Žāvēta melone - delikatese pieaugušajiem un bērniem
Vasara ir beigusies. Tagad jūs varat baudīt augļus, ja rūpējaties par konservēšanu. Labākais veids, kā saglabāt melones ieguvumus veselībai, ir tās žāvēšana. Bet pilnībā pārveidot meloni sausā, trauslā šķēlītē nav iespējams. Lielā cukura satura dēļ melones šķēle vienmēr ir elastīga un labākai iesaiņošanai tiek ieausta pinumā, ietin aizsargplēvē. Žāvēta melone, kuras fotogrāfija atrodas lapā, ir saglabājusi savas vērtīgās īpašības, pat vitamīnus.
Melones sagatavošana uzglabāšanai
- Kolhoznieks.
- Torpēda.
- Ananāss.
- Pastaigājies.
Ražas novākšanai turpmākai izmantošanai izvēlieties tikai nebojātus vidēja lieluma augļus. To sagatavošana sastāv no žāvēšanas kopumā divas dienas. Pēc tam bojātie augļi tiek izmesti, pārējie tiek rūpīgi mazgāti un sagriezti šķēlēs. Garoza un zaļais subkortikālais slānis tiek noņemti.
Kā žāvēt meloni mājās
Ja ražas novākšana notiek mājās brīvā dabā, dabiskā veidā, tad melones šķēles sagriež gareniski, bet beigās atstāj džemperi, lai divas šķēles varētu pakārt uz vadiem vai virvēm, kas izstieptas ventilējamā telpā. istaba. Sloksņu biezums ir 2-4 cm. Žāvēšana brīvā dabā ilgst apmēram divas nedēļas, savukārt šķēles katru dienu pagriež, lai mitrums vienmērīgi iztvaikotu. Svara samazinājums salīdzinājumā ar sākotnējo notiek apmēram 10 reizes.
Pēc tam elastīgās sloksnes var austi pītēs, ietīt folijā, lai produkts neizstieptu mitrumu, un atstāt uzglabāšanai. Vēl viens veids, kā uzglabāt žāvētu meloni, ir stikla burkās, kurās šķēles novieto vertikāli un aizzīmogo. Tā kā melones žāvēšana mājās ilgu laiku gaisā un var traucēt slikti laika apstākļi, žāvēšanai arvien biežāk tiek izmantotas īpašas ierīces, krāsnis, žāvēšanas skapji.
Kā žāvēt meloni ar instrumentiem
Sausas melones šķēles, piemēram, sagrieztus ābolus, baklažāns, burkāni un citi augļi, jūs varat krāsnī vai uz elektriskā žāvētāja. Jebkurā gadījumā plānās sloksnes tiek sagrieztas, lai tās ātrāk izžūtu. Šķēlēm jābūt ne vairāk kā 0,7 cm biezām. Saskaroties ar siltu gaisu krāsnī, temperatūra nedrīkst pārsniegt 75 ° C 0, labāk, ja skapī ir ventilators. Žāvēšana tiek veikta divos posmos. Pirmās 7 stundas žāvē paaugstinātā temperatūrā. Pēc vairāku stundu pārtraukuma tos žāvē 60 ° C temperatūrā 0... Kopējais žāvēšanas laiks ir aptuveni diena, ieskaitot pārtraukumu, lai izlīdzinātu mitrumu sloksņu iekšpusē.
Tomēr ir daudz ērtāk žāvēt meloni elektriskā žāvētājs tāpat kā citi sulīgi ēdieni. Šajā gadījumā, lai ātrāk nožūtu, tiek izmantoti ne vairāk kā trīs režģi. Vispirms žāvētājs tiek iestatīts uz temperatūru 55, pēc tam 45 grādiem, un periodiski šķēles tiek apgrieztas. Process tiek veikts dienas laikā.
Elektriskais žāvētājs ir korpuss, kura iekšpusē ir uzstādīti perforēti paplātes, caur kuriem uzstādītais ventilators izplūst gaisu caur vāka caurumiem. Gaiss tiek uzkarsēts un padots no apakšas vai sadalīts paplātēs no sāniem.
Ierīce ir klusa, aizņem maz vietas, un enerģijas patēriņš ir atkarīgs no ierīces veiktspējas. Mājsaimniecībai jums jāizvēlas vidēja jaudas žāvētājs.
Žāvētas melones patērētāja īpašības
Žāvētam produktam ir visas tās pašas īpašības kā svaigai melonei, tikai augstākā koncentrācijā. Produkta galvenā enerģijas sastāvdaļa ir ogļhidrāti. Tāpēc nav ieteicams mieloties ar žāvētu šķēli tiem, kas zaudē svaru, un diabēta slimniekiem. Tāpat kā svaigu meloni, arī žāvēto šķēli nedrīkst lietot kopā ar pienu, alkoholu vai medu. Saldu kārumu var ēst kopā ar siltu tēju, bet mazos daudzumos, jo 100 gramos produkta ir 341 Kcal, no kuriem 329 ir ātri sagremojams cukurs. Ogļhidrātus attēlo mono- un disaharīdi.
Žāvētais produkts ir saglabājis visu B, PP, E, A grupas vitamīnu spektru. C vitamīns ir lielos daudzumos. Minerālvielas ir sastopamas visā to daudzveidībā, padarot šo produktu noderīgu ikvienam, kurš gūst labumu no svaigas melones.
Melones gatavošanas un uzglabāšanas padomi
Ja tirgū iegādājāties neveiksmīgu meloni, nesteidzieties to izmest. Sagriež plānās šķēlēs un uz porainās virsmas nedaudz nokalst. Tad pakārt ķīļus, lai tie nožūtu. Divas stundas dienā viņai vajadzētu būt zem saules stariem. Kad plāksnes kļūst gausas, savērpiniet tās pīteņos vai austiet bize, trīs dienas žāvējiet gaisā. Uzglabāt lina maisiņos vai pārtikas plēvē.
Ja sloksnes sagriežat mazos gabaliņos un sarullējat bumbiņās, iegūstat ērtu formu lietošanai. Un, ja jūs lipināt sezama vai magoņu sēklas uz lipīgās virsmas, kārums kļūs vēl pievilcīgāks. Jūs varat sarullēt meloni riekstu pildītā rullītī un sagriezt mazos gabaliņos.
Pārpilnības laikmetā nevar pārsteigt svētku galdu ar rūpnīcā ražotiem saldumiem. Bet gardumi, kas pagatavoti no žāvētas melones un tiek pasniegti desertā, piešķirs īpašu šarmu saimnieku viesmīlībai.