Pikants deserts un mājas ārsts - viburnum ievārījums
Viburnum ir sarkans, viburnum ir nogatavojies - tā tas tiek dziedāts slavenā dziesmā. Un, kad tas ir nogatavojies, tad ir laiks gatavot ievārījumu no viburnum. Šajā apbrīnojamajā kokā ir noderīgs viss - saknes, miza, lapas, ziedi un, protams, ogas, kas satur lielu daudzumu askorbīnskābes un vitamīnu B. Šī kombinācija padara viburnum sagataves par neaizstājamu dabisku līdzekli imunitātes uzlabošanai un infekcijas slimību apkarošanai. .
Vislabāk ogas lasīt pēc pirmajām rudens salnām, tad no viburnum dabiskā rūgtuma paliek tikai neliela nokrāsa un tās neaizmirstama svaiga garša. Viņas kauli ir diezgan lieli, tāpēc mēs pagatavosim bezsēklas viburnum ievārījumu.
Kā sagatavot ogas vārīšanai un atdalīt no sēklām
Novāciet ogas no sēklām dziļā bļodā, lai nenokļūtu sula.
Ir trīs veidi, kā atdalīt ogas no sēklām:
- ritiniet ogas caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu mīksto augļu un ogu sulai;
- turiet ogas 15–20 sekundes verdošā ūdenī vai 1,5–2 minūtes karstā krāsnī, lai sēklas būtu vieglāk atdalīt, pēc tam izspiediet sulu caur divām vai trim marles kārtām vai caur sietu;
- noberzējiet viburnum caur sietu ar drupinājumu.
Pēdējā metode prasīs ilgāku laiku, taču izvairīsies no pārmērīgas sildīšanas, un vitamīni tiks labāk saglabāti.
Dzīvokļa uzglabāšanas ievārījuma recepte
Šī ievārījuma recepte no viburnum ietver ogu vārīšanu lielā daudzumā cukura. Tad sagatavi bez problēmām uzglabā dzīvoklī līdz nākamajai ražai.
Sastāvdaļas:
- viburnum ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- ūdens - 1 glāze.
Noskalo viburnum, norauj zarus un atdala sēklas sev ērtā veidā. Iegūtā sulā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Pievienojiet cukuru, kamēr tas sasilst, un samaisiet ar koka lāpstiņu. Ievārījumu vajadzētu vārīt, līdz masa samazinās uz pusi. Neaizmirstiet regulāri maisīt, lai ēdiens nedeg.
Gatavu ievārījumu karstu ielej sterilās burkās un satin ar metāla vākiem.
Ievārījuma recepte glabāšanai vēsā vietā
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot ievārījumu no viburnum bez vārīšanās, šī recepte ir domāta jums. Neapstrādātā sulā visas uzturvielas tiek pilnībā saglabātas.
Sagatavojiet viburnum un atdaliet to no sēklām. Nosakiet tā tilpumu, piemēram, izmantojot litru burku un ielejiet sulu katliņā.
Ievārījuma pagatavošanai ir piemēroti nerūsējošā tērauda vai emaljēti trauki.
Katliņā pievienojiet cukuru, kas vienāds ar sulu. Maisiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Lai paātrinātu procesu, ogu masu nedaudz uzkarsē zemā siltumā, nevārot. Kad cukurs izšķīst, ievārījumu no viburnum ielej sterilās burkās, aizzīmogo. Uzglabāt vēsā vietā.
Recepte medus mīļotājiem
Šajā receptē viburnum ievārījums ziemai tiek gatavots bez cukura - ar mīļā... Ogas mazgā, žāvē, notīra no zariem un sēklām. Ritiniet blenderī, lai homogenizētos, un sajauciet ar medu proporcijā 1: 1 vai 1: 0,5. Mazās porcijās pievienojiet medu, kārtīgi samaisiet un nogaršojiet.Kad ievārījums šķiet pietiekami salds, vēlreiz samaisiet to un ielejiet to tīros burkās un pievelciet vākus. Viburnum ievārījums ar medu tiek uzglabāts aukstā vietā.
Viburnum kūku, kas izgatavota no mizām un sēklām, nevajadzētu izmest. To pievieno kompotiem vai padara ārkārtīgi veselīgu viburnum eļļu.
Nākamā recepte ir paredzēta tiem, kam īsti nepatīk viburnum garša, bet vēlas uzkrāt noderīgu preparātu.
Viburnum ievārījums ar citronu un vaniļu
Smalks citrusaugļu un vaniļas notu aromāts pārvērš vārītu viburnum sulu par izsmalcinātu desertu. Šis ievārījums ir lieliski piemērots siera kūkām, biezpiena pīrāgiem vai kā kūku starpslāni. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg cukura;
- 0,5 l ūdens;
- 1 nobriedis citrona;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Vāra sīrupu no cukura un ūdens un atstāj atdzist. Pa to laiku sagatavo ogas - šķiro, izskalo un atdala sēklas. Nomazgājiet citronu, nosusiniet, ar asu nazi nogrieziet miziņu un sasmalciniet. No citrona izspiest sulu. Apvienojiet viburnum sulu ar sīrupu un ielieciet uguni. Pagatavojiet viburnum ievārījumu līdz sabiezējumam, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Piecas minūtes pirms vārīšanas ogu masā ielieciet sasmalcinātu miziņu un vanilīnu. Karstu produktu ielej sterilās burkās un satin. Sagatavi uzglabā bez ledusskapja.
Nepieredzējušām mājsaimniecēm mēs esam sagatavojuši video par ievārījuma pagatavošanu no viburnum: