Ātra ābolu strūdeles pīrāga pagatavošana

ābolu strūdeles pīrāgs Viens no garšīgākajiem pīrāgiem - strūdeli tradicionāli gatavo Austrijā. Tam var būt visdažādākie pildījumi, piemēram, biezpiens vai rieksti, bet ābolu strūdele ir kulinārijas klasika. Sagatavot to nav grūti, bet to var izdarīt pietiekami ātri.

Kūkas pamatnes sagatavošana

Kā vienmēr, vispirms jāizgatavo mīkla. Tam jābūt elastīgam un nedaudz uzpampušam. Priekš šī:

izsijāt ceturtdaļu kilogramu miltu (tā, lai tie nokristu kā slaids);
pievieno ¼ tējk. sāls;
izveidojiet padziļinājumu slaida centrā un iedziniet tajā 1 olu;
maigi iemasējiet olu miltos;
tiklīdz ola sāka grābt miltus, ielej ēdamkaroti olīveļļas;
nedaudz samaisiet un pievienojiet pusi glāzes silta ūdens;
mīciet un labi mīciet ar savām rokām.

Olīveļļas vietā varat izmantot saulespuķu eļļu.

Lai mīklai piešķirtu pārslveida efektu, jums tas jāsadala divās daļās un jāveido bumbiņas. Atkal labi mīciet mīklu, līdz bumbiņas kļūst elastīgas un gludas. Pēc tam no vienas bumbiņas izveido kūku, uzlej virsū nedaudz eļļas un pārklāj ar otrās bumbiņas kūku. Atkal mīciet mīklu, līdz tā absorbē visu sviestu.

Gatavo pīrāgu mīklu pārkaisa ar sviestu un pārklāj ar trauku, ļauj nedaudz nostāvēties.

Pildījuma gatavošana

Kamēr mīkla ir ievadīta, jūs varat darīt āboli - jo strūdelis būs kopā ar šiem augļiem. Šim mīklas daudzumam nepieciešami 8-10 vidēji augļi.

Nomazgājiet ābolus, noslaukiet un sagrieziet divās pusēs. Noņemiet centru ar sēklām, sagrieziet plānos pusgredzenos un apkaisa ar citronu sulu, lai netiktu tumšāka. Jums nav nepieciešams lobīt ādu.

Pīrāgiem labāk izmantot tikai aromātiskus un sulīgus ābolus, piemēram, septiņus.

Arī pildījumam jums būs nepieciešams:

80 g rozīņu (applaucētas ar verdošu ūdeni);
daži krekeri drupām;
70 g mandeles (sasmalcinātas).

Krekeru vietā der arī parastie smilšu cepumu cepumi, kurus vajadzētu drupināt.

Atsevišķi nelielā traukā ielej 50 g cukura un nedaudz kanēļa (uz naža gala), samaisa.

Apvienojiet mīklu ar pildījumu

Pārklājiet galdu ar dvieli, apkaisa ar miltiem un tieši uz tā sarullējiet mīklu plānā kārtā, ko bagātīgi iesmērē ar mīkstinātu sviestu. Apkaisiet mīklu ar rīvmaizi un vienmērīgi novietojiet ābolus. Augļiem virsū apkaisa sasmalcinātas mandeles un cukuru ar kanēli.

Vienā rezervuāra pusē atstājiet tukšu joslu 10 centimetru platumā.

Smalki sagrieziet nedaudz sviesta un ielieciet pildījumu. Tas padarīs to sulīgāku.

Tagad, izmantojot dvieli, maigi sarullējiet mīklu līdz vietai, kur palika tukšā sloksne. No tā izveidojiet šuvi: staigājiet pa visu sloksni ar suku, iemērcot to dzeltenuma un piena maisījumā, un stingri nospiediet. Ar to pašu maisījumu iziet visu kūku. Cepiet strūdelis 40 minūšu laikā.

Kā ātri pagatavot sulīgu strūdeli ar āboliem - video

pīrāgs