Kā pagatavot ābolu sidra etiķi mājās - noslēpumu atklāšana

Lūdzu, pastāstiet mums, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi? Es labprātāk izmantoju mājās gatavotus produktus, piemēram, es nekad nepērku tomātu pastu, es to vienmēr gatavoju pats. Tāpēc es nolēmu izmēģināt etiķi, it īpaši tāpēc, ka man tas ir vajadzīgs medicīniskiem nolūkiem. Pašdarināts noteikti būs noderīgāks nekā pirkšana veikalā.

Pērkot etiķi no veikala, pat ar etiķeti, jums nevajadzētu uzticēties visam, kas uz tā rakstīts. Atlasītu ābolu vietā, visticamāk, negodīgs ražotājs izmantoja atkritumus vai bojātus augļus. Bet, zinot, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi, jūs vienmēr saņemsit augstas kvalitātes un pilnīgi dabīgu produktu. Tas būs ne tikai garšīgāks, bet arī vairākas reizes drošāks nekā iegādāts. Tu taču neņemsi sapuvušus ābolus? Un vai jūs nepievienosit galda etiķim aromatizētājus, lai to pārvērstu par ābolu sidra etiķi? Diemžēl tas ir diezgan izplatīts lielveikalu plauktos.

Ja jums ir savs dārzs, ar sastāvdaļām vispār nebūs problēmu. Ja jums ir laba ābolu raža, pietiek ar ievārījumu un etiķi. Izgatavots mājās, tas būs garšīgāks un noteikti drošāks jūsu veselībai. Tiesa, tas nav tik skābs kā veikals (4% pret 6%), bet tas darbosies gan kulinārijas, gan medicīniskos nolūkos.

Kā mājās pagatavot ābolu etiķi - dabīgu produktu bez cukura

Vienkāršākā recepte, kurai nepieciešams tikai pusotrs kilograms ābolu. Izgrieziet tos lielos ķīļos un atstājiet, līdz augļi ir brūni. Pēc tam labi saspiediet, lai sula "izvilktu", un ielejiet to stikla pudelē. Uz tā vāka vietā uzlieciet gumijas cimdu un novietojiet to siltā un tumšā telpā.

Pēc apmēram 2 nedēļām cimds labi piepūsies, un uz sulas virsmas parādīsies etiķa dzemde - blīva plēve. Tagad sagatavi viegli ielej katliņā tā, lai būtu pietiekami daudz vietas, lai tā fermentētu. Pārklājiet trauku ar dvieli vai salveti un ļaujiet sēdēt līdz 2 mēnešiem. Šajā laikā etiķis "uzvarēs" un kļūs caurspīdīgs, un dzemde nogrims apakšā. Izkāš un ielej tumšās pudelēs.

Neaizpildiet pudeli vai trauku pilnībā - fermentācijai vajadzētu atstāt 1/3 no tilpuma.

Ābolu sidra etiķis ar cukuru

Izvēlieties pārgatavojušos ābolus un vēlams saldās šķirnes... Viņiem vajag tikai 1 kg. Gatavošanas procedūra ir vienkārša un sastāv no šādām darbībām:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet augļus līdz kausētam stāvoklim.
2. Liek katliņā.
3. Pa virsu pārkaisa nedaudz cukura (pietiek ar 50 g, jo augļi paši būs saldi).
4. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ābolus un vēl 3 cm augstāk.
5. Novietojiet pannu 2 nedēļas tumsā un silti (vismaz 25 °). Laiku pa laikam maisa.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, apstrādājiet sagatavi un ielejiet pudelē.
7. Stāvēt vēl 2 nedēļas.

Kad etiķis ir vieglāks un nogulsnēts, varat to iepildīt pudelēs un aizzīmogot uzglabāšanai. Starp citu, pudeles ievietojiet tumšā vietā.

Mājas ābolu sidra etiķis ar medu un melnu maizi - video