Kā iesaldēt zaļumus ziemai - padarot noderīgus krājumus

Pastāsti man, kā ziemai iesaldēt zaļumus? Vairāk nekā pusi dzīves viņa nodzīvoja plašā privātmājā, vasarā zāļu dārzs vienmēr bija pie rokas. Ziemā palīdzēja lielas palodzes, uz kurām tika audzētas dilles, pētersīļi un daudzas citas garšvielas. Viņa dilstošajos gados bija grūti strādāt dārzā un pie mājas, un viņi nolēma pārcelties uz dzīvokli. Viss ir labi, bet trīs logi ir ļoti maz, un tagad jums ir jāpērk zaļumi, jo paplātes nav kur likt. Kādu dienu mēs nopirkām saldētavu, es sagatavošos sezonai, tāpēc tas ir lētāk. Ko jūs iesakāt?

Kas ir salāti vai boršči bez smaržīgas dilles un pētersīļu zariņu? Mēs visi cenšamies šādus garšaugus vienmēr turēt virtuvē, un viens no veidiem, kā tos uzkrāt, ir to sasaldēšana. Ir vairāki veidi, kā iesaldēt zaļumus ziemai, taču kopumā tie visi ir vienkārši. Vissvarīgākais ir tas, ka mājā ir vismaz ledusskapis ar saldētavu, kas garšvielas saglabās līdz nākamajai sezonai. Pēc savākšanas dārzā vai tirgū nopirktu augu, kas tiek izmantoti jūsu virtuvē, jūs varat droši sākt sasalst.

Vai visus augus var sasaldēt

Saldēšana ir labākais veids, kā saglabāt zaļumus, augļus un pat dārzeņus, nezaudējot vitamīnus. Tomēr tam ir arī dažas nianses, un tās ir saistītas ar augu raksturīgajām iezīmēm. Paturiet prātā, ka jo sulīgāka ir svaiga zāle, jo vairāk tā zaudēs šķidrumu un pēc atkausēšanas kļūs mīksta.

Tātad, viņi "izturas" labi, sasalstot un pēc:

• pētersīļi;
• dilles;
• selerijas;
• skābenes;
• spināti;
• nātru.

Bet sasalušie zaļie sīpoli zaudē pikanto garšu un kļūst ūdeņaini. Pārvēršas par bezgaršīgu zāli un atkausētām salātu lapām.

Kā iesaldēt zaļumus ziemai

Zāles var sasaldēt vairākos veidos, un katrai saimniecei ir savs favorīts. Šeit nav skaidru ieteikumu, viss ir atkarīgs no tā, kas jums patīk vislabāk un vai jums ir brīvais laiks. Tomēr, pirms sākat novākt ražu, neaizmirstiet rūpīgi izmazgāt garšaugus un ļaut tiem nožūt. Labi absorbē lieko mitrumu ar papīra vai kokvilnas dvieli. Uz tiem izklājiet mazgātos zaļumus, un tad uz tā nebūs ledus gabalu.

Tātad, jūs varat sagatavot zaļumus saldētavā:

1. Sagriezts. Šī ir ļoti ērta metode, taču tā prasa daudz laika, it īpaši, ja apjomi ir lieli. Sagrieziet garšvielas tā, kā parasti lietojat, un sakārtojiet mazos maisiņos.
2. Ledū. Sasmalcinātos zaļumus ievieto ledus veidnē un pārklāj ar ūdeni. Šādi pikanti kubi tiek uzglabāti ilgu laiku, un zaļumi tajos ir visjaunākie.
3. Ķekari. Tas ir ātri un ērti ne tikai iepirkt, bet arī pēc tam lietot. Kārtojiet dilles un citas garšvielas mazos saišķos. Aptiniet tos folijā vai desas formas maisiņā. Kad jums tas ir nepieciešams, vienkārši atveriet to, nedaudz sasmalciniet un pārējo iesaiņojiet atpakaļ. Jūs varat nekavējoties izplatīt zarus uz paplātes, un jau sasaluši, ielieciet tos maisiņos.

Uzglabājiet saldētus garšaugus ar dārzeņiem. Bet nav ieteicams to likt uz gaļas un zivīm, lai nepiesātinātu viņu smaržu.

Trīs veidi, kā iesaldēt zaļumus - video