Vai un kādus kastaņus var ēst neapstrādātus?

Vai jūs varat man pateikt, vai kastaņus var ēst neapstrādātus? Atvaļinājumā ārzemēs es pirmo reizi izmēģināju šo gardumu, bet apcepos. Man tas tik ļoti patika, ka es nolēmu mājās izaudzēt sev ēdamu kastaņu. Es ilgi meklēju stādu, viņi tos nepārdod mūsu audzētavā, man to izdevās iegūt, izmantojot tiešsaistes veikalu. Un tagad mans koks jau ir devis savu pirmo ražu, duci mazu riekstu. Ēdienu gatavošanai nepietiek, žēl to izmest, varbūt jūs varat viņus tā sakošļāt?

Krievu virtuvē cepti kastaņi nav atrodami nevienā receptē, un tas nav pārsteidzoši, jo šis ēdiens nonāca pie mums no tālām valstīm. Un, ja jūs nevarat pārsteigt īstus gardēžus ar ceptiem vai ceptiem augļiem, tad iesācējiem rodas jautājums: vai ir iespējams ēst kastaņus neapstrādātus. Šie apbrīnojamie brūnie rieksti ir pildīti ar barības vielām. Turklāt tajos ir ļoti daudz kaloriju (180 kcal uz 100 g cepta produkta), taču tie ir mazāk taukaini nekā paši rieksti. Tas viss ir saistīts ar piesātinātajiem taukiem, kuru daudzums ir tikai 10%, un pat tos organisms ātri pārstrādā.

Ikviens zina, ka gatavošanas procesā, īpaši cepot, riekstu kaloriju saturs palielinās. Turklāt termiskās apstrādes rezultātā tiek zaudētas dažas barības vielas. Tāpēc tiem, kas uzrauga diētu, ir svarīgi zināt, vai ir iespējams iztikt bez šīs procedūras.

Vai kastaņus var ēst neapstrādātus

Kastanis tiek uzskatīts par riekstu pasugu, un abu kultūru augļiem ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs. Tie ir bagāti ar B, A, E grupas vitamīniem, folskābi, minerālu savienojumiem un aminoskābēm.

No visiem riekstiem tikai kastaņi satur C vitamīnu.

Attiecībā uz ieguvumiem svaigi augļi to nesīs vairāk nekā pēc vārīšanas, tāpēc jūs varat ēst kastaņus tieši no filiāles. Bet garša nebūs tāda pati, un šādam ēdienam patīk maz cilvēku. Neaizmirstiet, ka neapstrādātus riekstus nepieciešams nomizot, noņemot mizu un spīdīgo plēvi, un to nav viegli izdarīt. Gatavot augļus ir daudz vieglāk un pat garšīgāk: cept, cept, vāra ūdenī vai tvaikā. Pēdējā gadījumā jūs varēsiet zaudēt minimālo vitamīna daudzumu. Gatavie rieksti iegūst unikālu garšu, nedaudz līdzīgu ceptiem kartupeļiem, tikai saldinātus.

Vai āra kastaņs ir piemērots pārtikai?

Dabiskos apstākļos, parkos un mežos, aug zirgkastaņi. Tie ir lieli koki ar milzīgu vainagu un skaistām ziedkopām - svecēm, kurās dzimuši čaulā augļi. Šī suga ir tīri dekoratīva un nav piemērota pārtikai. Pat vārīts, tas saglabā rūgtu garšu un labuma vietā var tikai kaitēt ķermenim.

Ēdamos kastaņus no parastajiem var atšķirt pēc koka un augļu izskata:

1. Ēdamām šķirnēm ir vairāk noapaļotas lapas un plakani pumpuri. Ir zirgs lapotne ir cirsts, ar robainu malu, un ziedkopas ir iegarenas piramīdas formā.
2. Sējas šķirnes nes augļus, sasienot 2-3 augļus biezu garu ērkšķu apvalkā. Zirgam visbiežāk ir viens rieksts, kas paslēpts zem ādas ar asiem retiem ērkšķiem.

Pašu abu veidu augļi ir ļoti līdzīgi: gluda, bagātīga tumši brūna krāsa ar spilgtu spīdumu. Par ēdamām tiek uzskatītas tikai dažas kastaņu šķirnes: ķīniešu, krenāta, Eiropas un Mazāzijas.

Kā pagatavot kastaņus - video