Kā melonu uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot tā derīgās īpašības
Paiet pusotrs mēnesis, un tirgū pazūd meloņu un arbūzu sabrukums. Kā uzturēt meloni mājās svaigu, vai ir iespējams atrast vietu šim smaržīgajam auglim pilsētas dzīvoklī? Šie jautājumi uztrauc svaigu dārza produktu cienītājus. Senā meloņu audzētāju pieredze un jaunās tehnoloģijas ļauj meloni izmantot līdz februārim. Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā uzglabāt smalkas, smaržīgas melones, lai ziemas vidū iepriecinātu mīļos ar svaigu šķēli.
Melones sagatavošana uzglabāšanai
- atlasīt noteiktu šķirņu augļus;
- veiciet pareizu tīrīšanu:
- izvēlēties pareizās kopijas glabāšanai.
Gulaba un Torpedo melones ir visvairāk pielāgotas ilgstošai uzglabāšanai, norāda vietējais Mirzachul. Uzglabāšanai augļi tiek izvēlēti negatavi. Bet aromātam no melones jau vajadzētu būt. Zaļie augļi negūs garšu, tie pasliktināsies. Izvēlieties dārzeņus bez mazākiem ārējās virsmas trūkumiem. Tumši plankumi ir iekšējās sabrukšanas pazīmes. Pārāk mīksts deguns pastāstīs par pārgatavojušos mīkstumu, kuru nevar uzglabāt. Nevajadzētu būt plaisām, iespiedumiem, skrāpējumiem.
Izvēlētais auglis tiek norauts no vīnogulāja ar rokām, atstājot asti vismaz 3 cm.Tīrīšana jāveic bezmākoņu laikā. Saulē melones tiek turētas vairākas dienas, labākai sasilšanai pagriežot tās otrā pusē zem saules. Dārzā pavadītā laika laikā augļi iegūst uzglabāšanai nepieciešamās īpašības.
Kā saglabāt meloni ziemai
Meloņu audzētājam ir pamatnoteikums. Ja melone jāuzglabā vairākus mēnešus, tad to veic ražas novākšanas vietā. Pēc uzglabāšanas preces tiek nosūtītas uz tirdzniecības vietu. Dienvidu republikās ir sakārtotas Adobe telpas ar apmēram metru biezām sienām. Tur tas pastāvīgi vasarā ir 10-13 grādi pēc Celsija, ziemā apmēram 2-6 0... Šādā melonā ziemas šķirņu augļi tiek uzglabāti līdz pavasarim.
Gaisa mitrumam telpā jābūt ne vairāk kā 80%, pretējā gadījumā puves parādīšanās ir neizbēgama. Ir nepieciešama arī vēdināšana. Bet pats galvenais, melone jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem, jo tā absorbē svešas izcelsmes smakas, un āboli paātrināt celulozes nogatavošanos.
Saglabāšanai katrs auglis ir sakārtots atsevišķā austā tīklā un pakārts tā, lai ķirbji nepieskartos viens otram un sienām. Reizi mēnesī viņi veic augļu revīziju, noraidot to ar jebkādiem trūkumiem. Tumšo mīkstumu nevar ēst, tas kļūst indīgs.
Kā saglabāt meloni ziemai, ja nav īpašas telpas? Vēl viens veids ir novietot augļus uz mīksta pakaiša pagraba plauktos. Šajā gadījumā melones nedrīkst pieskarties viena otrai un struktūrām. Nelielā daudzumā dacha dāvanas tiek glabātas koka kastēs uz smilšu, tīru zāģu skaidas vai pelni... Šādā traukā augļi ir pārklāti ar pusmīkstu sastāvu, novietojot tos vertikāli, kātiņu uz leju. Pirms grāmatzīmes aste jau bija nokritusi, tur bija mazs plankumiņš, kuru ir labi sasmalcināt vai pārklāt ar parafīnu.
