Lēcas - receptes visiem gadījumiem

Garšīgs, veselīgs, apmierinošs, ātrs. Tieši ar šiem vārdiem var raksturot tādu kultūru kā lēcas, kuru receptes ir zināmas mūsu vecmāmiņām. Olbaltumvielu satura ziņā lēcas ir gandrīz vienādas ar gaļu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka ēdieni no tā ir ļoti barojoši. Tie ir piemēroti arī tiem, kas gavē. Pēc lēcu biezputras pagaršošanas jūs varat ieturēt sātīgas vakariņas, saņemot nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu. Bet tajā pašā laikā nepārkāpiet "gaļas" aizliegumu. Turklāt putra nebūt nav vienīgā iespēja pagatavot lēcas. To var izmantot gan pirmajam, gan otrajam kursam. Un arī kā neatkarīgu garnīru vai salātu sastāvdaļu.

Daži lēcu izgatavošanas smalkumi

Ir vairākas lēcu šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas un gatavošanas laika:

1. Krievu virtuvē sarkanā krāsa ir visizplatītākā. No tā tiek gatavotas gan zupas, gan graudaugi. Gatavošana ilgst ne vairāk kā 25 minūtes.
2. Brūns - lieto otrajā kursā. Gatavo 20 minūtes.
3. Apelsīns - ideāls bagātīgu zupu pagatavošanai. Gatavs 15 - 20 minūtēs.
4. Zaļš (aka marmors) - nav vārīts mīksts, bet tā pagatavošana prasa daudz laika, līdz pat 40 minūtēm.
5. Melns - arī saglabā savu formu. Tas tiek pievienots salātiem, bet tas ir visilgākais, līdz 50 minūtēm.

Gandrīz visās lēcu pagatavošanas receptēs nav iekļauta mērcēšana. No vienas puses, šī procedūra nav nepieciešama, jo mazi augļi bez tā tiek ātri sagatavoti. Tomēr neaizmirstiet, ka lēcas ir pākšaugi. Tas nozīmē, ka tas ir pietiekami smags kuņģim, it īpaši, ja tas ir vājš. Iepriekšēja mērcēšana palīdzēs “neitralizēt” negatīvo ietekmi, un pārtiku būs vieglāk sagremot.

Jebkuras garšvielas labi sader ar lēcām, taču labāk ir lietot tās, kas palīdzēs ķermenim to absorbēt. to ingvers, koriandrs, kurkuma, melnie pipari.

Ir daudz iespēju ēst lēcas. Zaļās šķirnes labi sader ar zivīm, sarkanās - ar kūpinātu gaļu un aknām, melnās - ar jebkuru gaļu. Un ar dārzeņiem jūs varat apvienot visus šīs kultūras veidus.

Lēcas - pirmā un otrā ēdiena receptes

Lēcas gatavo sātīgas zupas un smalkus graudaugus ar interesantu garšu, it īpaši, ja pievienojat garšvielas. Viņi uzsvērs pākšaugu kultūras atsevišķās garšas piezīmes. Tie arī palīdzēs ķermenim to ātrāk un labāk absorbēt. Pusdienās varat pasniegt vārītu zupu ar apelsīnu lēcām, bet vakariņās - putru vai pupiņu kotletes sānu ēdienam. Brokastīs varat pagatavot barojošus salātus, pievienojot tiem lēcas.

Lēcu zupa

Liesa zupa ir piemērota tiem, kas seko skaitlim vai ievēro stingru gavēni. Gaļas tajā nav, ir tikai dārzeņi un lēcas. Bet, pateicoties pēdējam, ēdiens ir barojošs un satur daudz olbaltumvielu. To bieži var atrast starp diētas receptēm.

Zupas vārīšana neaizņems daudz laika:

1. Noskalo ar 0,5 ēdamkarotēm apelsīnu lēcām aukstā ūdenī. Ielej 2 litrus ūdens, vāra 15 minūtes.
2. Kamēr pupiņas gatavojas, sagrieziet 3 kartupeļus sloksnēs. Cep tos pannā augu eļļā.
3. Atsevišķā pannā sautējiet vienu sīpolu un vienu burkānu. Kopā ar tiem sautē 100 g selerijas saknes, sagrieztas sloksnēs.
4. Ceptos dārzeņus ievieto lēcu katlā.
5. Pievieno 2 smalki sagrieztas ķiploku daiviņas un 2 ēdamk. l. sojas mērce.
6. Vāra 20 minūtes, beigās pievienojot pusi citrona, sagrieztu ķīļos.

Pasniedzot zupu bļodiņās, sasmalciniet to ar svaigiem zaļumiem.

