Tagad jūs zināt visgaršīgāko recepti mērcētiem āboliem burkās

Pastāsti man vienkāršu marinētu ābolu burkās recepti. Šogad mums ir nebijusi Antonovkas raža. Ja laika apstākļi nesabojā augļus, būs augļi dažādu saglabāšanai. Es vienmēr gatavoju ābolu ievārījumu, bet to bija par maz, lai novāktu veselus ābolus, mūsu koks joprojām ir jauns. Un tagad es gaidīju, bet recepte tika zaudēta, es neatceros, cik daudz cukura likt?

Kas ziemā var būt garšīgāks par kraukšķīgu, aromātisku, sulīgu un garšīgu svaigu ābolu? Tikai marinēti augļi ar tiem raksturīgo atsvaidzinošo skābumu. Katrai saimniecei ir sava recepte, kas paredzēta izmērcētiem āboliem burkās. Daži tos sagatavo “solo”, pievienojot tikai dažas ķiršu un jāņogu lapas. Citiem patīk kombinēt ābolus ar pīlādžiem vai pievienot veselu ķekaru garšaugu. Un daži pat raudzē augļus kopā ar kāpostiem. Tas viss ir atkarīgs tikai no individuālās gaumes, taču tomēr jāievēro daži noteikumi.

Vai visi āboli ir piemēroti urinēšanai

Viss ir atkarīgs no sagatavošanas mērķa. Ja tuvākajā laikā vēlaties nogaršot ābolus, varat izmantot arī vasaras šķirnes. Bet ziemas ražas novākšanai labāk ņemt tikai rudens un ziemas ābolus. Viņiem ir blīva mīkstums, kas saglabās savu formu, nesadalīsies un nepārvērtīsies par putru no ilgstošas ​​uzglabāšanas.

Labākās ābolu šķirnes "izturas" izmērcētās sagatavēs:

• Antonovka;
• Velsija;
• Slāvs;
• Pipins;
• Babuškino;
• Sniegota Kalvila.

Papildus tam, ka augļiem jābūt veseliem, to nedrīkst sabojāt slimības un kaitēkļi, ir vēl viena nianse. Svaigi novāktas kultūras var raudzēt tikai no vasaras šķirnēm. Rudens un ziemas āboliem pirms ražas novākšanas vajadzētu atgulties, lai to saldskāba mīkstums "uzņem cukuru". Tam pietiek ar pirmajām divām nedēļām, savukārt vēlīnām šķirnēm ir vajadzīgs vismaz mēnesis.

Mērcētu ābolu recepte burkās - klasiska versija

Parasti augļus ievāc 3 litru burkās. Attiecīgi āboli jāuzņem mazi, lai tie pilnībā rāpotos caur kaklu. Nav vērts ņemt pārāk mazu - nebūs ko ēst. Un lielie būs jāsamazina, un tie tiks marinēti ilgāk. Gan augļi, gan burkas ir labi mazgāti, un pēdējos ieteicams papildus sterilizēt. Vai vismaz pārlej ar verdošu ūdeni.

Pēc tam, kad āboli ir nolikuši laiku, jūs varat sākt tos urinēt:

1. Uz trīs kārbu dibena izklāj jāņogu un ķiršu lapas, no tām izveidojot sava veida spilvenu.
2. Uz augšu tiek ielādēta tīru ābolu kārta.
3. Pēc tam turpiniet piepildīt burku, mainot augļu un lapotnes slāņus.
4. Uzvāra 5 litrus ūdens un izšķīdina 200 g cukura un 1 ēdamkarote. l. sāls.
5. Ļaujiet marinādei nedaudz atdzist un piepildiet to ar sagatavi.
6. Viņi sasien burku ar marli un apmēram nedēļu ievieto siltā telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 15 ° C.

Fermentācijas procesā šķidrums iztvaiko. Tāpēc atlikušo marinādi nosūta uz ledusskapi un pēc vajadzības uzpilda. Kad fermentācija ir beigusies un putas vairs nerodas, burka tiek aizvērta ar plastmasas vāku. Mērcētus ābolus uzglabā vēsā telpā pie + 5 ° C. Un jūs tos varat ēst mēnesī - tik daudz laika nepieciešams, lai celuloze spētu labi marinēties.

Mērcēti bloki ar medu