Kā pagatavot daikonu - vienkāršu, bet garšīgu ēdienu receptes

Pastāsti man, kā pagatavot daikonu? Kādreiz man šis milzu baltais redīss īsti nepatika, bet vīrs pamazām to iemācīja. Šodien es ar prieku varu sagraut salātus, īpaši ar jauniem kartupeļiem ar dillēm un skābo krējumu. Ko vēl var pagatavot no daikona?

Krievu virtuvē redīsi un rāceņi ir daudz izplatītāki nekā tik noderīgs sakņu dārzenis kā daikons. Daudzus biedē dārzenim raksturīgā garša, it īpaši, ja tas ir sliktas kvalitātes. Bet šīs vitamīnu krātuves pazinēji zina, kā sagatavot daikonu un ko tas var dot mūsu ķermenim. Sulīgā mīkstumā ir daudz mikroelementu un vairāk šķiedrvielu, pateicoties kuriem ātri rodas sāta sajūta. Turklāt tas ir mazkaloriju ēdiens, ko dietologi iesaka lietot, ja viņiem ir liekais svars. Kas daikonā ir tik vērtīgs un kādus ēdienus no tā var dabūt?

Kāpēc daikons ir noderīgs?

Gari baltie redīsi ir ārkārtīgi labvēlīgi ķermenim un spēj uzlabot gandrīz visu tā orgānu darbību. Tas ir iespējams, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu saturam:

• B grupas vitamīni un jods labvēlīgi ietekmē endokrīno sistēmu un nomierina nervus;
• C vitamīns paaugstina imunitāti;
• kālijs palīdzēs sirdij un asinsvadiem;
• dzelzs palielinās hemoglobīna līmeni;
• fosfors uzlabos smadzeņu darbību un stiprinās kaulus;
• fermenti uzlabos gremošanas trakta darbu;
• šķiedra attīrīs toksīnu un toksīnu ķermeni;
• selēns palīdzēs novērst vēzi.

Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, daikons jālieto mēreni. Pārēšanās izraisīs vēdera uzpūšanos, kā arī krampjus un meteorisms.

Hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību, čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā jāatsakās no daikona lietošanas, īpaši neapstrādātā veidā. Jūs nevarat ēst redīsu un akmeņus žultsvados un vairogdziedzera disfunkciju.

Kā pagatavot daikonu

Ja mūsu dzimtenes plašumos galvenokārt salātus gatavo no daikona, Āzijas un Korejas virtuvē viņi to pat liek zupās. Blīvs un sulīgs mīkstums redīsi var kalpot kā pilnvērtīgs kartupeļu aizstājējs, dodot pirmajam ēdienam interesantu garšu. Un jūs to varat arī marinēt vai pagatavot dažādas uzkodas gaļai.

Daikona salāti

Vienkāršākais variants ir vienas saknes dārzeņu mono salāti ar garšvielām un ķiploku mērci. Nomizo daikonu (500 g) un sarīvē. Sāls - pipari un ļauj pusstundu nostāvēties, lai daikons ļautu sulai plūst.

Šajā laikā sagatavo mērci. Nomizojiet 2 ķiploka daiviņas, sagrieziet plānās sloksnēs un viegli apcepiet. Pievieno 0,5 tējk. cukura un 1 ēd.k. l. etiķis (ābolu sidrs), samaisa. Nolej sulu un pārlej ar sarīvētu daikona mērci.

Citus sulīgus un diētiskus salātus iegūst, sarīvējot daikonu, neapstrādātus burkānus un zaļo ābolu. Tas ir piepildīts ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Daikona zupa

Nomizojiet vienu lielu redīsu un sagrieziet jebkuras formas gabaliņos. Ielej 1,5 litrus ūdens un 10 minūtes (pēc vārīšanās) vāra bez vāka. Tad pievieno iepriekš sasmalcinātu gaļu (200 g liellopa gaļas) un smalki sagrieztus ķiplokus (4 krustnagliņas). Kamēr vārās, vāriet 15-50 minūtes un ielieciet pāris smalki sagrieztu zaļo sīpolu. Zupas slepenā sastāvdaļa ir zivju mērce, kas jālej kopā ar sīpoliem. Pēc tam vāriet 10 minūtes, un to var ielej plāksnēs.

Marinēts daikons

Pikantu uzkodu cienītājiem ir piemērots pikants marinēts redīss.Tas labi sader ar gaļu un zivīm. Lai to izdarītu, nomizojiet 1 kg sakņaugu, sagrieziet apļos un apkaisa ar sāli (3 tējk.). Sagatavojiet marinādi atsevišķi. Katliņā ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno 4 ēd.k. l. cukurs un šādas garšvielas:

• 4 krustnagliņas;
• 3 lavruškas;
• smaržīgie pipari;
• 1 ēd.k. l. kurkuma.

Marinādi uzvāra un ielej 2,5 ēd.k. l. etiķis (9%). Pievienojiet 5 ķiploka daiviņas, kas sasmalcinātas plānās šķēlēs, daikonam un pārlej ar karstu marinādi. Jūs varat to sarullēt ziemai vai ļaut vienu nakti nostāvēties ledusskapī.

Daikon uzkoda ar bekonu - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj