās saknes un dzinumi ir visvairāk uzņēmīgi pret temperatūras pazemināšanos.

Stādīšanai izvēlieties apgaismotu, aizsargātu no iespējamās caurvēja zonas. Labāk, ja uz tā esošie Peru sviesta pupiņu priekšteči ir augi no ķirbju vai nakteņu dzimtas:

• Pirms pupiņu audzēšanas gultas rudenī tiek izraktas un augsnē tiek ievadīti 30–40 g uz metru platības superfosfāts.
• Ja nepieciešams, augsne tiek kaļķota ar ātrumu 300-500 grami produkta uz kvadrātmetru.
• Pavasarī sagatavotos izciļņus atbrīvo un apaugļo ar kompleksiem savienojumiem ar ātrumu 30–40 g uz kvadrātmetru.

Lima pupiņas sēj, kad augsne ir pietiekami silta, tas ir, tās temperatūra nav zemāka par 15-16 ° C, un nepastāv sala draudi. Visbiežāk tas notiek maija pēdējās dienās:

• Ņemot vērā augu straujo augšanu un lielumu, sēklas tiek sētas kvadrātveida ligzdošanas shēmā 40–50 cm attālumā viena no otras.
• Ja lima pupiņas stāda rindās, tad starp tām atstāj 30–45 cm lielu atstarpi, samazinot attālumu starp augiem līdz desmit centimetriem.

Stādījumos ir saprātīgi likt lokus un pārklāt kultūras ar neaustiem materiāliem, līdz gaiss sasilst līdz 18-25 ° C.

Šāda veida pupiņu audzēšana maz atšķiras no pākšaugu lauksaimniecības tehnikas, kas tradicionāla krievu dārzniekam. Augu galvenā vajadzība ziedēšanas, masu veidošanās un pupiņu nogatavošanās periodā ir mitrums. Bet tajā pašā laikā ūdens uzkrāšanās un stagnācija augsnē kaitē lima pupiņām. Augu šķiedrainās saknes ātri sapūst, un pupiņas mirst.

Kāpšanas šķirnēm tiek veidoti spēcīgi balsti vai trellises, pretējā gadījumā spēcīgas skropstas uz zemes radīs pārmērīgu blīvumu, kas apdraud sēnīšu un baktēriju attīstību.

Turpmāka lima pupiņu kopšana ir sekla augsnes atslābināšana, nezāļu noņemšana un barošana, kas paredzēta augu atbalstam uz augsnes, kas nav pārāk bagāta ar uzturu. Zem krūmiem uz kvadrātmetru tiek uzklāti 10 grami superfosfāta un amonija nitrāta.

Kaitēkļi un slimības, kas apdraud sviesta pupiņas

Salīdzinot ar parastajām pupiņām, Peru suga ir izturīgāka pret slimībām, īpaši pret vīrusu un baktēriju infekcijām. No pupiņu audzēšanas problēmām var atzīmēt, ka vasaras otrajā pusē augos ir pamanāmi patiesu un nepatiesu bojājumu perēkļi, miltrasa un plankumainas lapas.

Pupu pups nav briesmīgs sviesta pupiņām, taču laputu, tripšu un zirnekļa ērces var savaldzināt ar spēcīgu lapotni un jauniem dzinumiem. Bieži viesi uz augiem un kāpuriem. Slimības ir miltrasa, sēnīšu lapu sārtums un daži vīrusi.

Kad novākt pupas un kā tās uzglabāt ziemā?

Atkarībā no auga šķirnes un formas, lima pupiņu raža sākas 18-14 nedēļas pēc dīgšanas. Krūmu augos nogatavošanās notiek nedaudz agrāk, un augstām kāpšanas šķirnēm, ja laika apstākļi atļauj, tas var ilgt mēnesi. Zaļās sēklas diētiskām maltītēm, kas bagātas ar olbaltumvielām, vitamīniem un šķiedrvielām, tiek novāktas agrāk, līdz to miza ir raupja un mīkstums paliek sulīgs.Jūs varat uzglabāt svaigas zaļās sēklas ne tikai 10-14 dienas ledusskapī.

Ja vēlaties ziemā palutināt savus mīļos ar Peru pupiņām, sulīgas čaumalas sēklas apmēram 2 minūtes blanšē, atdzesē un žāvē, un pēc tam, izliekot maisos vai traukos, tās sasalst.

Ja vēlaties, novākto pupiņu ražu var saglabāt. Zaļās pupiņas būs lielisks ziemas salātu komponents, tās papildinās garnīru gaļas ēdieniem un zivīm.

Pēc lobīšanas nogatavinātas žāvētas sēklas ielej stikla burkās ar cieši pieguļošiem vākiem. Ziemā pupiņas šādā formā var uzglabāt līdz 4–6 mēnešiem, bet tikai vēsā, tumšā vietā, kur nedraud mitruma un kaitēkļu iekļūšana traukā.

Tā kā sēklas satur daudz olbaltumvielu, tauku un cieti saturošu vielu, ja ziemā netiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, pupiņas var zaudēt ne tikai garšu, bet arī lielāko daļu barības vielu.

Kā audzēt pupiņas - video