Vecmāmiņas lauku pīrāgs - vienkāršs un garšīgs!
Varbūt jebkuru ēdienu, kas pagatavots nevis īpaša ceļojuma uz veikalu rezultātā, bet gan no tiem produktiem, kas atrodas mājā, var saukt par vecmāmiņu. Tas tika darīts tajos laikos, kad nebija lielveikalu, un dārzeņu dārzs bija galvenais apgādnieks. Viens no šiem daudzpusīgajiem ēdieniem ir ļoti sātīgs pīrāgs, kas pildīts ar gaļu un dārzeņiem. To var pamatoti saukt par ļoti apmierinošu, jo pīrāga pamats ir nevis rauga mīkla, bet gan kartupeļu mīkla. Pateicoties šai kombinācijai, tiek iegūts pilnīgi neatkarīgs barojošs ēdiens, kas kalpos kā vakariņas vai kā otra maltīte pusdienu laikā.
Lasiet arī kārtainās mīklas rabarberu pīrāga recepte!
Kā pagatavot kartupeļu mīklu?
Galvenā mīklas sastāvdaļa ir kartupeļi, kas vispirms ir jāuzvāra. Kopumā vajag 300 g sakņu dārzeņu. Tad:
- mīciet vārītus un mizotus dārzeņus ar kartupeļu dzirnaviņām:
- pievieno 50 g sviesta;
- iedzīt olā;
- pamazām pievieno 200 g miltu un mīca mīkstā mīklā.
Miltus pievieno tikai tad, kad kartupeļu biezenis ir atdzisis.
Ko var izmantot pildījumam?
Jūs varat piebāzt vecmāmiņas pīrāgu ar gandrīz visiem dārzeņiem - tas ir, to, ko jums stāsta jūsu kulinārijas fantāzija un kas atrodas ledusskapī.
Viens no klasiskajiem un vienkāršākajiem pildīšanas veidiem ir šāds produktu komplekts:
- tomāti;
- burkāns;
- Paprikas;
- priekšgala;
- cukini.
Visus dārzeņus (izņemot tomātus) sagrieziet vienā gabalā un viegli apcepiet augu eļļā.
Atsevišķi apcep 500 g smalki sagrieztas vistas gaļas, beigās pievieno vienu sagrieztu tomātu.
Vispirms noņemiet ādu no tomāta.
Ceptos dārzeņus ielejiet pannā ar gaļu, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un visu kopā sautējiet vēl 2-3 minūtes. Ļaujiet pildījumam atdzist un pēc tam ielieciet to caurdurī, lai iztukšotu sulu.
Vistas vietā varat izmantot trušu vai cūkgaļu.
Skatīt:kartupeļu gratīns - recepte ar fotogrāfiju soli pa solim.
Mēs savācam kūku
Apakšā ielieciet pergamenta lapu sadalītā veidā, ieeļļojiet to ar eļļu. Ielieciet mīklu un ar mitrām rokām izlīdziniet to formā, veidojot augstas malas.
Ielejiet pildījumu iegūtajā grozā un pārlejiet ar mērci, kas pagatavota no divām sakultām olām un pusglāzes piena. Cep 50 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī, procesa beigās kūku pārkaisa ar rīvētu sieru.
Lai padarītu pīrāgu sulīgāku, jūs varat pagatavot mērci no sulas, kas paliek no pildījuma, vārot to ar nedaudz miltiem, līdz tas sabiezē, un pievienojot nedaudz svaiga bazilika un franču sinepju.
Lasīt arī:kartupeļu pankūkas soli pa solim recepte ar fotogrāfiju pannā!