Cik daudz grilēt zivis - daži garšīga un veselīga ēdiena noslēpumi

Pastāsti man, cik daudz grilēt zivis? Mans vīrs man iedeva īpašu pannu, un tagad mēs kebabu vietā svētkiem gatavojam steikus un dārzeņus. Un, ja es tiku ar to galā, tad zivis pagaidām nav īpaši labas. Tas sadalīsies, tad tas paliks pie režģa. Ko es daru nepareizi, varbūt turu to pārāk ilgi?

Mūsdienu virtuvi bez multivarkas un grila ir grūti iedomāties. Ar pirmo vienību parasti nav problēmu, taču jums jāprot rīkoties ar grilu. Tas padara jūras veltes īpaši gardas, protams, ja jūs zināt, kā un cik daudz grilēt zivis. Šeit ir svarīgi ņemt vērā virkni punktu un ne tikai gatavošanas laiku, lai zivīm būtu laiks gatavot, bet tā paliktu sulīga un vesela.

"Zivju grila" smalkumi

Ceptas zivis pannā ir arī garšīgas, bet ne tik veselīgas. Grilēšana ļauj saglabāt visus vitamīnus, kamēr zivis nav piesātinātas ar taukiem, bet tām ir tāda pati kraukšķīga garoza. Un, pateicoties garšvielām, tas iegūst unikālu aromātu un papildu garšas piezīmes.

Grilēšanai izvēlieties blīvu zivi, taukainu, ar maz sēklu. Labi padarīts:

• foreles;
• jūras asaris;
• Norvēģijas lasis;
• tuncis;
• skumbrija;
• dorada;
• siļķes;
• zobenzivis;
• čoms.

Paltusu un mencas labāk nelietot - tie ir pārāk mīksti un sadalās.

Ja fileja ir sausa, marinējiet zivis un ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Tomēr nepievienojiet pārāk daudz garšvielu - zivīm tas nepatīk un zaudē raksturīgo garšu. Marinādes pagatavošanai par pamatu varat ņemt augu eļļu vai augļu sulu, sojas mērci vai vīnu. Kā papildu komponentus pievieno smaržīgus augus, citronu, sāli, ķiplokus.

Pagatavojiet zivis uz lielas uguns ar eļļu uz restēm. Nelietojiet priedes kokogles - tas trauku "apbalvos" ar pārāk uzmācīgu aromātu un to sabojās.

Cik daudz grilēt zivis

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, vai jums ir vesela zivs vai porcijas zivju steiks. Viņiem vajag tikai nedaudz, maksimāli 10 minūtes. Tiklīdz gaļa sāk atdalīties no kauliem, jūs varat to droši noņemt.

Zivju liemeņiem nepieciešams vairāk laika. Neliels asaris "sasniegs" 20 minūtēs. Bet lielu tunzivju cepšanai nepieciešams līdz 40 minūtēm. Gatavību var noteikt, pagriežot rozā gaļu pie mugurkaula.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka biezāks gabals vai liemenis, jo vairāk tas tiks pagatavots. Parasti tiek uzskatīts, ka par katru biezuma centimetru jāpievieno vismaz 3 minūtes.

Aptuvenais gatavošanas laiks zivju un jūras velšu grilēšanai:

• veselas zivis, kuru svars ir līdz 0,5 kg, - 20 minūtes, līdz 1 kg - 30 minūtes, līdz 1,5 kg - 40 minūtes;
• fileja vai steiks - 5 līdz 12 minūtes tiešā karstumā, atkarībā no biezuma;
• garneles - līdz 4 minūtēm;
• mīdijas - līdz 6 minūtēm;
• ķemmīšgliemenes - līdz 6 minūtēm;
• austeres - līdz 4 minūtēm;
• omāru astes - līdz 11 minūtēm.

Atcerieties maisīt ogles, lai saglabātu karstumu. Pagrieziet arī zivis, pietiek ar 2 reizēm. Bet tunzivs jāpārvērš ik pēc 30 sekundēm, lai tas iekšpusē paliktu nedaudz mitrs.

Kā grilēt karūsu - video