Ko darīt, lai zirņi vārītos ātrāk - padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Sakiet, kas man jādara, lai zirņi vārītos ātrāk? Mums ir jauna ģimene, un mans vīrs ļoti mīl zirņu zupu. Diemžēl man ir maz pieredzes virtuvē. Viņa nekad neizrādīja lielu interesi, un nebija laika, un nebija vajadzības. Mācoties skolā, mana māte gatavoja visiem ēdienus, pēc tam devās uz koledžu dzimtajā pilsētā, turpinot dzīvot kopā ar vecākiem. Bet pirms sešiem mēnešiem viņa apprecējās un pārcēlās pie vīra, tāpēc tagad jums jāapgūst ēdiena gatavošana. Es nedaudz mācos, bet līdz šim viņi nevar draudzēties ar zirņiem. Es jau nopirku citu zīmolu, bet tas joprojām izrādās grūti. Varbūt jums kaut kas jāpievieno?

Vai jums kādreiz ir bijis gadījums, kad pat pēc 2 stundu vārīšanās zirņi paliek stingri pannā? Zupa, protams, joprojām būs bagātīga, taču no pākšaugiem kraukšķīgi uz zobiem ir maz patīkama. Par laimi, pieredzējušās mājsaimnieces vienmēr zina, kā rīkoties, lai zirņi vārītos ātrāk. Katram ir savs triks. Daži to gatavo tikai īpašos ēdienos, citi iegādājas tikai pārbaudītu, iecienītu šķirni. Vēl citus pat gatavo, izmantojot īpašu tehnoloģiju vai pievienojot slepenas sastāvdaļas. Šodien mēs jums atklāsim visus zirņu ātrās pagatavošanas noslēpumus un pastāstīsim, kā tos vārīt, līdz tie ir drupināti.

Uztura speciālisti saka, ka tieši labi vārīti zirņi samazina gāzu veidošanos, kas raksturīgi pēc pākšaugu ēšanas.

"Pareizā" katla un pupiņu izvēle

Gatavošanas procesā zirņiem vajadzētu nīkt kā želejas gaļai, nevis apgāzties verdošā ūdenī. Zupu vai biezputru vāriet tikai biezu sienu kastrolī un uz lēnas uguns. Vēl labāk, ja mājsaimniecībā ir sautējums vai čuguna katls.

Iepērkoties izvēlieties nevis veselas, bet sasmalcinātas (uz pusēm) pupiņas. Pirmie ir jāvāra ilgāk, bet tie joprojām nevārīsies, kamēr nav sasmalcināti. Starp citu, Idaho zirņu šķirne tiek uzskatīta par visgrūtāko gatavajā formā.

Patīk pupiņas, zirņi gatavosies ātrāk, ja tos visu nakti vai vismaz piecas stundas pirms tam iemērc aukstā ūdenī.

Ko darīt, lai zirņi vārītos ātrāk - padomi gatavošanai

Tātad, sasmalcinātas pupiņas tiek nopirktas, izmērcētas un jau pietūkušas, un čuguns ilgu laiku gaida uz plīts. Tagad jūs varat sākt gatavot:

1. Vienkārši ielieciet zirņus katlā un pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Tas nav jāaizpilda līdz malām, tas ir viss noslēpums.
2. Pēc pupiņu vārīšanās noņemiet putu un samaziniet uguni līdz zemai.
3. Neaizmirstiet paskatīties: kad ūdens ir par maz, atkal pievienojiet nedaudz (arī aukstu). Pēc apmēram 45-60 minūtēm zirņi būs gatavi.

Ja pusītes nekādā veidā nevēlas vārīties, varat izmantot "vecmāmiņas" padomu. Pievienojiet ūdenim 0,5 tējk. soda, tas mīkstinās ūdeni, un mīkstajā ūdenī visi graudaugi vārās ātrāk. Visbeidzot, vēl viena nianse: vārīšanas laikā pupiņas nesāliet. Beigās ielieciet sāli un garšvielas.

Kā ātri pagatavot zirņus - video