Lēcu kotletes

Ja jums joprojām ir vārītas lēcas, nesteidzieties tās izmest, it īpaši tāpēc, ka tās nebūt nav lētas. Izmantojiet pārpalikumus garšīgām kotletēm. To pagatavošana ir vienkārša un pazīstama procedūra, tāpat kā līdzīgam gaļas ēdienam. Nav nepieciešams ievērot proporcijas, un var pievienot garšvielas, koncentrējoties uz jūsu gaumi.

Kā pagatavot kotletes soli pa solim:

1. Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā.
2. Ievietojiet tos bļodā ar vārītām lēcām.
3. Pievieno 1 ēd.k. l. majonēze, 2 ēd.k. l. manna, šķipsniņa sasmalcinātu zaļumu. Sāls.
4. Izmantojot masu, no masas izveidojiet kartupeļu biezeni.
5. Paņem ar karoti, veidojot pīrādziņus. Iemērciet miltos un apcepiet no abām pusēm saulespuķu eļļā līdz garozai.

Kotletēm labāk izmantot sarkanās lēcas. Pupas ieteicams iepriekš iemērc uz nakti, vāra 20 minūtes.

Lēcu salāti ar dārzeņiem un sieru

Tikai viena neliela porcija šo salātu ļaus aizmirst par badu vismaz līdz pusdienām. Tas ir ļoti apmierinošs, bet sulīgs, pateicoties svaigajiem tomātiem. Un oriģinālā mērce piešķir salātiem pārsteidzošu aromātu.

Salātiem pirmais solis ir lēcu vārīšana līdz vārīšanai. Pietiekami daudz un 100 g neapstrādātu pupiņu. Labāk ir izmantot šķirni ar zaļajiem augļiem - tie nezaudē savu formu un paliek neskarti. Gatavām lēcām vajadzētu atdzist, jo ēdiens būs "auksts".

Turklāt vispirms jums vajadzēs pagatavot smaržīgu mērci. Lai tajā iekļautās sastāvdaļas atklātu to aromātu un garšu, mērcei jāstāv vismaz 15 minūtes.

Salātu mērcei nepieciešams:

• sasmalciniet nedaudz karstu sarkano piparu (pēc garšas, kam nepatīk tā asums, varat izlaist šo priekšmetu);
• smalki sagrieziet 3-4 svaigas lapas bazilika;
• izlaiž 1-2 ķiploka daiviņas caur ķiplokiem;
• sajauciet visas sastāvdaļas, ielejiet 2 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Mērci var izmantot ne tikai lēcu salātiem. Tas ir piemērots daudziem vasaras salātiem ar dārzeņiem. Tas arī pievienos pikantu piegaršu un papildu sulīgumu ēdieniem, pievienojot gaļu.

Kamēr mērce ir uzliesmojoša, sagrieziet 10 ķiršu tomāts un 2 zaļie sīpoli. Cietais siers 50 g daudzumā "sagriezts" plānās kārtās uz mizotāja. Atliek pievienot lēcas, mērci un labi samaisīt, sāli pēc garšas.

Kā pagatavot lēcas lēnā plīts

Lielākā daļa pākšaugu tiek ātri pagatavoti. Bet, ja virtuvē ir multivarks, tas prasīs vēl mazāk laika. Vissvarīgākais ir tas, ka nav nepieciešams meklēt un pārbaudīt. Pēc vēlamās programmas izvēles un sagatavoto produktu klāšanas pēc kāda laika būs gatavas gardas vakariņas.

Lēcu vārīšanai ir piemēroti režīmi "Putra", "Rīsi", "Griķi". To var izdarīt arī režīmā "Dzēšana", iestatot taimeri uz 30 - 40 minūtēm.

Lai pagatavotu sātīgu lēcu biezputru, jums:

1. Kārtojiet un labi noskalojiet ar 200 g lēcām. Jūs varat ņemt apelsīnu, tad putra būs vairāk vārīta. Vai zaļa veselām pupiņām. Starp citu, pēc tam tos var pievienot salātiem.
2. Lēcas ielej traukā, ielej 0,5 l ūdens.
3. Garšai pievienojiet nedaudz olīveļļas (pietiek ar 10 ēdamk.).
4. Aktivizējiet režīmu "Putra" vai "Dzēšana".
5. Pēc multivarkas signāla par vārīšanas beigām sāli un samaisiet putru.

Tagad jūs esat iepazinies ar lēcām, kas ir unikālas pēc to īpašībām un kuru receptes nav visas. Viņu joprojām ir daudz, un katra mājsaimniece var izvēlēties ēdienu pēc savas gaumes. Turklāt lēcas skaitlim nepievienos papildu mārciņas, bet vienlaikus nodrošinās ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.

Lēcu cepeša video recepte

Lēcas, receptes - video