Šādas kastes var uzglabāt tikai prom no kartupeļiem, pretējā gadījumā melone izstieps zemes smaržu. Smarža pazudīs. Augļus rūpīgi izņem no kastēm un katru mēnesi pārbauda. Papildus esošajām šķirnēm ar ilgu glabāšanas laiku vidējā joslā ir parādījusies jauna gludas dzeltenās melones šķirne, kas sver līdz 4 kg.Jaunajai Zheltaya Canary šķirnei raksturīga agrīna nogatavošanās, augsta garša un izcila uzglabāšanas kvalitāte.
Dzīvoklī pie balkona durvīm auglis var gulēt mēnesi. Vēlu nogatavojušās šķirnes Zimovka un Bykovchanka, visticamāk, neaugs vidējā joslā, bet siltos reģionos tās gulēs apmēram 6 mēnešus. Šīm šķirnēm ir spēcīga garoza un augsts pektīnu saturs.
Ir tāds kvalitātes rādītājs, sākot no augļu novākšanas no melonēm:
- zema uzglabāšanas kvalitāte mazāk nekā 15 dienas;
- jaunieši - līdz 30 dienām;
- vidēji ratiņi - līdz 60 dienām;
- gulēt - līdz 90 dienām;
- ļoti sabrukušas, kuras tiek uzglabātas ilgāk par trim mēnešiem.
Kā turēt meloni dzīvoklī?
Dažreiz dzīvoklī augļi tiek turēti apturēti aprīkotos skapjos ar īpašu mikroklimatu. Biežāk glabājas vairākas dienas. Iekštelpu apstākļos ar ēnojumu vesela neskarta nogatavojusies melone tiek uzglabāta 2 dienas. Turklāt tas ir jānovieto uz mīksta gultas veļas stilīgākajā vietā. Ja augļi nav pilnībā nogatavojušies, tad tie gulēs nedēļu. Deguns jums pastāstīs par nogatavošanās pakāpi, ja tā ir elastīga, tad mīkstums joprojām ir stingrs. Spēcīgs aromāts, kas izdalās no augļiem, norāda uz tā gatavību.
Daudzas mājsaimnieces nogatavojušos tomātus uzglabā ledusskapī, un viņas brīnās, kāpēc tomāti mainīja garšu, kļuva šķiedru un ūdeņaini. Tas pats notiek ar meloni, bet ne tik manāmi.
Ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus varat uzglabāt ledusskapī. Melone nav šajā sarakstā. Tas ir, augļi, pat sagriezti, istabas apstākļos labāk saglabā savu garšu un aromātu. Tomēr saldā mīkstums veicina kaitīgas mikrofloras reprodukciju uz atklātas virsmas. Cik ilgi ledusskapī var uzglabāt sagrieztu meloni, ir viegli izlemt. Īpašā traukā ar noslēgtu vāku to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Ja augļi ir neskarti, tad dārzeņu sadaļā apakšējā plauktā tie gulēs ilgāk par nedēļu.
Ir jāatceras par higiēnu. Visi ledusskapī esošie ēdieni jāuzglabā hermētiskā traukā. Tas saglabās katra produkta individuālo garšu. Šim nolūkam nozare ražo dažāda lieluma konteinerus ar stingriem vākiem. Šādos konteineros ir ļoti ērti uzglabāt dažādus pusfabrikātus.
Pirms ievietošanas ledusskapī, melone tiek rūpīgi mazgāta ar suku un vienkāršām veļas ziepēm. Pēc tam žāvēto produktu ietin audekla audumā un ievieto speciālā traukā. Vai meloni var ilgi turēt ledusskapī? Melones derīguma termiņu ledusskapī nevar pagarināt, jo zemā temperatūrā nogatavojušajā mīkstumā veidojas etilēns, augļi kļūst nederīgi pārtikai.
Ilgstoša saldētas celulozes uzglabāšana šķēļu vai bumbiņu veidā papildinās ziemas ēdienkarti. Tajā pašā laikā tiek saglabāta lielākā daļa noderīgo elementu.