Melone kassaba Assan-bey pieder pie vēlīnā nogatavošanās šķirnēm
Melone kassaba Assan-bey vai Hassanbey pieder pie vēlu nogatavojošajām ziemas šķirnēm. Šī apakštipa augļu nogatavošanās notiek nevis uz melonēm, bet jau glabāšanas laikā. Ja svaigus, nesen sagrieztus augļus izmēģina persona, kas maz pārzina funkcijas rudens-ziemas kases, viņš var viegli pievilt slavenajā delikatesē, nezinot tā patieso garšu.
Melones saldums un neatkārtojamais sulīgums rodas 1-3 mēnešus pēc ražas novākšanas, taču nevajadzētu gaidīt medus aromātu no šīs šķirnes. Tāpat kā visi kassabi, arī Asans Bejs, kad tas nav nogatavojies, smaržo pēc cukini vai gurķa, un nobriedušam ir gandrīz nemanāms smalks aromāts.
Assan-bey šķirņu apraksti
Assan Bey melones augļu svars ir no 3 līdz 6 kg, tām ir sfēriska vai nedaudz iegarena forma. Šķirnes tipam raksturīga iezīme ir mastoīda izvirzījums pie kājas un augļa tumši zaļā, dažreiz gandrīz melnā, krunkainā virsma. Uz meloņu blīvās ādas nav neviena modeļa vai plaisas tīkla. Vairumā gadījumu krāsa nemainās pat līdz nogatavošanās brīdim.
Ja no melones izgrieztā melone, celulozes garša un konsistence drīzāk atgādina blīvu, maz sulu saturošu smadzenes, tad nogatavojušies augļi ir vērts jebkura melones kultūru pazinēja uzmanības lokā. Ar cukura saturu, kas sasniedz 13%, Assan-Bey var konkurēt medus vasaras šķirnes.
Šāda veida melones mīkstums atšķiras ar visaugstāko garšu, kas ļauj to klasificēt kā deserta šķirni. Bet jūs varat lietot kassabs ne tikai svaigus. Vēl 19. gadsimtā tos izmantoja kā izejvielas žāvētas melones, marmelādes, sukādes un ievārījuma ražošanai.
Assan Bey meloņu vēsture Eiropā un Krievijā
Ziemas kassabi no Turcijas jau sen ir pazīstami Krievijas iedzīvotājiem. Piegādāti ar ūdeni Rostovā pie Donas un pēc tam uz Maskavu, Sanktpēterburgu un citām lielajām pilsētām, augļi XIX gadsimtā bija pieprasīti Krievijas impērijā un tika dēvēti par “Smirnas melonēm” vai “Dienvidu skaistulēm”. Melones lieliski pārvarēja grūto ceļu. Turklāt 20. gadsimta sākumā vietējie meloņu audzēšanas entuziasti veiksmīgi mēģināja audzēt Assan-bey kassab Gagrā. Augi nesa tikpat saldus augļus kā viņu turku senči.
Saskaņā ar šo gadu ceļotāju atstātajām piezīmēm melones no Mazāzijas lielos daudzumos tika eksportētas uz Marseļu un citām ostas pilsētām. Vecajā pasaulē melones audzēja tikai siltumnīcās, un tās bija ļoti reti. Tāpēc saldāks un sulīgāks nekā zināms Eiropā kantalupas, kassaba meloņu augļi bija īsts atklājums. Pamatojoties uz šīm sugām, ir izstrādāta jauna amerikāņu meloņu šķirne, apvienojot kantalupas aromātu, kasbas saldumu un sulīgumu.