Braunijs ar saldētiem vai svaigiem ķiršiem
Cherry Brownie ir ļoti populārs deserts, kas tiek cienīts visā pasaulē. Šodien jau ir grūti precīzi spriest, kad un kur tika izgudrots viņa recepte. Daži uzskata, ka tas ir tīri angļu pīrāgs, citi ir pārliecināti, ka šī šokolādes deserta radīšana ir amerikāņu pavāru nopelns. Tās nosaukums nāk no vārda "brūns", kas nozīmē "brūns".
Kā un kad radās braunija recepte?
Lai pagatavotu brauniju ar biezpienu un ķiršiem, nepieciešams neliels sastāvdaļu daudzums. Klasiskā recepte, pēc dažiem avotiem, parādījās tālajā 1906. gadā. To var atrast gandrīz jebkurā angļu vai amerikāņu pavārgrāmatā. Tiek arī uzskatīts, ka šo konditorejas izstrādājumu vispirms sagatavoja vienā no Čikāgas pilsētas uzņēmumiem. Lai kā arī būtu, tā šokolādes garša un tekstūra atstās iespaidu pat uz visizcilākajiem gardēžiem.
Ķiršu braunijs ir sava veida kūku un šokolādes kūku kombinācija. To var pagatavot pat nepieredzējuši pavāri vai mājsaimnieces. Tas var saturēt riekstu gabalus. Ja jūs neizmantojat šokolādi, tad šis deserts jau būs vēl viens populārs amerikāņu deserts ar nosaukumu "blondie".
Galvenais, kas gatavošanas procesā ir stingri jāievēro, ir cepšanas laiks. Pārāk ilgi atstājot ķiršu brauniju cepeškrāsnī, izžūs. To sagatavo vienā kūkā, un pēc tam sagriež atsevišķās porcijās. Parasti gabali ir taisnstūrveida. Šis ir deserts, kuram nav nepieciešams papildu krēms. Pietiks ar nelielu saldējuma daudzumu, lai tas atklātu pilnu garšas potenciālu. To var pasniegt gan ar kafiju, gan ar tēju.
Šokolādes brauniju ar ķiršiem tradicionāli gatavo no šādām sastāvdaļām:
- milti - 100 g;
- šokolāde - 200 g;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- olas - 3 gab;
- ķirsis - 300 g;
- kakao pulveris - 20 g
Brūniņš ar ķiršiem: recepte ar fotogrāfiju
1. solis
2. solis
Pievienojiet izvēlēto šokolādi lielā bļodā. To vajadzētu sasmalcināt ar nazi gabalos. Tad apvienojiet ar sviestu. Šokolādi ieteicams sildīt ūdens vannā, bet jūs varat izmantot arī mikroviļņu krāsni. Tomēr ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai šokolāde nepārkarst, jo tas izraisīs tās saritināšanos gabalos. Lai to izdarītu, jūs to varat pārbaudīt krāsnī ik pēc 10 sekundēm.
Piena šokolāde, atšķirībā no rūgtās versijas, kūst daudz ilgāk. Un klasiskajā receptē tā lietošana ir nepieņemama, jo mīkla šajā gadījumā neiegūs raksturīgu brūnu krāsu.
3. solis
Kad šokolāde un sviests ir pilnībā izkusuši, samaisiet tos. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Tam nepieciešams pievienot granulētu cukuru un kakao pulveri. Maisojiet maisījumu ar lāpstiņu vai dakšiņu.
4. solis
Negaidiet, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, jo tas nav priekšnoteikums. Tālāk mēs ievada vienu vistas olu iegūtajā masā. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt mīklu. Kad tas ir pilnīgi viendabīgs, varat sākt pievienot ogas.
Ķiršiem jābūt bez kauliņiem.
5. solis
Šokolādes mīklas pēdējais pieskāriens ir kviešu miltu pievienošana. To vajadzētu izsijāt un, vēlams, piemaksu. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas gabaliņi.
6. solis
Tātad, mīkla ir pilnībā gatava, atliek tikai to pareizi cept. Lai to izdarītu, izmantojiet formu, kas ir piemērota pēc izmēra un formas. Ja ņemam vērā tradicionālo braunija ar biezpienu un ķiršiem foto recepti, kļūst skaidrs, ka vispopulārākais variants ir kvadrāta forma desertiem.
Ja mīklas cepšanai izmantojat silikona veidni, tas nav jāieeļļo. Tomēr tas jau ir vajadzīgs metāla traukiem. Var darīt arī ar pergamenta papīru.
7. solis
Krāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Pats cepšanas process ilgst apmēram 20 vai 30 minūtes. Gatavo desertu vajadzētu tieši atdzesēt formā, un pēc tam pasniegt porcijās.
Brownie ar ķiršiem un biezpienu recepte nav vienīgā, pavāri piedāvā arī citas iespējas. Ķiršu vietā varat izmantot jebkuras citas ogas, biezpienu aizstāt ar šokolādes vai riekstu gabaliņiem. Sākot no klasiskās receptes, varat eksperimentēt un izmantot dažādus produktus, vienlaikus mainot kūkas garšu un struktūru. Vienīgais, kas vienmēr jāpaliek nemainīgs, ir tādu sastāvdaļu kā cepamais pulveris un soda trūkums mīklā.